Remoulade Soslu Yengeç Köftesi

Yengeç köftesi

• 3 Taze soğan
• 1 orta Kereviz sapı
• 10 g Taze maydanoz
• 1 Yumurta
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
• ¼ çay kaşığı Cayenne biberi
• 80 g Galeta unu
• 450 g Yengeç eti, iri parça
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ

Remoulade sos

• 120 g Mayonez
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı Kapari
• 1 Limon

1. Remoulade’ı yap: bir kasede mayonez ve Dijon hardalını karıştır. Kaparileri ince ince doğrayıp karıştır, sonra 2 çay kaşığı limon suyu ve damak tadına göre biraz ince rendelenmiş limon kabuğu ekle. Üzerini kapatıp, yengeç köftelerini yaparken buzdolabında soğut.
2. Taze soğanları ince ince dilimle, kerevizi küçük küpler halinde doğra ve maydanozu ince ince kıy. Büyük bir kasede yumurtayı Worcestershire sosu ve acı kırmızı biberle çırp. Taze soğan, kereviz ve maydanozu karıştır.
3. Galeta ununu ekle ve her yeri eşitçe nemlenene kadar karıştır. Yengeç etini nazikçe karıştırarak yedir; bazı iri parçalar bütün kalsın. 8 adet yengeç köftesi şekillendir ve bir arada durmaları için hafifçe bastır.
4. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Yengeç köftelerini her yüzünü 3 ila 4 dakika, çıtır ve koyu altın rengi olana kadar kızart; yanmamaları için ateşi ayarla. Bir tabağa alıp 2 dakika dinlendir.
5. Remoulade’ı tadına bak ve daha keskin istersen biraz daha limon suyu ekle. Yengeç köftelerini sıcak servis et; remoulade’ı üzerine kaşıkla gezdirerek ya da yanında sun.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.