Blackened Catfish with Remoulade
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig krydring: Røkt paprikapulver, cayenne, oregano og hvitløk gir fisken en røykpreget, salt skorpe med tydelig cajun-inspirert hete.
- Skarp, kremet balanse: Remouladen skjærer gjennom krydderstyrken med sitron, sennep, kapers og sylteagurk, og holder retten frisk i stedet for tung.
- Rask tilberedning: Tynne fiskefileter steker raskt i en varm panne, så dette blir en smakfull middag på under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser cayenne i krydderblandingen og ha chilisausen ved siden av, så hver person kan justere sin egen porsjon.
- For mer styrke: Tilsett ekstra cayenne i krydderet eller øk mengden chilisaus i remouladen for en skarpere, sterkere avslutning.
Teksturtips
- Lag en bedre skorpe: Klapp fisken helt tørr før du krydrer, så krydderet fester seg godt og svir seg i stedet for å dampe.
- Hold fisken flakete: Stek bare til filetene blir ugjennomsiktige og flaker seg lett; sart hvit fisk kan fort bli tørr når den passerer det punktet.
Notater om ingredienser
- Velg fisk: Malle fungerer godt fordi den er mild og fast nok til pannesteking, men en annen skinnfri hvit fiskefilet kan brukes ved behov.
- Justere remouladen: Smak på sausen før servering og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha en friskere, skarpere kontrast til den svidde skorpen.
Serveringsforslag
- Gode tilbehør: Server med ris, kålsalat, mais, potetbåter eller en enkel grønn salat for å holde måltidet friskt og balansert.
- Frisk avslutning: Vårløk og sitronbåter gir friskhet ved bordet og løfter den røykfylte krydderblandingen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bland røkt paprikapulver, cayennepepper, tørket oregano og hvitløkspulver i en liten bolle. Tørk fisken med kjøkkenpapir, og dekk den deretter overalt med krydderblandingen, og trykk den på så den fester seg.
- Lag remuladen: Rør sammen majones og dijonsennep i en bolle. Finhakk de søte cornichonsene og kapersen, og bland dem inn med saften av halve sitronen og hot sauce; smak til og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Skjær vårløken i tynne skiver og sett til side til servering. Skjær den resterende sitronhalvdelen i båter.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den skinner. Legg i fisken og stek i 3 til 5 minutter på hver side, til den er godt svidd og fisken flaker seg lett; juster varmen hvis krydderet ser ut til å brenne for raskt.
- Server den blackened fisken med en gang med remuladen ved siden av. Topp med vårløk og en skvis sitronbåt ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best blackened-skorpe, sørg for at fisken er veldig tørr før du tilsetter krydderblandingen, og at pannen er skikkelig varm før fisken legges i.
- Hvis du lager mat til noen som er sensitive for sterk mat, reduser cayennepepperen og la folk tilsette mer hot sauce ved bordet.
- Fisk bør stekes til den er ugjennomsiktig og flaker seg; hvis du serverer gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at den er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut søte cornichons med cornichons med dill for en mindre søt, mer salt remulade.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur i remuladen.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje hvis det er det du har; hold varmen på middels høy så fisken fortsatt blir godt svidd.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt og sett i kjøleskap i lufttette beholdere. Varm opp fisken i en varm stekepanne i 1 til 2 minutter på hver side til den er gjennomvarm; hold remuladen kald og rør om før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Fisk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Reker og grønnsaker i airfryer
Airfritert scampi og grønnsaker servert med jasminris.
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Laks på stekebrett med småpoteter, brokkoli og cherrytomater
Laks på stekebrett med poteter, brokkoli og cherrytomater
Butter chicken i langpanne, britisk stil
Butter chicken i form med kremet tomatsaus
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og tomater
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og cherrytomater
Kansas City-style BBQ okseribbe
Langtidsstekt okseribbe med søt og syrlig BBQ-glasur
Tyrkisk krydret langpanne med lammekjøttboller med paprika og tomater
Langpanne med lammekjøttboller, paprika, tomater, spisskummen og paprika
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Carne Guisada Española (spansk oksegryte)
Spansk oksegryte med rødvin, paprika og paprikapulver
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakremsaus med ristede valnøtter
Seekh-kebab av lam med myntechutney
Grillede seekh-kebab av lam servert med myntechutney
Cajun blackened steinbit med coleslaw
Blackened Cajun-steinbit med rask coleslaw med sitron
Cajun blackened kyllinglår
Blackened Cajun-kyllinglår avsluttet med sitron
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Blackened steinbit med sitronsmør
Blackened fisk med sitronsmør og dampet ris
Krabbekaker med remouladesaus
Sprø krabbekaker servert med remulade med Dijon og kapers
Du vil kanskje også like
Köttbullar (svenske kjøttboller med fløtesaus)
Svenske kjøttboller i fløtesaus med tyttebær
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Grzaniec (polsk gløgg av rødvin)
Polsk gløgg av rødvin varmet med honning, sitrus og krydder
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Mole Coloradito (Mild rød molesaus med tørket chili og nøtter)
Mild rød molesaus med chili, nøtter og krydder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
