Kızarmış Yeşil Domates
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır mısır unu kaplaması: Mısır unu, tek başına una göre kabuğa daha belirgin bir çıtırlık verir; un ise eşit şekilde yapışmasına yardımcı olur.
- Ekşimsi iç, zengin dip sos: Sert yeşil domatesler doğal bir keskinlik getirir; bu da kremamsı mayonez ve acı soslu dip sosla dengelenir.
- Basit kızartma yöntemi: Kaplama ve az yağda tavada kızartma tekniği basittir; sabit bir cızırtı ve koyu altın rengi gibi görsel ipuçları vardır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert yeşil domatesleri seçin: Kızartma sırasında şekillerini korumaları için, sadece tam olgunlaşmamış kırmızı domatesler değil, tamamen yeşil ve sert domatesler kullanın.
- Mısır unu çıtırlık katar: Mısır unu daha iri taneli, daha çıtır bir kaplama oluşturur; yalnızca un kullanmak daha ince, dokusu daha az bir kaplama verir.
- Acılığı kontrol edin: Cayenne biberi kaplamayı baharatlandırır, acı sos ise dip sosun keskinliğini artırır; bu yüzden ikisi de istediğiniz acılık düzeyine göre ayarlanabilir.
Doku ipuçları
- Fazla sosun süzülmesine izin verin: Yayık altılı karışıma batırdıktan sonra, kaplamadan önce fazlasının süzülmesine izin verin; böylece kaplama ağırlaşmak yerine belirgin kalır.
- Dilimleri kalın tutun: Oldukça kalın yuvarlak dilimler, dışı çıtırlaşırken domateslerin ortasının yumuşaması için zaman tanır.
- Hemen servis edin: Yeşil domates kızartması, buhar kaplamayı yumuşatmadan önce, tavadan sıcak çıktığında en lezzetlidir.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi tazeyken yenir: Kaplama kızartmadan hemen sonra en çıtır hâlindedir; bu yüzden uzun süre önceden hazırlayıp saklamak için ideal bir yemek değildir.
- Sosu ayrı tutun: Kaplamanın nem çekmemesi için kalan domatesleri ve sosu ayrı ayrı saklayın.
- Tepside yeniden ısıtın: Artanları mikrodalgada ısıtmak yerine 200°C (390°F) fırında bir tepside sıcak ve çıtır olana kadar yeniden ısıtın.
Geleneksel notlar
- Güney ABD tarzı: Kızarmış yeşil domates, olgunlaşmamış domateslerin sıkça tuzlu yemeklerde pişirildiği Güney ABD mutfağıyla güçlü biçimde özdeşleşmiştir.
- Rahat bir garnitür veya başlangıç: Genellikle sade ve sıcak servis edilir; çoğu zaman yanında kremamsı, ekşimsi ya da acı bir sosla.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka dilimle. Her iki tarafına da bir tutam ince deniz tuzunu hafifçe serpip, kaplamayı hazırlarken kenara al.
- Sığ bir kasede un, mısır unu, kalan ince deniz tuzu, karabiber ve acı kırmızı biberi karıştır. İkinci bir kasede yumurtaları yayık altıyla pürüzsüz olana kadar çırp.
- Bitkisel yağı büyük bir tavaya yaklaşık 5 mm derinliğinde dök ve orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Her domates dilimini yayık altılı karışıma batır, fazlasının süzülmesini bekle, sonra mısır unlu karışıma iyice bulayıp kapla.
- Kaplanmış domatesleri partiler halinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika, 1 kez çevirerek, çıtır ve koyu altın rengi olana kadar kızart. Bir tabağa al ve kalan dilimlerle tekrarla; yağın cızırdamasını sabit tut.
- Hızlı bir dip sos için mayonez ve acı sosu karıştır. Kızarmış domatesleri, dip sosu yanında olacak şekilde sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Domates dilimlerini oldukça kalın tut ki kaplama çıtırlaşırken ortası yumuşak kalsın.
