Pui thailandez cu lemongrass la tavă cu orez jasmine
De ce reușește această rețetă
- Marinadă aromată: Lemongrass, ghimbirul, usturoiul, sosul de pește, lime-ul și zahărul de palmier creează o bază sărată, citrică, cu o dulceață blândă.
- Margini caramelizate: Pulpele cu os și cu piele se rumenesc la cuptor până se colorează pielea, iar legumele se îmbibă cu sucurile lucioase din tavă și capătă margini ușor arse.
- Metodă eficientă la tavă: Puiul și legumele se gătesc împreună într-o singură tavă, cu orez jasmine pregătit alături pentru o cină completă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește miezul fraged de lemongrass: Îndepărtează straturile exterioare tari și feliază fin partea interioară deschisă la culoare, ca marinada să rămână parfumată, nu fibroasă.
- Alege un sos de pește echilibrat: Sosul de pește aduce sărat și profunzime; dacă al tău e deosebit de puternic, ajustează asezonarea finală cu lime, în loc să mai adaugi sare.
- Zahărul de palmier ajută la caramelizare: Zahărul de palmier dă o dulceață rotundă și ajută puiul să se rumenească; zahărul brun deschis merge bine dacă nu ai zahăr de palmier.
Greșeli frecvente
- Evită să aglomerezi tava: Lasă suficient spațiu între pulpe și legume ca să se rumenească, nu să se gătească la abur, ceea ce ajută marginile să se caramelizeze.
- Verifică atent puiul cu os: Pulpele cu os se pot găti neuniform, așa că asigură-te că puiul este fierbinte până în profunzime, fără roz lângă os.
- Supraveghează marinada cu zahăr: Zahărul de palmier se poate închide rapid la culoare la 220°C (430°F), așa că urmărește tava spre finalul coacerii.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Puiul poate fi acoperit cu marinada înainte de gătire, apoi scos din frigider pentru scurt timp înainte de coacere.
- Păstrează orezul separat: Ține orezul separat de pui și legume pe cât posibil, ca să se reîncălzească mai uniform și să nu absoarbă tot sucul din tavă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile până sunt fierbinți, adăugând un strop de apă în orez, dacă e nevoie, ca să desfaci boabele.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță lemongrass-ul, apoi feliază fin partea interioară fragedă. Curăță și dă pe răzătoare usturoiul și ghimbirul, apoi amestecă-le cu zahărul de palmier, sosul de pește și coaja rasă și sucul de la 1 lime într-un bol mare.
- Adaugă pulpele de pui și întoarce-le ca să se acopere bine. Lasă la marinat 15 minute la temperatura camerei, cât timp încălzești cuptorul la 220°C (430°F).
- Răstoarnă puiul și marinada într-o tavă mare de copt, așezând pulpele cu pielea în sus. Coace 20 minute, până când pielea începe să se rumenească.
- Între timp, clătește orezul jasmine până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa. Dă în clocot, acoperă, redu la foc mic și gătește 12 minute, apoi ia de pe foc și lasă acoperit 10 minute.
- Taie ardeiul roșu în fâșii groase și curăță fasolea verde. Adaugă-le în tavă, amestecându-le prin sucurile din tavă, apoi coace 12–15 minute, până când puiul este gătit complet, iar legumele sunt fragede, cu margini caramelizate.
- Taie lime-ul rămas în felii. Afânează orezul, presară coriandrul peste preparatul la tavă și servește cu orezul și feliile de lime pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust, strivește lemongrass-ul feliat cu dosul cuțitului înainte să-l amesteci în marinadă.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în profunzime, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun deschis pentru o dulceață și caramelizare similare.
- Înlocuiește pulpele de pui cu ciocănele de pui; coace un timp similar, verificând să fie gătite complet lângă os.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi pune puiul, legumele și orezul la frigider în recipiente etanșe. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, sau la microunde în recipiente acoperite, adăugând un strop de apă la orez dacă e nevoie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cartofi dulci copți umpluți cu pui Buffalo
Cartofi dulci umpluți cu pui Buffalo și iaurt cu brânză albastră
Tavă modernă cu bratwurst, cartofi, măr și muștar
Tavă cu bratwurst, cartofi, măr, ceapă și varză murată
Pui cu unt la tavă, în stil britanic
Tavă cu butter chicken și sos cremos de roșii
Tavă cu pui și legume la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald, cu legume, boia, lămâie.
Frango Assado Traybake (pui la cuptor cu lămâie și usturoi)
Traybake cu pui la cuptor, lămâie, usturoi, cartofi și ceapă
Somon glazurat cu gochujang
Somon copt cu glazură de gochujang, soia, susan și usturoi
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Piept de porc cu sos de mere și șorici crocant
Piept de porc la cuptor cu șorici crocant și sos de mere
Birria de Res (tocană mexicană de vită înăbușită)
Tocană mexicană de vită înăbușită în sos de ardei iuți și roșii
Porchetta Arrosto con Patate (burtă de porc la cuptor și cartofi, în stil italian)
Burtă de porc la cuptor cu cartofi, rozmarin și fenicul
Tajine cu morcovi și năut, cu cuscus și harissa
Tajine cu morcovi și năut, servit cu cuscus și harissa
Vatapá (tocană bahiană cu creveți și pâine)
Tocană bahiană cremoasă cu lapte de cocos, pâine și creveți uscați
Cháo Gà (terci vietnamez de orez cu pui)
Terci vietnamez catifelat de orez cu pui, ghimbir și ierburi
Pui la tavă cu lemongrass, ardei și orez jasmine
Pui la tavă cu lemongrass, ardei, ceapă și orez jasmine
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Frigărui de pui cu ierburi thailandeze la cuptor
Frigărui thailandeze de pui la cuptor, cu lemongrass și lime
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald, cu sos de pește.
S-ar putea să îți placă și
Truite aux Amandes (păstrăv cu migdale)
Păstrăv prăjit în tigaie cu migdale prăjite, unt și lămâie
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Bol marocan cu cartof dulce condimentat
Bol cu cartof dulce copt, cușcuș, năut și iaurt
Chawanmushi (budincă sărată de ouă la abur)
Cremă fină de ouă la abur cu creveți și shiitake
Jambalaya creolă cu cârnați andouille
Jambalaya creolă cu cârnați andouille, orez și roșii
Piept de porc cu sos de cidru și sos de mere
Piept de porc fript cu sos de cidru și sos de mere Bramley
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
