Zuppa di Lenticchie alla Toscana (toskansk linsesuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel smaksbase: Løk, gulrot og selleri myknes først, slik at kraften får en rund, smakfull grunnmur før linsene tilsettes.
- Naturlig mettende: Grønne linser tykner suppen mens de koker, og gir en mettende konsistens uten fløte eller meieriprodukter.
- Egner seg til rester: Suppen holder seg godt, varmes forsiktig opp igjen og kan spees med litt kraft hvis den tykner i kjøleskap eller fryser.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk linser som holder formen: Grønne linser er et godt valg fordi de blir møre uten å gå i oppløsning for raskt, slik at suppen blir rustikk heller enn purert.
- Rosmarinalternativer: Fersk rosmarin gir den reneste urtesmaken, men tørket rosmarin kan brukes med måte siden den er mer konsentrert.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: En jevn, forsiktig småkoking hjelper linsene å koke jevnt, samtidig som de beholder litt form og tyggemotstand.
- Spe ut før servering ved behov: Linsesuppe tykner når den står, så tilsett litt ekstra kraft eller vann ved oppvarming hvis du foretrekker en tynnere kraft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forveien for enkle lunsjer: Kok suppen på forhånd, avkjøl den helt og sett den i kjøleskap i en tett beholder i opptil 4 dager.
- Egner seg godt til frysing: Frys ned avkjølte porsjoner i opptil 3 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp til den er gjennomvarmende varm hele veien.
Tradisjon og varianter
- Toskansk hjemmelaget tilnærming: Oppskriften følger et velkjent mønster fra Sentral-Italia: belgfrukter, grønnsaker, tomat, urter og olivenolje kokt til en mettende, ukomplisert suppe.
- Server med brød: Sprøtt brød er naturlig tilbehør, nyttig for å suge opp den tomatrike kraften og gjøre måltidet mer mettende.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Finhakk løk, gulrot og stangselleri, og ha i gryten med en klype av saltet og la det steke i 8 til 10 minutter til det er mykt, men ikke brunet.
- Plukk rosmarinbladene av kvisten og ha dem i kjelen. Rør i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett hermetiske tomater, linser og grønnsakskraft, og la det småkoke forsiktig. Kok i 25 til 30 minutter, rør av og til, til linsene er møre og suppen har tyknet litt.
- Krydre med resten av saltet og svart pepper. Server varm, og avslutt hver bolle med en liten skvett olivenolje fra den oppmålte mengden om du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Skyll linsene i en sil før koking for å fjerne støv og bidra til at kraften holder seg klar.
- Hold småkokingen forsiktig i stedet for å fosskoke, så linsene blir møre uten å gå i stykker for raskt.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at suppen varmes opp til rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut fersk rosmarin med tørket rosmarin for lignende smak; bruk mindre, siden den er mer konsentrert.
- Bytt ut grønnsakskraft med vann for en lettere suppe, og juster deretter fint havsalt etter smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på middels lav varme, og tilsett en skvett grønnsakskraft hvis den har tyknet; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp til den er gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
New England Clam Chowder (Kremet suppe med muslinger og poteter)
Kremet suppe med muslinger og poteter, bacon og kremfløte
Bruine Bonensoep (Nederlandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tykk brun bønnesuppe med bacon og røkt pølse
Harira (marokkansk linse- og kikertsuppe)
Marokkansk linse- og kikertsuppe med tomater og koriander
Rosół (polsk kyllingkraft med rotgrønnsaker)
Klar polsk kyllingkraft småkokt med rotgrønnsaker
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Thai grønn curry-bolle med kylling og jasminris
Thailandsk grønn kyllingkarri-bolle med jasminris
Vegetarquesadilla med svarte bønner
Sprø quesadilla med svarte bønner, cheddar og paprika
Kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryer-kylling i briochebrød med salat.
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Thailandsk kokosbolle med reker
Kokoskarri med reker over jasminris med sprø grønnsaker
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Minestrone di Verdure (italiensk grønnsaks- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Du vil kanskje også like
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Kabsa (kylling og ris i én gryte)
Kabsa i én gryte med krydret kylling, basmatiris og ristede nøtter
Bua Loy (Søte risboller i kokosmelk)
Thailandske risboller servert i varm kokosmelk med pandan
Methi Malai Murg (kremet bukkehornkløverkylling)
Kremet kyllingcurry med bukkehornkløver og varmende krydder
Multekrem (norsk multe-krem)
Multer vendt inn i lett søtet pisket krem
Moussaka (lagvis grateng med aubergine og lammekjøttdeig)
Gresk grateng i lag med aubergine, lammekjøttdeig og béchamel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
