Svensk gul ertesuppe med røkt skinke
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet konsistens: Gule splittede erter koker i stykker når de småkoker, og tykner suppen uten fløte eller mel.
- Mild, fyldig umamismak: Røkt skinke, laurbærblad og merian krydrer kraften mens ertene koker, og gir suppen dybde uten en lang ingrediensliste.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Grønnsakene, ertene og skinken koker sammen i en stor gryte, noe som gjør forberedelsene enkle og oppvasken minimal.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Svensk grunnbase: Ärtsoppa lages ofte med gule erter og svinekjøtt, noe som gir den en tykk, mettende tekstur og en salt, røkt karakter.
- Urtevariasjoner: Merian gir en rund urtenote, mens timian er et vanlig alternativ med en litt kraftigere, mer jordlig smak.
Notater om ingredienser
- Bruk gule splittede erter: Gule splittede erter er nøkkelen til fargen og teksturen i denne suppen; de blir myke og går i oppløsning i kraften mens de koker.
- Smak til etter småkoking: Røkt skinke kan variere i saltinnhold, så å smake til mot slutten bidrar til å holde suppen i balanse.
- Røkt skinke er viktig: En godt krydret røkt skinke gir kraften sin salte ryggrad; røkt kalkun fungerer hvis du foretrekker en lettere avslutning.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: Hold småkokingen mild og la ertene koke helt i stykker, og rør oftere mot slutten etter hvert som suppen tykner.
- For en løsere konsistens: Tilsett en skvett vann og småkok kort til suppen er jevnt varm og konsistensen har satt seg.
- Unngå at det setter seg fast: Når ertene mykner, kan suppen sette seg fast i bunnen av kjelen; senk varmen og rør jevnlig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Denne suppen holder seg godt og kan oppbevares i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Frys i porsjoner: Frys ned avkjølte porsjoner i opptil 3 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele, og tilsett litt vann ved behov, til den er gjennomvarm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Skrell gulroten og skjær den i terninger, og skjær deretter sellerien i terninger.
- Skyll de gule splittede ertene i en sil under kaldt rennende vann til vannet er stort sett klart. Ha dem i en stor gryte sammen med vannet.
- Tilsett løk, gulrot, selleri, røkt skinke, laurbærblad og tørket merian. Kok opp, og senk deretter til en forsiktig småkoking.
- La småkoke, rør av og til, i 70 minutter, eller til ertene er veldig møre og suppen er tykk og kremet. Hvis den begynner å sette seg i bunnen, senk varmen og rør oftere.
- Ta ut og kast laurbærbladene. Rør inn fint havsalt og svart pepper, og la småkoke i 5 minutter for å samle smakene.
- Smak til og juster med litt mer svart pepper hvis du vil. Øs i boller og server rykende varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den tykkeste konsistensen, hold småkokingen veldig forsiktig og rør jevnlig de siste 20 minuttene, når ertene lettest setter seg.
- Hvis suppen blir for tykk, spe den med en skvett vann og la småkoke i noen minutter for å varme opp og tykne jevnt igjen.
- Hvis du serverer til eldre, gravide eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at suppen varmes opp til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut røkt skinke med røkt kalkun for en lignende røyksmak med en lettere avslutning.
- Bytt ut tørket merian med tørket timian for en litt mer robust urtenote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele, og tilsett litt vann for å spe om nødvendig, til den er rykende varm. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 1t 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Açorda com Ovo (Portugisisk hvitløksbrødsuppe med egg)
Hvitløksbrødsuppe med koriander og posjert egg
Dak Kalguksu (koreansk kyllingsuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingsuppe med knivskårne nudler og squash
Scotch broth-suppe
Mettende scotch broth med lam, byggryn, gule erter og grønnsaker
Norwegian Fiskesuppe (kremet fiskesuppe)
Kremet fiskesuppe med reker, sitron og dill
Bayersk svineschnitzel med kremet soppsaus
Sprø svineschnitzel med kremet soppsaus med sennep
Ramadan iftar-mezze-brett med hummus og cacık
Iftar mezze-brett med hummus, cacık, oliven og pita
Truite aux Amandes (ørret med mandler)
Ørret stekt i panne med ristede mandler, smør og sitron
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Bánh Xèo (sprø vietnamesiske pannekaker av rismel)
Sprø vietnamesiske pannekaker av rismel fylt med svin og reker
Brochettes (marokkanske lammespyd med spisskummen)
Grillede lammespyd marinert med spisskummen, hvitløk og paprika
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Rabo de Toro (spansk oksehalestuing braisert i rødvin)
Spansk oksehalestuing braisert i rødvin
Langtidskokt oksehalestuing
Langtidskokt oksehalestuing med rødvin
Grochówka (polsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Polsk ertesuppe med røkt pølse og merian
Du vil kanskje også like
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Poulet en Sauce Normande (kylling i krem- og eplesaus)
Kylling småkokt med epler, cider, sennep og kremfløte
Chorizopasta med røkt tomat- og fløtesaus
Chorizopasta i røkt tomat- og fløtesaus med Manchego
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Boeuf en Daube Provençale (provençalsk oksegryte)
Langtidskokt provençalsk oksegryte braisert i rødvin
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
