Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
De ce reușește această rețetă
- Bază bună de gust: Călirea mai întâi a cepei, morcovului și țelinei dă supei o bază savuroasă, rotundă, înainte să adaugi roșiile și supa.
- Metodă într-o singură oală: Legumele, fasolea și pastele se gătesc toate în aceeași oală, ceea ce simplifică procesul și ajută supa să se îngroașe natural.
- Ușoară, dar sățioasă: Fasolea cannellini adaugă consistență și proteine, iar pastina face supa mai sățioasă fără s-o îngreuneze.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai groasă: Lasă supa să stea puțin, luată de pe foc, după ce pastele sunt fragede; pastina va continua să absoarbă lichid și va da supei mai multă consistență.
- Pentru o zeamă mai subțire: Dacă supa devine prea groasă, încorporează puțină supă de legume fierbinte și încălzește-o ușor până când textura e potrivită.
Note despre ingrediente
- Alege paste mici: Pastina se potrivește la minestrone fiindcă se gătește repede și se distribuie uniform în supă; orzo merge bine dacă preferi o îmbucătură puțin mai mare.
- Opțiuni de fasole: Fasolea cannellini dă o textură moale, cremoasă, iar năutul face supa puțin mai fermă și mai bine definită.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru pregătirea meselor: Lasă supa să se răcească complet înainte s-o dai la frigider, apoi reîncălzește-o ușor până când e fierbinte în profunzime.
- Notă despre congelare: Congelează într-un recipient etanș și dezgheață peste noapte la frigider; adaugă puțină supă când reîncălzești, dacă pastele au îngroșat supa.
Note despre autenticitate
- Minestrone ca acasă: Minestrone se adaptează de obicei la legumele și fasolea disponibile, așa că amestecul exact poate varia, în timp ce structura recognoscibilă de supă cu legume și leguminoase rămâne.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul și țelina apio, apoi gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Încorporează dovlecelul, sarea și piperul și gătește 2 minute. Adaugă roșiile și mai gătește 2 minute, ca să dispară gustul de crud.
- Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor. Gătește 15 minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt fragede.
- Încorporează fasolea cannellini și adu din nou la un clocot ușor. Adaugă pastina și gătește 8 până la 10 minute, amestecând regulat, până când pastele sunt fragede și supa s-a îngroșat ușor.
- Ia de pe foc și lasă supa 3 până la 5 minute, ca să se așeze și să se mai îngroașe puțin. Gustă și potrivește cu puțină sare și piper în plus, dacă e nevoie, apoi servește cu restul de ulei de măsline stropit peste fiecare bol.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi pastele și amestecă regulat, ca pastina să nu se prindă de fundul oalei.
- Dacă supa se îngroașă prea mult cât stă, subțiaz-o cu un strop de supă de legume fierbinte și încălzește ușor.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că supa este reîncălzită până este fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește pastina cu orzo pentru o textură similară de paste mici; gătește până devin abia fragede.
- Înlocuiește fasolea cannellini cu năut la conservă pentru o textură puțin mai fermă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Congelează până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește ușor într-o cratiță, adăugând puțină supă de legume dacă s-a îngroșat, până este fierbinte în toată masa.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (supă poloneză de varză murată)
Supă poloneză acrișoară de varză murată cu coaste afumate
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
Salmorejo (supă groasă de roșii și pâine)
Supă groasă rece de roșii și pâine, cu ou și șuncă
Chicken Tortilla Soup
Supă de tortilla cu pui, fasole neagră, porumb și fâșii de tortilla
Cock-a-Leekie Soup (supă scoțiană de pui cu praz)
Supă scoțiană de pui cu praz, cu prune la final
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Bol cu hrișcă și sfeclă coaptă, cu castravete și mărar
Bol cu hrișcă, sfeclă coaptă, castravete și mărar
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Bol japonez cu orez și somon, soia și mirin
Bol de orez cu somon, soia, mirin, castravete și avocado
Salată Caesar cu pui în stil Southwest
Salată Caesar cu pui, dressing afumat de lime și tortilla
Pasta Bowl al Pesto (paste cu pesto de busuioc și muguri de pin)
Paste amestecate cu pesto de busuioc, parmezan și muguri de pin
Wrap Chicken Caesar
Wrap Caesar cu pui, romaine, Parmezan și crutoane
Minestrone Genovese cu pesto
Supă cu legume, fasole și paste, finisată cu pesto de busuioc
Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
Minestrone cu zeamă, cu legume, fasole cannellini şi paste mici
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Ribollita vegană cu cavolo nero (supă toscană cu fasole și pâine)
Supă toscană vegană de fasole și pâine cu cavolo nero
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
Pasta e Fagioli vegană
Supă italiană vegană de fasole și paste cu roșii și ierburi
S-ar putea să îți placă și
Salată americană tocată cu năut și cheddar
Salată tocată cu romaine, năut, cheddar și crutoane
Cordero Lechal al Horno (miel de lapte la cuptor)
Miel de lapte la cuptor cu usturoi, rozmarin și vin alb
Cincinnati chilli peste spaghete
Chilli condimentat din vită tocată, servit peste spaghetti cu cheddar
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi, busuioc și parmezan
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto cu șofran și măduvă)
Risotto cu șofran, îmbogățit cu măduvă și Parmezan
Coaste de porc la cuptor cu mojo picón
Coaste de porc la cuptor servite cu sos mojo picón
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
