Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Derfor fungerer oppskriften
- God teksturkontrast: Luftig quinoa, myk ovnsbakt søtpotet, sprø rød paprika og kremet avokado gjør bollen variert og mettende.
- Frisk syrlighet: Limedressingen skjærer gjennom stivelsen i quinoaen og søtpoteten, og holder bollen frisk heller enn tung.
- Praktisk å forberede: Quinoaen, bønnene og den ovnsbakte søtpoteten holder seg godt i kjøleskapet, noe som gjør bollen enkel å sette sammen til lunsj.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La quinoaen hvile: Å la den kokte quinoaen stå tildekket i noen minutter etter småkoking hjelper kornene å dampe ferdig og bli luftigere.
- Best å sette sammen rett før servering: Tilsett avokado og dressing til slutt, så avokadoen holder seg frisk og bollen beholder tydelige teksturer.
Notater om ingredienser
- Skyll quinoaen: Å skylle godt før koking hjelper å fjerne quinoaens naturlige bitterhet og gir en renere smak.
- Velg riktig avokado: Bruk en avokado som er moden, men fortsatt fast nok til å skjæres i skiver, så den gir kremethet uten å falle sammen i bollen.
- Juster sitrussmaken: Tilsett litt mer limesaft hvis dressingen trenger ekstra syrlighet, særlig hvis søtpoteten er veldig søt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar quinoaen, den ovnsstekte søtpoteten, bønneblandingen og dressingen hver for seg der det er mulig, for best mulig tekstur.
- Forbered til lunsj på forhånd: Kok quinoaen og ovnsstek søtpoteten på forhånd, og sett sammen med de ferske ingrediensene når du skal spise.
- Skjær avokadoen til slutt: La avokadoen være hel til servering for å begrense brunfarging og bevare den rene, kremete teksturen.
Serveringsforslag
- Topp med urter: En siste strøing koriander gir friskhet; bladpersille gir en mildere avslutning om du foretrekker det.
- Tilsett ekstra crunch: For mer tekstur, topp til slutt med ristede frø eller knuste tortillachips hvis du har.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skrell søtpoteten og skjær i 2 cm terninger, og vend deretter på et stekebrett med 1 ss av extra virgin olivenoljen, 1 ts av malt spisskummen, 0.5 ts av det fine havsaltet og svart pepper. Stek i 20 til 25 minutter, vend én gang, til de er møre og brunet i kantene.
- I mellomtiden skyller du quinoaen i et dørslag, og har den så i en kjele med 300 ml vann og 0.25 ts av det fine havsaltet. Kok opp, legg på lokk og la småkoke forsiktig i 12 til 15 minutter til vannet er absorbert. Ta av varmen og la stå tildekket i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- Sil av og skyll de hermetiske svarte bønnene, og ha dem deretter i en bolle. Fjern frøene fra den røde paprikaen og skjær i små terninger, og tilsett deretter til bønnene. Finriv hvitløken rett ned i bollen og rør inn.
- Lag dressingen: press limen i en liten bolle og visp inn 2 ss av extra virgin olivenoljen, resten av 0.5 ts malt spisskummen og resten av 0.5 ts fint havsalt. Finhakk den ferske korianderen og rør det meste inn i dressingen, og spar litt til slutt. Smak til og juster med litt mer limesaft hvis du vil ha den skarpere.
- Fordel quinoaen mellom to boller og topp med den ovnsbakte søtpoteten og blandingen av svarte bønner. Del avokadoen i to, fjern steinen og skjær fruktkjøttet i skiver, og legg deretter i hver bolle. Skje over dressingen og avslutt med korianderen du sparte.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å skylle quinoaen godt bidrar til å fjerne bitterhet og holder kornene luftige.
- For best tekstur, stek søtpoteten til kantene er godt brunet og midten er myk.
- Hvis du skal servere senere, behold avokadoen hel og skjær den opp rett før du spiser for å hindre at den blir brun.
Erstatninger
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere, mer urtepreget avslutning.
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere sitrussmak.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med avokadoolje for en mer nøytral dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar quinoa, søtpotet og blandingen av svarte bønner i en lufttett beholder i kjøleskapet. Hold dressingen separat hvis mulig, og tilsett avokadoen rett før servering; hvis den allerede er satt sammen, press avokadoen mot bollen og dekk tett til for å bremse bruningen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kyllingfajita-bolle
Kylling fajita-bowl med ris, paprika, svarte bønner og lime
Portugisisk kikertbolle med chouriço og grønnsaker
Varm kikertbolle med chouriço, grønne blader og røkt paprika
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Nederlandsk perlebygg-bolle med sesonggrønnsaker, egg og Gouda
Perlebygg-bolle med ovnsbakte grønnsaker, egg og Gouda
Lentilles du Puy med posjert egg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et posjert egg
Céleri Rémoulade med spekeskinke
Sellerirot rémoulade med senneps- og sitronmajones
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Ploughman’s Lunch
Britisk lunsjbrett med ost, brød, pickles og skinke
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Moderne kimchi grilled cheese-toastie
Smørstekt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Quinoabolle fra sørvest
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet, avokado og lime
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Latinamerikansk kylling- og risbolle med svarte bønner og avokado
Kylling- og risbolle med svarte bønner, avokado og lime
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Du vil kanskje også like
Gulasz Wołowy (polsk biffgulasj)
Polsk oksegulasj med paprika, tomat og merian
Vol-au-Vent (butterdeigsskåler med kylling og sopp)
Butterdeigsskåler fylt med kremet kylling og sopp
Thong Yod (Gylne dråper i sukkerlake)
Eggeplommedråper kokt og lagt i bløt i sukkerlake
Rødgrød med Fløde (nordisk bærpudding med fløte)
Avkjølt nordisk bærpudding servert med kald kremfløte
Thailandsk kokosbolle med reker
Kokoskarri med reker over jasminris med sprø grønnsaker
Pølser og paprika
Svinepølser småkokt med paprika, løk, tomater og basilikum
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
