Latinamerikansk quinoabowl med svarta bönor och sötpotatis
Därför fungerar receptet
- Bra texturkontrast: Fluffig quinoa, mjuk rostad sötpotatis, krispig röd paprika och krämig avokado gör skålen varierad och mättande.
- Frisk syra: Limedressingen bryter av mot quinoans och sötpotatisens stärkelse, så skålen känns pigg snarare än tung.
- Praktisk vid förberedelser: Quinoan, bönorna och den rostade sötpotatisen håller sig bra i kylen, vilket gör skålen lätt att sätta ihop till lunch.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt quinoan vila: Att låta den kokta quinoan stå övertäckt i några minuter efter sjudning hjälper kornen att ångas färdigt och bli fluffiga.
- Bäst att sätta ihop precis före servering: Tillsätt avokadon och dressingen på slutet så att avokadon håller sig fräsch och skålen behåller tydliga texturer.
Ingredienstips
- Skölj quinoan: Att skölja noga före tillagning hjälper till att få bort quinoans naturliga beska och ger en renare smak.
- Välj rätt avokado: Använd en avokado som är mogen men fortfarande tillräckligt fast att skiva, så den ger krämighet utan att falla sönder i skålen.
- Justera citrusen: Tillsätt lite mer limejuice om dressingen behöver extra skärpa, särskilt om sötpotatisen är väldigt söt.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll komponenterna åtskilda: Förvara quinoan, den rostade sötpotatisen, bönblandningen och dressingen separat om möjligt för den fräschaste texturen.
- Förbered i förväg till lunch: Koka quinoan och rosta sötpotatisen i förväg, och sätt sedan ihop med de färska ingredienserna när du ska äta.
- Skiva avokadon sist: Låt avokadon vara hel fram till servering för att minska att den blir brun och bevara dess rena, krämiga konsistens.
Serveringsförslag
- Toppa med örter: En sista ströning koriander ger fräschör; bladpersilja ger en mildare avslutning om du föredrar det.
- Lägg till extra krisp: För mer textur, toppa med rostade frön eller krossade tortillachips om du har.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skala sötpotatisen och skär i 2 cm tärningar, vänd sedan runt på en plåt med 1 msk av extra jungfruolivoljan, 1 tsk av den malda spiskumminen, 0.5 tsk av det fina havssaltet och svartpepparn. Rosta i 20 till 25 minuter, vänd en gång, tills de är mjuka och brynta i kanterna.
- Under tiden, skölj quinoan i ett durkslag och häll sedan ner i en kastrull med 300 ml vatten och 0.25 tsk av det fina havssaltet. Koka upp, lägg på lock och sjud försiktigt i 12 till 15 minuter tills vattnet har absorberats. Ta av från värmen och låt stå med lock i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Låt de svarta bönorna på burk rinna av och skölj dem, och lägg dem sedan i en skål. Kärna ur den röda paprikan och skär i små tärningar, och tillsätt sedan till bönorna. Finriv vitlöken ner i skålen och rör om.
- Gör dressingen: pressa limen i en liten skål och vispa ner 2 msk av extra jungfruolivoljan, den återstående 0.5 tsk mald spiskummin och den återstående 0.5 tsk fint havssalt. Finhacka den färska koriandern och rör ner det mesta i dressingen, spara lite till att avsluta med. Smaka av och justera med lite mer limesaft om du vill ha den syrligare.
- Fördela quinoan mellan två skålar och toppa med den rostade sötpotatisen och bönblandningen. Halvera avokadon, ta bort kärnan och skiva fruktköttet, och lägg sedan i varje skål. Skeda över dressingen och avsluta med den sparade koriandern.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Att skölja quinoan ordentligt hjälper till att ta bort beska och håller kornen fluffiga.
- För bästa konsistens, rosta sötpotatisen tills kanterna är ordentligt brynta och mitten är mjuk.
- Om du ska servera senare, behåll avokadon hel och skiva den precis före du äter för att förhindra att den blir brun.
Substitutioner
- Byt ut färsk koriander mot färsk bladpersilja för en mildare, mer örtig avslutning.
- Byt ut lime mot citron för en något mjukare citrussmak.
- Byt ut extra jungfruolivolja mot avokadoolja för en mer neutral dressing.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara quinoan, sötpotatisen och bönblandningen i en lufttät behållare i kylskåpet. Håll dressingen separat om möjligt och tillsätt avokadon precis före servering; om den redan är ihopblandad, tryck avokadon mot skålen och täck tätt för att bromsa att den blir brun.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Quinoabowl från sydvästra USA
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis, avokado och lime
Nordisk grynbowl med korn och rostade rotfrukter
Kornskål med ugnsrostade rotfrukter och senapsdressing
Buddha Bowl (rostade grönsaker och gryn)
Quinoabowl med rostad sötpotatis, broccoli och tahinidressing
Veggie quinoa power bowl med sötpotatis och svarta bönor
Quinoabowl med sötpotatis, broccoli, svarta bönor och avokado
Modern moussaka-bowl med aubergine och lamm
Moussaka-inspirerad bowl med aubergine, lamm och yoghurttopping
Portugisisk kikärtsbowl med chouriço och grönt
Varm kikärtsbowl med chouriço, grönt och rökt paprikapulver
Stark poke bowl med tonfisk och avokado
Stark tonfisk och avokado på sushiris med sesam.
Modern kimchi-grilled cheese-toastie
Smörstekt toastie med cheddar, mozzarella och hackad kimchi
Rigatoni med citronricotta och blisterade körsbärstomater
Rigatoni med blisterade tomater och citronricotta
Poké bowl med vitlöksräkor
Poké bowl med vitlöksräkor, sushiris, avokado och edamame.
Mujaddara-bowl med linser, basmatiris och karamelliserad lök
Mujaddara-bowl med linser, ris och karamelliserad lök
Welsh rarebit på surdegsbröd
Surdegsbröd med öl- och senapsostsås, grillat
Quinoabowl från sydvästra USA
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis, avokado och lime
Latinamerikansk kycklingbowl med örter, quinoa och avokado
Kycklingbowl med örter, quinoa, avokado och lime
Quinoabowl i southern style med svarta bönor och avokado
Quinoabowl med svarta bönor, collard greens, lime och avokado
Latinamerikansk kyckling- och risbowl med svarta bönor och avokado
Kyckling- och risbowl med svarta bönor, avokado och lime
Mexikansk sötpotatisskål med svarta bönor, ris och salsa
Sötpotatisbowl med ris, svarta bönor, salsa och yoghurt
Latinamerikansk quinoasoppa
Tomat- och quinoasoppa med svarta bönor, majs och lime
Du kanske också gillar
Glühwein (tysk glögg med apelsin och kryddor)
Tysk glögg med apelsin och värmande kryddor
Tranbärssås med apelsin
Tranbärssås sjuds med apelsin och kyls sedan tills den tjocknar
Kebabspett i airfryer
Kryddade kebabspett av lamm, brynta i airfryer.
Klassisk poke bowl med ahi-tonfisk
Poke med ahi-tonfisk på sushiris med avokado och gurka.
Fusion-risskål med fläsk
Fläskfärs på jasminris med soja, ingefära och gurka.
Fasolia Khadra (gryta med gröna bönor och lamm)
Lamm- och grönbönsgryta som sjuder i tomatsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
