Thai sitrongress-kylling i langpanne med jasminris
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk marinade: Sitrongress, ingefær, hvitløk, fiskesaus, lime og palmsukker gir en salt, sitruspreget base med mild sødme.
- Karamelliserte kanter: Lår med bein og skinn stekes til skinnet får farge, mens grønnsakene får blank stekesjy og lett svidde kanter.
- Effektiv traybake-metode: Kyllingen og grønnsakene tilberedes sammen på én langpanne, med jasminris laget ved siden av for en komplett middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk den møre kjernen av sitrongresset: Skjær bort de seige ytterlagene og finsnitt den lyse indre delen, så marinaden holder seg aromatisk i stedet for trevlete.
- Velg en balansert fiskesaus: Fiskesaus gir salt og dybde; hvis din er spesielt kraftig, juster den endelige smaken med lime i stedet for å tilsette mer salt.
- Palmesukker hjelper karamellisering: Palmesukker gir en avrundet sødme og hjelper kyllingen å brunes; lyst brunt sukker fungerer godt hvis du ikke får tak i palmesukker.
Vanlige feil
- Unngå å overfylle stekebrettet: Gi lårene og grønnsakene nok plass, så de steker i ovnen i stedet for å dampe, noe som hjelper kantene å karamellisere.
- Sjekk kylling med bein nøye: Lår med bein kan bli ujevnt stekt, så sørg for at kyllingen er gjennomvarm og rykende varm hele veien, uten rosa ved beinet.
- Følg med på den sukkerholdige marinaden: Palmesukker kan bli mørkt raskt ved 220°C (430°F), så følg med på brettet mot slutten av steketiden.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner på forhånd: Kyllingen kan vendes i marinaden i forkant, og så tas ut av kjøleskapet en kort stund før den stekes.
- Oppbevar risen separat: Hold risen adskilt fra kyllingen og grønnsakene der det er mulig, så den varmes jevnere opp og ikke trekker til seg all stekesjyen.
- Varm forsiktig opp: Varm rester til de er gjennomvarme og rykende varme, og tilsett en skvett vann i risen ved behov for å løsne kornene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim sitrongresset, og finstrimle så den møre indre delen. Skrell og riv hvitløk og ingefær, og bland med palmsukker, fiskesaus og finrevet skall og saft av 1 lime i en stor bolle.
- Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir godt dekket. La marinere i 15 minutter i romtemperatur mens du varmer ovnen til 220°C (430°F).
- Ha kyllingen og marinaden over på et stort stekebrett, og legg lårene med skinnsiden opp. Stek i 20 minutter, til skinnet begynner å få farge.
- I mellomtiden skyller du jasminrisen til vannet er nesten klart, og har den så i en kjele med vannet. Kok opp, legg på lokk, skru ned til lav varme og la småkoke i 12 minutter, ta så av varmen og la stå med lokk i 10 minutter.
- Skjær rød paprika i tykke strimler og trim de grønne bønnene. Ha dem på brettet, vend dem i stekesjyen, og stek så i 12–15 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre med karamelliserte kanter.
- Skjær resten av limen i båter. Fluff opp risen, strø koriander over langpanneformen, og server med risen og limebåtene til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best smak, knus den oppskårne sitrongressen lett med baksiden av en kniv før du blander den i marinaden.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm helt inn til beinet, uten rosa ved beinet.
Erstatninger
- Bytt ut palmsukker med lyst brunt sukker for tilsvarende sødme og karamellisering.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingklubber; stek omtrent like lenge, og sjekk at de er gjennomstekt ved beinet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett så kylling, grønnsaker og ris i kjøleskap i lufttette beholdere. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til rykende varmt, eller i mikrobølgeovn i tildekkede beholdere, og tilsett en skvett vann i risen ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Kjøttkake på stekebrett med poteter og gulrøtter
Kjøttkake på stekebrett med ovnsbakte poteter og gulrøtter
Pølse i langpanne med paprika og løk
Stekt italiensk pølse med paprika og løk på ett brett
Laks og grønnsaker i airfryer
Airfryet laks med grønne bønner, tomater og soyaglasur.
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnsbakt kylling med sprø rugbrødsmule- og sennepsskorpe
Vietnamesisk sitrongresskylling i airfryer
Airfry marinert sitrongresskylling med fiskesaus og lime.
Grochówka (polsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Polsk ertesuppe med røkt pølse og merian
Chicken Chettinad Curry
Sørindisk kyllingcurry med ristede krydder, pepper og kokos
Tarte Flambée (alsasisk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø tarte flambée med crème fraîche, bacon og løk
Schnitzel (sprø panerte svinekoteletter)
Sprø panert svineschnitzel med sitron
Rheinischer Sauerbraten med rødkål og potetkløser
Marinert oksegrytestek med rødkål og potetkløser
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Ovnsbakt sitrongresskylling med paprika og jasminris
Sitrongress-kylling i langpanne med paprika, løk og jasminris
Thailandsk rød karribolle med kylling og jasminris
Thailandsk rød kyllingkarri-bolle med jasminris
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Tết-kyllingris med urter og fiskesausdressing
Kyllingris med agurk, urter og fiskesausdressing
Thai reker i airfryer
Thai-reker i airfryer med fiskesaus, lime og hvitløk.
Du vil kanskje også like
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Scaloppine al Prosciutto (Kalv med hvitvinspannesaus)
Kalvescaloppine med prosciutto og hvitvinsaus
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Pescado Zarandeado (Grillet fisk med chili- og sitrusmarinade)
Grillet hvit fisk med chili, sitrus, hvitløk og oregano
Pineapple Agua Fresca (Frisk ananasdrikk)
Pineapple agua fresca silt jevn og servert over is
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
