Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Derfor fungerer opskriften
- God smagsbase: At blødgøre løg, gulerod og bladselleri først giver bouillonen en afrundet, umamirig base, før tomater og fond tilsættes.
- One-pot-metode: Grøntsagerne, bønnerne og pastaen tilberedes alle i samme gryde, hvilket gør processen enkel og hjælper suppen med at tykne naturligt.
- Let, men mættende: Cannellinibønner giver fylde og protein, mens pastina gør bouillonen mere mættende uden at gøre den tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Til en tykkere suppe: Lad suppen stå kortvarigt uden varme, når pastaen er mør; pastinaen vil fortsætte med at absorbere væske og give bouillonen mere fylde.
- Til en mere tynd bouillon: Hvis suppen bliver for tyk, så rør lidt varm grøntsagsbouillon i og varm den forsigtigt op, til konsistensen er rigtig.
Noter om ingredienser
- Vælg små pastatyper: Pastina passer til minestrone, fordi den koger hurtigt og fordeler sig jævnt i suppen; orzo fungerer godt, hvis du foretrækker en lidt større mundfuld.
- Bønnevalg: Cannellinibønner giver en blød, cremet konsistens, mens kikærter gør suppen lidt fastere og mere tydelig i strukturen.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Lad suppen køle helt af, før den sættes i køleskabet, og varm den derefter forsigtigt op, til den er rygende varm hele vejen igennem.
- Note om frysning: Frys i en tætsluttende beholder og tø op natten over i køleskabet; tilsæt lidt bouillon ved genopvarmning, hvis pastaen har gjort bouillonen tykkere.
Tradition og variationer
- Minestrone i hjemmestil: Minestrone tilpasses ofte de grøntsager og bønner, man har, så den præcise blanding kan variere, mens den bouillonbaserede grøntsags- og bælgfrugtstruktur forbliver genkendelig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm 1 spsk af olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod og bladselleri, og steg i 8 til 10 minutter, rør ofte, til det er blødt men ikke brunet.
- Rør squash, salt og peber i, og steg i 2 minutter. Tilsæt tomaterne og steg i 2 minutter mere for at fjerne den rå smag.
- Hæld grøntsagsbouillonen i, og bring det i en blid simren. Kog i 15 minutter, rør af og til, til grøntsagerne er møre.
- Rør cannellinibønnerne i, og bring det tilbage til en let simren. Tilsæt pastina og kog i 8 til 10 minutter, rør jævnligt, til pastaen er mør og suppen er tyknet en smule.
- Tag af varmen og lad suppen stå i 3 til 5 minutter, så den falder til ro og tykner en anelse mere. Smag til og justér med lidt mere salt og peber efter behov, og servér med resten af olivenolien dryppet over hver skål.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen blid, når pastaen kommes i, og rør jævnligt, så pastinaen ikke sætter sig fast i bunden af gryden.
- Hvis suppen tykner for meget, mens den står, så spæd den op med en sjat varm grøntsagsbouillon og varm den forsigtigt igennem.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så sørg for, at suppen varmes op, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat pastina med orzo for en lignende småpasta-tekstur; kog til netop mør.
- Erstat cannellinibønner med kikærter på dåse for en lidt fastere bid.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Afkøl helt, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Frys i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet og varm forsigtigt op i en gryde, tilsæt lidt grøntsagsbouillon hvis den er tyknet, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Acquacotta (toskansk grøntsags- og æggesuppe)
Toscansk grøntsagssuppe med pocherede æg over ristet brød
Erbsensuppe mit Speck (ærtesuppe med røget bacon)
Tyk flækærtesuppe med røget bacon og grøntsager
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (hollandsk grønkålssuppe)
Hollandsk grønkåls- og kartoffelsuppe serveret med røget pølse
Vietnamesisk let kyllingesuppe med risnudler
Let kyllinge- og risnudelsuppe med ingefær
Erbsensuppe (tysk ærtesuppe med røget bacon)
Tysk ærtesuppe med røget bacon, grøntsager og merian
Norwegian Fiskesuppe (cremet fiskesuppe)
Cremet fiskesuppe med rejer, citron og dild
Stoofvlees bowl (belgisk okse- og løggryde med mos)
Belgisk okse- og løggryde med mørkt øl og kartoffelmos
Poke bowl med hvidløgsrejer
Poke bowl med hvidløgsrejer, sushiris, avocado og edamame.
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Nordisk laksebowle med dild- og sennepsyoghurtdressing
Laksebowle med kartofler, agurk og dild-sennepsyoghurt
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomat- og sennepstærte af butterdej)
Butterdejstærte med Dijonsennep og bagte tomater
Niçoise-inspireret tun-salatskål med kartofler og æg
Tun-salatskål med kartofler, æg, grønne bønner og oliven
Minestrone Genovese med pesto
Grøntsags-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Moderne let minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Suppeagtig minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pastaer
Minestrone alla Genovese (Grøntsags- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grøntsagssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Vegansk ribollita med cavolo nero (toscansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toscansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Måske kan du også lide
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmælk
Thailandsk dampet custard smagt til med pandan og kokosmælk
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Pasta alla Genovese (pasta med oksekød braiseret i løg)
Spaghetti med oksekødsauce braiseret i løg og parmesan
Barszcz Czerwony (polsk klar rødbedesuppe)
Klar polsk rødbedesuppe med en let syrlig afslutning
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med cremet kylling og svampe)
Vol-au-vents fyldt med cremet kyllinge- og svampesauce
Paneer burrito-wrap i fusionstil
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
