Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
De ce reușește această rețetă
- Bază sărată în straturi: Ceapa înmuiată, usturoiul, chimionul și ardeiul iute guajillo dau profunzime înainte ca roșiile și supa să fiarbă împreună la foc mic.
- Crocant unde contează: Fâșiile de tortilla prăjite pe loc rămân crocante când sunt adăugate la masă, oferind contrast cu supa fină, pasată.
- Final luminos: Avocado adaugă bogăție, iar lime-ul taie din baza de roșii, păstrând supa proaspătă, nu grea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un bol mai blând: Folosește mai puțină pudră de ardei iute guajillo sau înlocuiește o parte cu boia afumată, pentru aromă afumată fără atâta iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Adaugă treptat pudră de ardei iute în plus, gustând după ce supa a fiert la foc mic, ca să aibă timp să se dezvolte aroma.
- Echilibrează la masă: Servește separat felii de lime, ca fiecare bol să poată fi asezonat după gust; aciditatea ajută la atenuarea percepției de iuțeală.
Note despre ingrediente
- Caracter de guajillo: Ardeiul iute guajillo aduce o aromă rotundă, afumată și fructată, cu iuțeală moderată, fiind foarte potrivit pentru supe pe bază de roșii.
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte se desfac mai ușor și dau supei pasate o aromă mai plină, mai puțin aspră.
- Alege un avocado ferm: Un avocado copt, dar ferm, își păstrează forma în supa fierbinte și dă bucăți curate, cremoase, în loc să dispară în zeamă.
Sfaturi pentru textură
- Prăjește în tranșe: Ține fâșiile de tortilla într-un singur strat lejer, cât se prăjesc, ca să se rumenească uniform, nu să se înăbușe.
- Adaugă fâșiile la final: Presară fâșiile de tortilla peste fiecare bol chiar înainte de a mânca, ca să-și păstreze crocantul.
- Mixează bine: Mixează până când baza de roșii, ceapă și chilli devine complet fină, apoi pune-o înapoi în cratiță pentru asezonarea finală.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează toppingurile separat: Păstrează supa fără fâșiile de tortilla, avocado, lime sau coriandru, ca toppingurile să rămână proaspete și crocante.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa într-o cratiță până când e foarte fierbinte, adăugând puțină apă dacă s-a îngroșat în frigider.
- Bază potrivită pentru congelare: Congelează doar baza de supă mixată, apoi pregătește fâșii de tortilla și garnituri proaspete la servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Supă
Pentru servire
Instrucțiuni
- Taie ceapa în jumătate și feliaz-o subțire. Curăță usturoiul, apoi toacă-l grosier. Toacă grosier roșiile.
- Încălzește uleiul vegetal într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare de mare fină, apoi gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și pudra de chilli guajillo și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă roșiile și gătește 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până se desfac și amestecul arată ca o dulceață. Toarnă supa de pui și adu la un clocot ușor. Fierbe ușor 10 minute, ca să se îmbine aromele.
- Mixează supa până devine fină, apoi pune-o înapoi în cratiță. Gustă și asezonează cu restul de sare de mare fină. Păstreaz-o la cald la foc mic cât timp faci fâșiile de tortilla.
- Suprapune tortilla de porumb și taie-le în fâșii subțiri. Încălzește un strat subțire de ulei vegetal într-o tigaie, la foc mediu-mare, apoi prăjește fâșiile în tranșe 1 până la 2 minute, întorcându-le, până devin crocante și aurii. Scurge-le pe scurt, apoi asezonează ușor cu un praf de sare de mare fină.
- Taie avocado în bucăți mici. Taie lime-urile în felii și toacă grosier coriandrul proaspăt. Pune supa cu polonicul în boluri și adaugă deasupra fâșii de tortilla, avocado și coriandru, apoi stoarce lime deasupra, pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o aromă mai profundă, mai afumată, lasă ceapa să prindă puțin mai multă culoare înainte să adaugi usturoiul și condimentele, dar nu lăsa usturoiul să se ardă.
- Mixează în tranșe dacă folosești un blender cu vas și lasă supa să se răcească 2 minute înainte, ca să eviți acumularea de presiune.
- Dacă servești copiilor mici, limitează pudra de chilli guajillo la 1 linguriță și lasă adulții să mai adauge la masă.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de pui cu supă de legume pentru o bază mai ușoară, fără carne.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt dacă preferi un final mai blând de verdeață.
- Înlocuiește pudra de chilli guajillo cu boia afumată pentru o iuțeală mai blândă și o notă afumată similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează supa (fără fâșii de tortilla, avocado, lime și coriandru) într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță până e fierbinte, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat; fă fâșii de tortilla proaspete pentru servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 50min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bisque de Homard (bisque francez de homar)
Bisque francez de homar fin, finisat cu smântână pentru frișcă
Chowder cu eglefin afumat
Chowder cremos cu eglefin afumat, praz și cartofi
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
Supă de tortilla cu roșii și chipotle, cu avocado și lime
Psarosoupa (supă grecească de pește cu lămâie și legume)
Supă grecească ușoară de pește, cu lămâie și ulei de măsline
Barszcz Czerwony (supă poloneză limpede de sfeclă)
Supă poloneză limpede de sfeclă, cu un final ușor acrișor
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță)
Cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță, cu usturoi și rozmarin
Pulpe de pui BBQ la friteuza cu aer
Pulpe de pui BBQ lipicioase, finisate la friteuza cu aer.
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas cu pui tinga)
Tostadas crocante cu pui tinga, crema și salată verde
Friptură la air fryer
Friptură la air fryer cu unt, odihnită înainte de feliere.
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
Agedashi Tofu (tofu prăjit în supă dashi)
Tofu prăjit crocant servit în supă dashi caldă
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Entomatadas cu pui fâșiat (tortilla cu sos de roșii)
Tortilla cu sos de roșii, umplute cu pui fâșii
Carne Asada con Salsa Roja (friptură la grătar cu salsa roșie)
Friptură de flanc la grătar cu lime și usturoi, cu salsa roja
S-ar putea să îți placă și
Sarde a Beccafico (sardine siciliene umplute)
Sardine umplute la cuptor cu muguri de pin şi stafide
Picadillo Mexicano (carne de vită tocată condimentată cu cartofi și mazăre)
Carne de vită tocată mexicană cu cartofi, mazăre și roșii
Tajine de legume
Tajine de legume cu năut, roșii și caise uscate
Picadillo Mexicano con Papas (tocăniță mexicană de vită tocată cu cartofi)
Tocăniță mexicană de vită tocată și cartofi cu roșii și condimente
Paella vegetariană cu anghinare și fasole lima
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și fasole lima
Lapte de soia de casă
Lapte de soia proaspăt, înmuiat, blenduit, fiert ușor și strecurat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
