Minestrone di Verdure (italiensk grønnsaks- og bønnesuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- God smaksbase: Å surre løk, gulrot og selleri først gir kraften en avrundet, salt grunnsmak før tomater og kraft tilsettes.
- Alt i én gryte: Grønnsakene, bønnene og pastaen koker alle i samme gryte, noe som gjør prosessen enkel og hjelper suppen å tykne naturlig.
- Lett, men mettende: Cannellinibønner gir fylde og protein, mens pastina gjør kraften mer mettende uten å gjøre den tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere suppe: La suppen stå litt av varmen etter at pastaen er mør; pastinaen vil fortsette å trekke til seg væske og gi kraften mer fylde.
- For en tynnere kraft: Hvis suppen blir for tykk, rør inn litt varm grønnsakskraft og varm den forsiktig til konsistensen er riktig.
Notater om ingredienser
- Velg små pastaformer: Pastina passer til minestrone fordi den koker raskt og fordeler seg jevnt i suppen; orzo fungerer godt hvis du foretrekker litt større biter.
- Bønnevalg: Cannellinibønner gir en myk, kremet tekstur, mens kikerter gjør suppen litt fastere og mer definert.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Avkjøl suppen helt før du setter den i kjøleskapet, og varm den deretter forsiktig opp til den er gjennomvarm og rykende varm.
- Merknad om frysing: Frys i en tett beholder og tin over natten i kjøleskapet; tilsett litt kraft ved oppvarming hvis pastaen har gjort kraften tykkere.
Tradisjon og varianter
- Minestrone som hjemme: Minestrone tilpasses ofte etter hvilke grønnsaker og bønner som er tilgjengelige, så den nøyaktige blandingen kan variere, mens den suppete grønnsaks- og belgfruktstrukturen forblir gjenkjennelig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri, og stek i 8 til 10 minutter, rør ofte, til mykt, men ikke brunet.
- Rør inn squash, salt og pepper, og stek i 2 minutter. Tilsett tomatene og stek i 2 minutter til for å ta bort den rå smaken.
- Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok i 15 minutter, rør av og til, til grønnsakene er møre.
- Rør inn cannellinibønnene og la det småkoke igjen. Tilsett pastinaen og kok i 8 til 10 minutter, rør jevnlig, til pastaen er mør og suppen har tyknet litt.
- Ta av varmen og la suppen stå i 3 til 5 minutter så den setter seg og tykner litt til. Smak til og juster med litt mer salt og pepper om nødvendig, og server med resten av olivenoljen ringlet over hver bolle.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig når pastaen er i, og rør jevnlig så pastinaen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
- Hvis suppen tykner for mye mens den står, spe den med en skvett varm grønnsakskraft og varm forsiktig opp.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at suppen varmes opp til gjennomvarmende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut pastina med orzo for en lignende småpastakonsistens; kok til så vidt mør.
- Bytt ut cannellinibønner med hermetiske kikerter for litt fastere tyggemotstand.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp i en kjele, tilsett litt grønnsakskraft hvis den har tyknet, til den er gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Tyrkisk rød linsesuppe for ramadan
Glatt tyrkisk rød linsesuppe avsluttet med paprikasmør
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Fransk løksuppe med Gruyère-toast
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Sopa de Almendra (meksikansk mandelsuppe)
Glatt meksikansk mandelsuppe avsluttet med kremfløte
Locro de Papa (ecuadoriansk potet- og ostesuppe)
Kremet potet- og ostesuppe med avokado og koriander
Chicken Tinga-risbolle med chipotle-tomatsaus
Chicken tinga-risbowl med chipotle-tomatsaus og avokado
Makaronsalat med mais
Makaronisalat med mais, stangselleri og rødløk
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Spansk kikert- og tomatbolle med spinat
Kikerter med tomater, spinat og røkt paprikapulver
Japansk lakse-risbolle med soya og mirin
Risbolle med laks, soyasaus, mirin, agurk og avokado
Salat med ovnsbakt rødbete og geitost
Ovnsbakt rødbetsalat med chèvre og ruccola
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Minestrone alla Genovese (Grønnsaks- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grønnsakssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Du vil kanskje også like
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Tarte Flambée Alsacienne (alsasisk flatbrød med crème fraîche og bacon)
Tynt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Pizza med prosciutto og ruccola med mozzarella og tomatsaus
Stekt pizza med mozzarella, prosciutto og fersk ruccola
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi og gochujang, sesam og vårløk
Gnocchi di Zucca (Gresskargnocchi med smør og salvie)
Gresskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Cordero Asado (spansk-inspirert lammestek med hvitløk og rosmarin)
Lammestek med hvitløk, rosmarin, sitron og hvitvin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
