Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
De ce reușește această rețetă
- Bază de arome delicată: Înăbușirea cepei, țelinei apio și morcovului fără rumenire păstrează zeama limpede, construind în același timp profunzime savuroasă.
- Sățioasă, dar ușoară: Fasolea cannellini și ditalini fac supa sățioasă, în timp ce zeama de roșii rămâne proaspătă și zemoasă, nu bogată.
- Ușor de adaptat: Baza de legume, fasole și paste merge bine cu mici înlocuiri, de la alte forme de paste mici până la un final cu o brânză tare similară.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Textură optimă după gătire: Servește curând după ce pastele sunt fragede, dacă vrei o zeamă mai limpede și o textură distinctă a pastelor.
- Pregătirea e concentrată la început: Cea mai mare parte a muncii active înseamnă tocatul și înăbușirea legumelor; restul este o fierbere ușoară la foc mic.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai consistentă: Zdrobește câteva boabe de fasole cannellini de pereții oalei înainte să adaugi pastele, ca să dai supei mai multă consistență.
- Păstrează pastele delicate: Adaugă ditalini spre final și fierbe la foc mic doar până se înmoaie, deoarece pastele mici se pot înmuia repede în supa fierbinte.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic și adaugă puțină supă de legume în plus dacă pastele au absorbit prea mult lichid.
- Congelarea porțiilor: Congelează porțiile răcite pentru păstrare mai îndelungată, apoi dezgheață-le peste noapte în frigider înainte să le reîncălzești până sunt foarte fierbinți.
Note despre ingrediente
- Pastele mici sunt cele mai potrivite: Ditalini se potrivește stilului cu multă supă, deoarece se gătește repede și se mănâncă ușor cu lingura; acini di pepe dă o senzație și mai ușoară.
- Finalizează cu brânză tare: Parmezanul adaugă la final o notă sărată și savuroasă; grana padano oferă un finisaj similar, dacă preferi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa galbenă, țelina apio și morcovul, împreună cu sarea de mare fină, și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat. Adaugă dovlecelul și gătește 3 minute, doar cât să nu mai fie crud.
- Toarnă roșiile tocate la conservă și gătește 2 minute, amestecând ca să se combine. Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor.
- Adaugă fasolea cannellini și fierbe la foc mic 10 minute, ca zeama să le preia aroma. Amestecă din când în când și ține focul suficient de mic încât să bolborosească ușor.
- Încorporează ditalini și fierbe la foc mic 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până pastele sunt fragede. Potrivește de piper negru, apoi ia oala de pe foc.
- Rupe și adaugă cea mai mare parte din busuiocul proaspăt, păstrând puțin pentru final. Pune cu polonicul în boluri și presară deasupra busuiocul rămas și un strat ușor de parmezan.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o zeamă mai curată, mai ușoară, lasă legumele să se înăbușe ușor și evită să rumenești ceapa și morcovul.
- Dacă preferi o supă puțin mai groasă, zdrobește câteva linguri de fasole cannellini de peretele oalei înainte să adaugi ditalini.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil, asigură-te că supa este reîncălzită până este fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește ditalini cu acini di pepe, pentru paste mai mici care rămân delicate în zeamă.
- Înlocuiește parmezanul cu brânză grana padano, pentru un final sărat similar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider până la 3 zile. Pastrle vor continua să se înmoaie; la reîncălzire, adaugă un strop de supă de legume și încălzește ușor până este fierbinte în profunzime. Congelează în porții până la 3 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Erbsensuppe mit Würstchen (supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați)
Supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați și legume rădăcinoase
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Kartoffelsuppe mit Würstchen (supă germană de cartofi cu cârnați)
Supă germană de cartofi cu frankfurteri, praz și crème fraîche
Feijão Preto (supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat)
Supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat și dafin
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Pui turcesc la tavă cu iaurt, lămâie și condimente
Pui la tavă cu iaurt, lămâie, ceapă și ardei roșu
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto cu șofran și măduvă)
Risotto cu șofran, îmbogățit cu măduvă și Parmezan
Arroz con Pollo (mâncare la oală cu pui și orez cu șofran)
Pulpe de pui la oală cu orez cu șofran, ardei, roșii și mazăre
Paella vegetariană cu anghinare și bob
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și boabe de fasole
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Arroz a Banda (orez valencian gătit în supă de pește)
Orez valencian gătit în supă de pește cu șofran și boia
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Pasta e Fagioli Tradizionale (supă italiană cu paste și fasole)
Supă groasă cu paste și fasole, cu ulei de măsline și parmezan
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
Soupe au Pistou (supă de legume cu sos de busuioc)
Supă de legume și fasole, finisată cu pistou de busuioc
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Ribollita vegană cu cavolo nero (supă toscană cu fasole și pâine)
Supă toscană vegană de fasole și pâine cu cavolo nero
S-ar putea să îți placă și
Sos thailandez de arahide pentru satay
Sos thailandez de arahide cu lapte de cocos, pastă de curry roșu și lime
Burger cu „friptură” de portobello, Cheddar, rucola și muștar
Burger cu portobello rumenit, Cheddar, rucola și muștar englezesc
Bol de carnitas ușor
Bol carnitas cu orez brun, fasole neagră, avocado și pico
Vită prăjită rapid cu broccoli și sos de stridii
Stir-fry rapid de vită și broccoli cu sos de stridii
Polenta e Funghi (mămăligă cu ciuperci)
Mămăligă cremoasă cu ciuperci cu usturoi şi parmezan
Piept de pui cu ierburi la friteuza cu aer cald
Piepturi de pui la friteuza cu aer cald cu ierburi, usturoi, lămâie.
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