- Kaplama çok hızlı koyulaşmaya başlarsa, domatesler yanmadan pişsin diye ateşi biraz kıs.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, mümkünse pastörize yumurta kullan.
İkame ürünler
- Ekşilik ve kaplamanın tutunmasına yardımcı olması için yayık altını, 1 yemek kaşığı acı sosla karıştırılmış tam yağlı sütle değiştir.
- Daha ince, daha az çıtır bir kaplama için mısır ununu unla değiştir.
- Daha hafif bir acılık için acı kırmızı biberi karabiberle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- En iyisi hemen yenir. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve 200°C (390°F) fırında bir tepside 8 ila 10 dakika, sıcak ve çıtır olana kadar ısıt; dip sosu ayrı tut.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (35dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kluski Śląskie (Silezya Patates Hamur Topları)
Yumuşayana kadar kaynatılan yumuşak Silezya patates hamur topları
Fas Usulü Harissalı Fırın Sebzeler
Limon ve kişnişle tamamlanan harissalı fırın sebzeler
Airfryer Sebzeleri
Kabak, biber ve soğan; kekik ve füme paprika ile.
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (Jambonlu ve Patatesli Sahanda Yumurta)
Üstü akışkan yumurta ve Serrano jambonlu kıtır patates
Airfryer’da Pastırma
Tek kat hızlı pişen çıtır airfryer pastırması.
Kartoffelknödel (Alman patates köftesi)
Yumuşayana kadar kısık ateşte pişen Alman patates köfteleri
Aligot de l’Aubrac (Uzayan Patates ve Peynir Püresi)
Tomme peyniri ve crème fraîche ile çırpılmış uzayan patates püresi
Limon ve Zeytinyağlı Sumaklı Fırın Sebzeler
Sumak, limon ve zeytinyağlı fırın sebzeler
Farofa (Kavrulmuş Manyok Unu Garnitürü)
Tereyağlı, soğanlı, sarımsaklı kavrulmuş manyok unu garnitürü
Nordic Rugbrød (Ay çekirdekli yoğun çavdar ekmeği)
Melas şuruplu ve ay çekirdekli yoğun Nordik çavdar ekmeği
Mu Saengchae (Kore usulü acılı turp salatası)
Gochugaru, sirke ve sarımsaklı çıtır turp salatası
Modern Kimchili Lahana Salatası
Lahana ve susam soslu çıtır kimchili lahana salatası
Airfryer’da Acılı Kızarmış Tavuk
Baharatlı acı soslu tavuk airfryer’da çıtır ve yumuşak olur.
Yayık altı Soslu Southern Fried Chicken
Biberli yayık altılı soslu çıtır kızarmış tavuk baget
Hardal Mayonezli Scotch Egg
Sosis harçlı ve hardallı mayonez soslu Scotch egg
Airfryer Yayık altılı Kızarmış Tavuk
Yayık altılı tavuk airfryer’da çıtır ve altın rengi olur.
Shrimp Po’Boy with Remoulade
Bagette ekşi remoulade soslu mısır unlu kızarmış karides
Beyaz Soslu Chicken Fried Chicken
Biberli beyaz süt soslu çıtır yayık altılı tavuk
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bacon’lı Tavada Mac and Cheese
Kremalı Cheddar soslu tavada makarna, çıtır bacon ile
Kapari tereyağlı tavada mühürlenmiş Dover dil balığı
Limonlu kaparili tereyağıyla tavada mühürlenmiş Dover dil balığı
Soğan soslu yumuşacık domuz pirzola
Tavada mühürlenmiş domuz pirzolası, zengin soğanlı sos içinde pişer
Nane soslu ve fırın patatesli kuzu but
Nane soslu ve fırın patatesli fırın kuzu budu
Air Fryer Churros
Tarçınlı şekere bulanmış air fryer churros, çikolata soslu.
Airfryer’da Kahvaltılık Burrito
Yumurtalı, bacon’lı, cheddar’lı, salsa ile çıtır kahvaltı burritosu.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
