Ribollita Toscana (supă toscană cu pâine și legume)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește 2 tbsp din uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Toacă fin ceapa, taie morcovul și țelina cubulețe, apoi adaugă-le în oală cu sarea și piperul. Gătește 10 minute, amestecând des, până se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Taie usturoiul felii și desprinde frunzele de rozmarin de pe crenguțe, apoi adaugă-le pe ambele în oală. Gătește 1 minut, până devin aromate. Adaugă roșiile și gătește 3 până la 4 minute, ca să le tai din gustul crud.
- Adaugă supa de legume și fasolea cannellini, apoi adu la un clocot ușor. Fierbe la foc mic 25 minute, amestecând din când în când, până când zeama are gust rotund și legumele sunt fragede. Dacă preferi o ribollita mai groasă, pasează cu polonicul o porție de fasole pe marginea oalei și amestecă înapoi.
- Îndepărtează tulpinile tari de la kale și rupe frunzele în bucăți de mărimea unei înghițituri, apoi amestecă în supă. Fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, până când kale este fragedă, dar încă verde. Gustă și potrivește asezonarea cu puțină sare și piper în plus, dacă e nevoie.
- Rupe pâinea țărănească toscană în bucăți mari, neregulate. Amestec-o în oală, apoi gătește 2 până la 3 minute, doar până începe să se desfacă și să îngroașe supa. Ia de pe foc, acoperă și lasă la odihnit, ca pâinea să absoarbă complet supa.
- A doua zi, reîncălzește ușor ribollita la foc mic spre mediu, amestecând des, până e foarte fierbinte și groasă. Subțiază cu un strop de supă de legume, dacă a devenit foarte densă. Toarnă cu polonicul în boluri și finalizează fiecare cu restul de 1 tbsp ulei de măsline.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, folosește pâine țărănească toscană de o zi și rupe-o, nu o tăia, ca să îngroașe supa fără să devină cleioasă.
- Reîncălzește ușor și amestecă regulat după ce ai pus pâinea, deoarece supa se poate prinde pe fund pe măsură ce se îngroașă.
- Dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că resturile se răcesc repede, se pun prompt la frigider și se reîncălzesc până sunt foarte fierbinți în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește kale cu spanac pentru un rezultat mai moale și mai blând; adaugă-l în ultimele 2 minute ca să rămână verde intens.
- Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu 0.5 tsp rozmarin uscat, zdrobit între degete înainte de a-l adăuga.
- Înlocuiește pâinea țărănească toscană cu pâine albă cu coajă crocantă, pentru un efect similar de îngroșare.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis ermetic. Reîncălzește ușor pe aragaz până e foarte fierbinte, adăugând un strop de supă de legume ca să o subțiezi, dacă e nevoie. Congelează în porții până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 2h (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Feijão Preto (supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat)
Supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat și dafin
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Supă Scotch Broth
Scotch broth sățioasă cu miel, orz, mazăre despicată și legume
Porra Antequerana (supă rece groasă de roșii)
Supă rece groasă de roșii cu ou și șuncă serrano
Fasolada (supă grecească de fasole albă și roșii)
Supă grecească de fasole albă și roșii cu ierburi
Caldo Verde (supă portugheză cu kale și cartofi)
Supă portugheză de cartofi cu kale, ulei de măsline și chouriço
Somn blackened cu unt de lămâie
Pește rumenit cu unt cu lămâie și orez la abur
Forelle Müllerin (păstrăv prăjit în tigaie cu unt brun și lămâie)
Păstrăv crocant prăjit în tigaie, cu unt brun și lămâie
Risotto al Barolo (risotto cu vin roșu Barolo)
Risotto cremos cu vin roșu, finisat cu unt și parmezan
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas cu pui și chilli roșu)
Enchiladas cu pui și chilli roșu, cu crema și queso fresco
Tarte Flambée cu somon afumat și crème fraîche
Tarte flambée crocantă cu somon afumat, ceapă roșie și mărar
Paste cu creveți Masala Arrabbiata
Penne cu creveți în sos arrabbiata de roșii, cu masala
Ribollita vegană cu cavolo nero (supă toscană cu fasole și pâine)
Supă toscană vegană de fasole și pâine cu cavolo nero
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
Pasta e Fagioli vegană
Supă italiană vegană de fasole și paste cu roșii și ierburi
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Zuppa di Farro e Legumi (supă de speltă și leguminoase mixte)
Supă de speltă și leguminoase cu rozmarin și legume
Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
Minestrone cu zeamă, cu legume, fasole cannellini şi paste mici
S-ar putea să îți placă și
Bol cu linte franțuzească și legume coapte
Linte verde cu dovlecel, vinete și ardei roșu copți
Nordic Yule Log Cake (Ruladă elvețiană cu ciocolată)
Ruladă cu cacao, umplută cu frișcă și cremă de unt
Curry thailandez de năut cu lapte de cocos
Curry de năut cu cocos, spanac, lime și coriandru
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Picarones (gogoși prăjite cu dovleac și cartof dulce)
Gogoși inel prăjite cu dovleac și cartof dulce, cu sirop de scorțișoară și portocală
Ramadan Pide (lipie turcească pentru iftar)
Lipie turcească moale, presărată cu susan și chimen negru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
