Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
De ce reușește această rețetă
- Bază sărată mai profundă: Rumeneala puiului la început lasă aromă în oală, pe care o preiau ceapa, morcovii, chimionul și roșia.
- Eficiență într-o singură oală: Orezul se gătește în aceeași tigaie ca puiul, absorbind supa, roșia și sucurile de gătire pe măsură ce se înmoaie.
- Final proaspăt: Coriandrul și lime-ul taie din bogăția puiului și dau orezului gata un gust mai luminos și mai proaspăt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- De cele mai multe ori, nu trebuie să stai lângă ea: După ce adaugi orezul și supa, preparatul are nevoie mai ales de un clocot domol și constant, nu de amestecare continuă.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Dacă lași oala acoperită, luată de pe foc, câteva minute, orezul își termină gătirea la abur și se așază înainte de servire.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează fierberea la foc mic: Un clocot puternic poate face ca orezul să se gătească neuniform și să se lipească de fundul oalei.
- Folosește pulpe cu os pentru suculență: Pulpele cu os, cu piele, rămân fragede în timpul fierberii la foc mic și adaugă bogăție orezului.
Note despre ingrediente
- Alege orez cu bob lung: Orezul alb cu bob lung dă o textură mai ușoară și mai separată decât orezul cu bob scurt în acest tip de mâncare la oală.
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte se dau ușor pe răzătoare și aduc mai multă dulceață și aciditate naturală bazei de gătit.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient etanș și reîncălzește ușor cu un strop de apă sau supă, ca să desfaci orezul.
- Se poate congela: Congelează porțiile gătite după ce s-au răcit, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte să reîncălzești până sunt fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge uleiul vegetal într-o cratiță mare, la foc mediu-mare. Asezonează pulpele de pui cu sare și piper negru, apoi rumenește-le bine pe ambele părți, în tranșe, cam 8 până la 10 minute în total. Mută-l pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa și morcovii în oală. Gătește, amestecând, până se înmoaie și devin ușor aurii, cam 6 până la 8 minute. Încorporează usturoiul și chimionul măcinat și gătește 1 minut, până devin aromate.
- Rade roșiile pe partea mare a răzătorii într-un bol, aruncând cojile, apoi încorporează pulpa în oală. Gătește 3 până la 4 minute, până se îngroașă ușor și se închide puțin la culoare.
- Încorporează orezul, acoperindu-l cu amestecul de roșii timp de 1 minut. Toarnă supa fierbinte de pui și adu la un clocot ușor, răzuind orice bucățele rumenite de pe fund. Așază pulpele de pui la loc în oală, cu pielea în sus.
- Acoperă și fierbe ușor la foc mic 18 până la 22 minute, până orezul e fraged și cea mai mare parte a lichidului e absorbită. Dacă orezul este încă tare, adaugă un strop de supă și gătește câteva minute în plus. Ține focul mic ca să nu se prindă pe fund.
- Presară mazărea și porumbul dulce, acoperă din nou și gătește 3 până la 5 minute, până se încălzesc bine. Ia de pe foc și lasă la odihnit, acoperit, 5 minute ca să se termine de făcut la abur. Gustă și ajustează asezonarea.
- Toacă grosier coriandrul proaspăt și presară deasupra. Taie lime-urile în felii tip pană și servește alături, pentru stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, păstrează fierberea foarte ușoară după ce adaugi orezul; o fierbere în clocot poate face orezul să fiarbă neuniform și să se lipească.
- Dacă servești copii, oferă feliile de lime alături, ca fiecare să poată regla acreala după gust.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui fără os și fără piele, reducând timpul de fierbere la aproximativ 12 până la 15 minute, ca puiul să rămână suculent.
- Înlocuiește chimionul măcinat cu condiment pentru taco, pentru un profil puțin mai îndrăzneț, condimentat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță, cu un strop de apă sau supă de pui, la foc mic, acoperit, până este foarte fierbinte; afânează orezul cu o furculiță pe măsură ce se încălzește. Congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Somon spaniol cu lămâie și ierburi
Somon rumenit în tigaie cu lămâie, ierburi, usturoi și boia
Pui și cartofi la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu cartofi noi crocanți.
Boudin Noir met Appels (cârnat de sânge cu mere)
Sângerete prăjit în tigaie cu mere în unt și ceapă
Kavourmas (porc grecesc conservat)
Porc grecesc conservat, întărit sub propria grăsime
Gnocchi la cuptor într-o singură tavă
Gnocchi la cuptor într-o tavă, în sos de roșii cu mozzarella
Felii de șuncă gammon cu sos de pătrunjel și mazăre
Felie de gammon prăjită în tigaie cu sos de pătrunjel și mazăre cu unt
Caldereta de Cordero (tocană spaniolă de miel)
Tocană spaniolă de miel cu cartofi, roșii și boia
Macaroane cu Gouda olandeze
Macaroane la cuptor cu Gouda cremoasă și pesmet
Pollo alla Cacciatora (Pui înăbușit cu roșii, vin roșu și măsline)
Pulpe de pui înăbușite cu roșii, vin roșu, ciuperci și măsline
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Hong Shao Rou (burtă de porc înăbușită roșu)
Burtă de porc braizată roșu, fiartă până devine fragedă și lucioasă
Cordero Asado de Navidad (friptură spaniolă de miel de Crăciun)
Pulpă de miel la cuptor cu rozmarin, usturoi și cartofi
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Seco de Cordero (tocană peruană de miel cu coriandru)
Tocăniță peruană de miel cu coriandru, aji amarillo și mazăre
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
S-ar putea să îți placă și
Rogan Josh de miel cu orez basmati
Curry kashmirian de miel cu iaurt, condimente și orez basmati
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Tocană de năut cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, boia și oțet de sherry
Ceai cu ghimbir și zahăr brun
Ceai fierbinte de ghimbir îndulcit cu zahăr brun deschis
Chole Bhature (năut condimentat cu pâine prăjită)
Năut condimentat cu pâine prăjită umflată, făcută cu iaurt
Penne all’Arrabbiata (paste picante cu roșii și usturoi)
Penne romane cu sos picant de roșii, usturoi și Pecorino Romano
Tacos de Rajas con Crema (tacos cu ardei poblano)
Tortilla de porumb umplute cu rajas de poblano, crema și brânză topită
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
