Zuppa di Lenticchie alla Toscana (toskansk linsesuppe)
Derfor fungerer opskriften
- Enkel smagsbase: Løg, gulerod og bladselleri blødgøres først, så bouillonen får en rund, salt base, før linserne tilsættes.
- Naturligt mættende: Grønne linser jævner suppen, mens de koger, og giver en mættende konsistens uden fløde eller mejeriprodukter.
- God til rester: Suppen holder sig godt, varmes nænsomt op igen og kan spædes op med lidt bouillon, hvis den tykner i køleskab eller fryser.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug linser, der holder formen: Grønne linser er et godt valg, fordi de bliver møre uden at koge ud for hurtigt, så suppen forbliver rustik frem for pureret.
- Rosmarinmuligheder: Frisk rosmarin giver den reneste urtesmag, men tørret rosmarin kan bruges sparsomt, da den er mere koncentreret.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: En stabil, blid simren hjælper linserne med at koge jævnt, samtidig med at de bevarer noget form og bid.
- Spæd op før servering, hvis nødvendigt: Linsesuppe tykner, når den står, så tilsæt lidt ekstra bouillon eller vand ved genopvarmning, hvis du foretrækker en mere tynd bouillon.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen til nem frokostmad: Lav suppen i forvejen, lad den køle helt af, og sæt den på køl i en tætsluttende beholder i op til 4 dage.
- Egner sig godt til frysning: Frys afkølede portioner i op til 3 måneder, og tø dem derefter op natten over i køleskabet, før du varmer dem op, til de er gennemvarme og rygende varme.
Tradition og variationer
- Toskansk hjemmelavet tilgang: Opskriften følger et velkendt mønster fra det centrale Italien: bælgfrugter, grøntsager, tomat, urter og olivenolie kogt til en mættende, ukompliceret suppe.
- Server med brød: Sprødt brød er det naturlige tilbehør og er godt til at suge den tomatrige bouillon op og gøre måltidet mere mættende.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Hak løg, gulerod og bladselleri fint, kom dem i gryden med en knivspids af saltet, og steg i 8 til 10 minutter, til de er bløde, men ikke brunede.
- Pil rosmarinbladene af kvisten, og kom dem i gryden. Rør i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt tomaterne fra dåse, linserne og grøntsagsfonden, og bring det derefter i en blid simren. Kog i 25 til 30 minutter under lejlighedsvis omrøring, til linserne er møre, og suppen er tyknet en smule.
- Krydr med resten af saltet og den sorte peber. Servér varm, og afslut hver skål med en lille sjat olivenolie fra den afmålte mængde, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Skyl linserne i en sigte før tilberedning for at fjerne støv og hjælpe med at holde bouillonen klar.
- Hold simringen blid i stedet for at koge hårdt, så linserne bliver møre uden at koge ud for hurtigt.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at suppen varmes op igen, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat frisk rosmarin med tørret rosmarin for en tilsvarende smag; brug mindre, da den er mere koncentreret.
- Erstat grøntsagsfond med vand for en lettere suppe, og justér derefter det fine havsalt efter smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved middel-lav varme, og tilsæt en sjat grøntsagsfond, hvis den er blevet tykkere; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Selleri
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Mættende pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med blandet seafood i tomat og hvidvin
Minestrone alla Genovese (Grøntsags- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grøntsagssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Latinamerikansk quinoasuppe
Tomat-quinoasuppe med sorte bønner, majs og lime
Canh Chua (vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe)
Sød-syrlig vietnamesisk fiskesuppe med tamarind og ananas
Tom Kha Gai (thailandsk kokos-kyllingesuppe)
Thailandsk kokos-kyllingesuppe med galanga, citrongræs og svampe
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundstykker)
Pandestegte masa-rundstykker toppet med bønner, salsa verde og ost
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta og ansjos)
Hvidløgsristet brød med ricotta, ansjos og citronskal
Linsesalat med sennepsvinaigrette og røget and
Grøn linsesalat med sennepsdressing og røget and
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pasta
Zuppa di Farro e Legumi (spelt- og blandet bælgfrugtsuppe)
Spelt- og bælgfrugtsuppe med rosmarin og grøntsager
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Måske kan du også lide
Cocido Madrileño (madrilensk kikærtegryde med okse, svin og chorizo)
Madrilensk kikærtegryde med oksekød, svinebryst og chorizo
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk sticky rice dampet af udblødt klæbris
Flamsk oksegryde med mørkt øl og sennep
Flamsk oksegryde braiseret med mørkt øl, løg og sennep
Minestrone (italiensk suppe med grøntsager, bønner og pasta)
Grøntsags-, bønne- og pastasuppe med pesto
Plateau d’Huîtres (fransk østersfad med mignonette)
Østers på is med citron og mignonette med skalotteløg
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
