Zuppa di Lenticchie (italiensk linsesuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel base, rik på smak: Å la løk, selleri og gulrot mykne sakte gir suppen en smakfull base før linsene og kraften tilsettes.
- Forsiktig småkoking: Å koke linsene på lav småkoking hjelper dem å bli møre samtidig som de beholder formen, slik at suppen holder seg klar i stedet for å bli for stivelsesrik.
- Egner seg godt til storkoking: Suppen holder seg og kan fryses godt, og kan spees ut med ekstra grønnsakskraft ved oppvarming.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Italiensk hjemmelaget suppe: Oppskriften følger en klassisk italiensk tilnærming: en soffritto-base, tørkede linser, laurbærblad og en ren grønnsakskraft.
- Avslutt med olivenolje: Å tilsette extra virgin olivenolje til slutt gir suppen fylde og aroma uten å gjøre kraften tung.
Notater om ingredienser
- Velg linser som holder formen: Grønne linser passer godt her fordi de blir møre uten å falle helt fra hverandre; puy-linser gir et enda fastere, lett pepperaktig resultat.
- Skjær grønnsakene i små terninger: Små, jevne biter av løk, stangselleri og gulrot koker møre i kraften og gir suppen en mer samlet konsistens.
- Bruk god olivenolje til å avslutte med: Den siste skvetten er en synlig del av smaken, så en frisk extra virgin olivenolje gjør en merkbar forskjell.
Teksturtips
- La linsene holde formen: Hold en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, og stopp når linsene er møre.
- Juster konsistensen: Hvis suppen tykner mens den står, spe den gradvis med varm grønnsakskraft og varm den forsiktig opp.
- Unngå en grumsete konsistens: Overkokte linser kan gå i oppløsning og gjøre kraften uklar, så sjekk dem mot slutten av småkoketiden.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd til lunsj: Avkjøl suppen helt, og sett den deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 4 dager.
- Frys i porsjoner: Frys den ferdigkokte suppen i opptil 3 måneder, og tin den over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme til den er gjennomvarm og rykende varm, og tilsett litt grønnsakskraft ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm 2 ss av olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Finhakk løk, selleri og gulrot, og ha i kjelen med en klype av saltet. La det surre i 8 til 10 minutter, rør ofte, til det er mykt, men ikke brunet.
- Rør inn tomatpuréen og la den steke i 1 minutt til den blir litt mørkere og dufter søtt. Tilsett linsene, grønnsakskraften og laurbærbladene, og kok opp til en forsiktig småkoking. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 30 til 35 minutter, rør av og til, til linsene er møre.
- Smak til med resten av saltet og svart pepper, og la det småkoke i 3 til 5 minutter så smakene får satt seg. Ta ut og kast laurbærbladene. Øs i boller og avslutt hver porsjon med den resterende 1 ss olivenolje.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig, så linsene holder seg hele og suppen blir klar i stedet for stivelsesaktig.
- Hvis suppen tykner for mye når den står, spe den med en skvett varm grønnsakskraft og varm den forsiktig opp.
- For gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, sørg for at suppen varmes opp til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut tomatpuré med hermetiske hakkede tomater for en lettere, mer buljongaktig suppe.
- Bytt ut tørkede grønne linser med puylinser for fastere tekstur og en lett pepret smak.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med virgin olivenolje for en mildere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, og tilsett litt grønnsakskraft ved behov, til den er rykende varm. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Tyrkisk rød linsesuppe for ramadan
Glatt tyrkisk rød linsesuppe avsluttet med paprikasmør
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Risotto Leggero alle Verdure (lett grønnsaksrisotto)
Lett grønnsaksrisotto med erter, asparges og parmesan
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Linsesalat med sennepsvinaigrette og røkt and
Grønn linsesalat med sennepsdressing og røkt and
Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Bolle med laks, quinoa og pesto med ruccola og tomater
Minestrone di Verdure (italiensk grønnsaks- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Rabo de Toro Cordobés (oksehalestuing fra Córdoba)
Oksehalgryte braisert med rødvin og oksekraft
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse servert over linser med tomat og kraft
Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i rødvin med grønnsaker)
Oksekjøtt braisert i Barolo med grønnsaker og innkokt vinsaus
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Du vil kanskje også like
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Langtidsstekte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsstekte svineribber med Kansas City BBQ-saus
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarte bønner, mais og tortillastrimler
Wokstekte hjerteskjell med svart bønnesaus (kantonesisk sjømatrett)
Muslinger wokstekt i svart bønnesaus med hvitløk og chili
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
