Krabbekaker med remouladesaus
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utenpå, mør inni: Pannesteking gir krabbekakene en dypt gyllen skorpe, samtidig som midten holdes myk og full av krabbetekstur.
- Kremet saus med friskhet: Dijon-sennep, kapers og sitron skjerper den majonesbaserte remouladen, slik at den balanserer fylden i de stekte kakene.
- Mild, fyldig umamismak: Stangselleri, vårløk, persille, Worcestershire-saus og cayenne krydrer blandingen uten å skjule krabbens sødme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Få dem til å holde sammen: Hvis blandingen føles løs etter forming, sett krabbekakene raskt i kjøleskapet før steking, slik at brødsmulene kan absorbere fuktighet og kakene blir fastere.
- For en lettere skorpe: Panko kan brukes i stedet for vanlig brødsmuler for en mer luftig, sprø finish.
- Behold krabbekjøttet i biter: Vend inn krabbekjøttet forsiktig og unngå å bryte det opp for mye; større biter gir kakene bedre tekstur.
Notater om ingredienser
- Bruk helst store biter krabbekjøtt: Store biter krabbekjøtt gir kakene den karakteristiske sødmen og synlige biter av krabbe, så håndter det forsiktig når du blander.
- Sjekk for skall: Plukk gjennom krabbekjøttet før du har det i bollen, siden små biter av skall kan være lette å overse.
- Smak til remuladen: Tilsett ekstra sitronsaft litt etter litt hvis du foretrekker en skarpere saus som skjærer gjennom fylden i krabbekakene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen først: Remuladen kan lages på forhånd og settes i kjøleskapet mens du former og steker krabbekakene.
- Oppbevar saus og kaker hver for seg: Oppbevar rester av krabbekaker og remulade i separate beholdere, så kakene ikke blir myke i kjøleskapet.
- Varm opp for best tekstur: Varm rester av krabbekaker i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og server remuladen kald.
Serveringsforslag
- Server med noe sprøtt: En grønn salat, kålsalat eller enkelt dressede salatblader passer godt til de rike krabbekakene og den kremete sausen.
- Avslutt med sitron: En siste skvis sitron frisker opp krabben og speiler sitrusen i remuladen.
- Saus ved siden av eller over: Server remuladen i en liten skål til å dyppe i, eller skje den over de varme krabbekakene rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Krabbekaker
Remouladesaus
Instruksjoner
- Lag remouladen: Bland majones og dijonsennep i en bolle. Finhakk kapersen og rør den inn, og tilsett deretter 2 ts sitronsaft og litt finrevet sitronskall etter smak. Dekk til og sett kaldt mens du lager crab cakes.
- Skjær vårløken i tynne skiver, fintern sellerien og finhakk persillen. I en stor bolle, pisk egget sammen med Worcestershire-saus og cayennepepper. Rør inn vårløk, stangselleri og persille.
- Tilsett brødsmulene og rør til alt er jevnt fuktet. Vend forsiktig inn krabbekjøttet, og la noen større biter være hele. Form til 8 krabbekaker og trykk lett så de holder sammen.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek krabbekakene i 3 til 4 minutter på hver side til de er sprø og dypt gylne, og juster varmen så de ikke brenner seg. Legg over på en tallerken og la hvile i 2 minutter.
- Smak på remuladen og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere. Server krabbekakene varme med remuladen skjeet over, eller ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Plukk gjennom krabbekjøttet for eventuelle skallbiter før du blander, og vend det forsiktig inn så kakene holder seg grove.
- Hvis blandingen virker løs, sett de formede krabbekakene i kjøleskapet i 10 minutter for at de skal holde bedre sammen i pannen.
- Hvis du serverer til gravide, små barn eller andre sårbare, bruk pasteurisert egg og sørg for at krabbekakene er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut brødsmulene med panko for en lettere, sprøere konsistens.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en remulade med mer tekstur.
- Bytt ut vegetabilsk olje med olivenolje for en mer fruktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl krabbekakene, og sett dem deretter i kjøleskapet i en tett beholder; hold remuladen separat. Varm opp krabbekakene i ovn på 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter til de er gjennomvarme; remuladen serveres best kald.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Chicken 65 i airfryer
Chicken 65 i airfryer med karriblader og sitron.
Amritsari Macchi (krydret fritert fisk)
Punjabikrydret fritert fisk med sprø kikertmelpanering
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Laksebiter i airfryer
Glaserte laksebiter i airfryer med soya, sesam og lime.
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-béchamel og sprø panering
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (nederlandsk grønnkålsuppe)
Nederlandsk grønnkål- og potetsuppe servert med røkt pølse
Karjalanpaisti (finsk kjøttgryte med storfe og svin)
Finsk kjøttgryte med storfe og svin med løk og laurbær
Kassler mit Sauerkraut (svinekjøtt med braisert surkål)
Røkt svinekam med braisert surkål, løk og karve
Langtidsstekt lammebog med rosmarin
Langtidsstekt lammebog med rosmarin, hvitløk og stekesjy
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Arayes (grillede flate brød fylt med krydret lammekjøttdeig)
Grillet pita fylt med krydret lammekjøttdeig, løk og persille
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Pannestekte crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Bayersk svineschnitzel med kremet soppsaus
Sprø svineschnitzel med kremet soppsaus med sennep
Du vil kanskje også like
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Coconut Water Cooler (Avkjølt kokosdrikk)
Kokosvann med lime, salt og is
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Filhoses (portugisiske friterte julekaker)
Portugisiske friterte bakverk vendt i kanelsukker
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
