Kongnamul Guk (supă coreeană de germeni de soia)
De ce reușește această rețetă
- Supă rapidă, gust limpede: Anșoa uscată dă supei o bază sărată într-un fiert scurt, menținând timpul total de gătire redus.
- Listă simplă de ingrediente: Germenii de soia, usturoiul, ceapa verde și asezonarea ușoară creează o supă curată, fără arome grele sau pași complicați.
- Fierbere ușoară: Menținerea supei la un fiert domol constant ajută la păstrarea caracterului ei limpede și delicat, în timp ce germenii se gătesc doar până devin fragezi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Supă coreeană de zi cu zi: Kongnamul guk este o supă ușoară, ca acasă, servită adesea alături de orez și alte feluri simple, mai degrabă decât ca fel principal consistent.
- Bază de supă cu anșoa: Anșoa uscată este un ingredient obișnuit pentru baza supelor coreene, adăugând profunzime sărată, păstrând în același timp zeama limpede și ușoară.
Greșeli frecvente
- Fierbere prea puternică: Un clocot puternic poate face supa mai aspră la gust și o poate tulbura; păstreaz-o la un foc mic.
- Germeni fragezi: Gătește germenii de soia doar până se înmoaie, ca să-și păstreze gustul proaspăt și ușor crocant.
- Prea mult condiment: Sosul de soia light asezonează rapid, așa că gustă înainte să mai adaugi sare și ajustează în cantități mici.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă-l cu puțin timp înainte: Supa poate fi gătită în avans și, după ce se răcește, păstrată la frigider, dar e cel mai bine s-o reîncălzești ușor ca să protejezi textura germenilor.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță până e fierbinte, evitând clocotul puternic ca să nu se înmoaie prea tare germenii.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește germenii de soia într-o strecurătoare, sub jet de apă rece, apoi scurge-i bine. Curăță usturoiul și taie-l felii subțiri, apoi taie subțire ceapa verde.
- Pune anșoa într-o oală mare cu 1.2 l apă și adu la un clocot ușor, la foc mediu. Fierbe la foc mic 10 minute, apoi scoate cu spumiera și aruncă anșoa.
- Adaugă germenii de soia și usturoiul în supă și adu din nou la un clocot constant. Gătește 6 până la 8 minute, până germenii sunt fragezi, dar încă vii la culoare.
- Încorporează sosul de soia light și sarea de mare fină, apoi adaugă cea mai mare parte din ceapa verde și fierbe la foc mic 1 minut. Oprește focul, stropește cu uleiul de susan și pune cu polonicul în boluri, presărând deasupra ceapa verde rămasă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează supa la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca să rămână limpede și cu gust curat.
- Gustă după ce adaugi sosul de soia light, apoi ajustează cu sare de mare fină, câte un praf mic, ca să nu devină prea sărată.
- Dacă servești copiilor mici sau oricui este sensibil la oase, strecoară supa printr-o sită după ce ai fiert anșoa.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia pentru o culoare mai intensă și o asezonare puțin mai puternică; începe cu puțin mai puțin și ajustează după gust.
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei de măsline dacă vrei un final mai neutru, deși supa își va pierde aroma prăjită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o crăticioară până este fierbinte în profunzime; evită fierberea puternică, ca să nu se înmoaie germenii.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 25min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Coreeană
-
Alergeni:
Pește Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bisque de Homard (bisque francez de homar)
Bisque francez de homar fin, finisat cu smântână pentru frișcă
Sopa Castellana (supă castiliană de usturoi și pâine cu boia)
Supă de usturoi și pâine cu boia și ouă poșate
Bisque de homar
Bisque fin de homar, finisat cu coniac, pastă de roșii și smântână
Supă de morcovi condimentată cu lapte de cocos și lămâie
Supă fină de morcovi, cu lapte de cocos și lămâie
Canja de Galinha (supă portugheză de pui cu orez)
Supă ușoară de pui cu orez, finisată cu pătrunjel și lămâie
Supă Avgolemono (pui grecesc, orez, ou și lămâie)
Supă grecească cu pui și orez, îngroșată cu ou și lămâie
Supă vietnameză ușoară de pui cu tăiței de orez
Supă ușoară de pui cu tăiței de orez și ghimbir
Baba Ganoush (dip afumat de vinete)
Dip afumat de vinete coapte cu tahini și lămâie
Causa Limeña (preparat peruvian de cartofi în straturi)
Preparat rece de cartofi în straturi cu pui, avocado și ají amarillo
Gyeran Jjim (budincă coreeană de ouă la abur)
Budincă coreeană de ouă la abur cu ceapă verde și ulei de susan
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
Mandu (colțunași coreeni)
Găluște coreene prăjite și la abur cu porc și tofu
Kongnamul Muchim (germeni de soia asezonați coreeni)
Germeni de soia opăriți amestecați cu sos de soia și susan
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
Bol de orez cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Orez jasmine cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Tteokgalbi (Chiftele coreene la grătar din coaste scurte de vită)
Chiftele coreene din coaste scurte de vită cu soia, usturoi și pară
S-ar putea să îți placă și
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (paste cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi și busuioc
Arayes (lipii la grătar umplute cu carne de miel tocată)
Lipie la grătar umplută cu miel tocat condimentat, ceapă și pătrunjel
Chifteluțe de miel condimentate turcește, la tavă, cu ardei și roșii
Chifteluțe de miel la tavă cu ardei, roșii, chimion și boia
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Platou italian de mezeluri și brânzeturi (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Platou italian cu salam, prosciutto, brânzeturi, măsline și anghinare
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
