Shrimp Po’Boy with Remoulade

Remoulade

• 120 g Mayonez
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı Kapari
• 40 g Tatlı kornişon turşusu
• 1 orta Limon
• ¼ çay kaşığı Karabiber

Karidesler ve birleştirme

• 300 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş
• 90 g Mısır unu
• ½ çay kaşığı Cayenne biberi
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 350 ml Sıvı yağ
• 1 parça Baget
• 1 baş Marul
• 1 büyük Domates, olgun ama sert

1. Remoulade’i yap: bir kasede mayonez ve Dijon hardalını karıştır. Kaparileri ve tatlı kornişon turşuları ince ince doğra, sonra karışıma ekle. Damak tadına göre limon suyu sık ve karabiberle tatlandır.
2. Salatayı hazırla: romaine marulunu ince ince kıy ve domatesi dilimle. Bageti boylamasına kes, istersen bir tarafını menteşe gibi bağlı bırak, ve bir kenara al.
3. Sığ bir kasede mısır ununu acı kırmızı biber ve 1 tsp ince deniz tuzuyla karıştır. Karidesleri kurula, sonra mısır unu karışımına iyice kaplanana kadar bulayıp çevir.
4. Bitkisel yağı büyük bir tavaya yaklaşık 2 cm derinliğinde dök ve orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Karidesleri partiler halinde 2 ila 3 dakika, bir kez çevirerek, çıtırlaşıp tam pişene kadar kızart. Delikli kepçeyle çıkar, kısa süre süzdür ve kalan ince deniz tuzuyla tatlandır.
5. Po'boy’ları hazırla: bagetin içine marul ve domatesi kat kat yerleştir. Sıcak karidesleri doldur, sonra üzerine bolca remoulade kaşıkla gezdir. Karidesler hâlâ çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.