Bol de orez cu varză chinezească și ciuperci shiitake
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Orezul se gătește la abur în timp ce legumele sunt pregătite și trase la tigaie, păstrând timpul total confortabil sub 30 de minute.
- Profunzime sărată curată: Ciupercile shiitake aduc umami, iar ghimbirul, usturoiul, sosul de soia și uleiul de susan dau parfum fără să facă bolul greu.
- Textură echilibrată: Varza se gătește până se înmoaie, dar rămâne ușor crocantă, în contrast cu orezul moale și ciupercile lucioase.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege varză napa fermă: Caută frunze crocante, palide, fără prea multă umezeală; se prăjesc rapid la wok și își păstrează o textură plăcută.
- Folosește shiitake pentru profunzime: Ciupercile shiitake dau bolului un gust sărat mai profund decât ciupercile champignon mai blânde.
Sfaturi pentru textură
- Ține wokul în mișcare: Prăjește varza la wok la foc mediu-mare și ține-o în mișcare, ca să se înmoaie repede, fără să lase prea mult lichid.
- Oprește-te cât încă e crocantă: Ia varza de pe foc imediat ce e fragedă, dar încă viu colorată, mai ales dacă plănuiești să reîncălzești resturile.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul și legumele separat: Păstrarea orezului și a preparatului la wok în recipiente separate, etanșe, ajută orezul să rămână pufos și împiedică legumele să se înmoaie prea mult.
- Reîncălzește cu un strop de apă: Încălzește într-un wok sau într-o tigaie cu puțină apă până e fierbinte, amestecând ușor, ca stratul de sos de soia să se desprindă fără să se ardă.
Idei de servire
- Adaugă un plus de crocant: La final, presară mai multe semințe de susan prăjite sau ceapă verde în plus, pentru un bol mai luminos și mai texturat.
- Servește cu ulei de chilli: O linguriță mică de ulei de chilli merge bine la masă pentru oricine vrea iuțeală fără să schimbe rețeta de bază.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa. Adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic 10 minutes. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute.
- Între timp, taie varza napa în bucăți de mărimea unei înghițituri și feliază ciupercile shiitake. Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoarea fină, apoi toacă mărunt usturoiul. Taie ceapa verde în felii subțiri.
- Încinge uleiul de susan într-un wok la foc mediu-mare, apoi prăjește rapid ciupercile 2 minute, până devin lucioase și încep să se rumenească. Adaugă ghimbirul și usturoiul și gătește 30 de secunde, până devin aromate. Adaugă varza și prăjește rapid 3 până la 4 minute, până se înmoaie, dar rămâne încă puțin crocantă.
- Încorporează sosul de soia light și gătește 30 până la 60 de secunde, ca să acopere legumele. Împarte orezul între două boluri și pune deasupra, cu lingura, stir-fry-ul. Finalizează cu ceapă verde și semințe de susan prăjite.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Mișcă varza continuu în wok, ca să rămână viu colorată și ușor crocantă, nu să se înăbușe.
- Dacă wokul pare uscat, adaugă un strop de apă ca sosul de soia să acopere legumele fără să se ardă.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust puțin mai dulce, mai bogat.
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei de măsline pentru un final mai blând, apoi folosește deasupra mai multe semințe de susan prăjite ca să păstrezi aroma de nucă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi păstrează la frigider orezul și legumele în recipiente etanșe. Reîncălzește într-un wok sau într-o tigaie cu un strop de apă 3 până la 5 minute, până sunt fierbinți, sau la microunde până sunt fierbinți, amestecând la jumătatea timpului.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 25min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol de orez cu pui în stil latino, cu fasole neagră și avocado
Bol de orez cu pui, fasole neagră, avocado și lime
Risotto cu mazăre și mentă, cu pancetta crocantă
Risotto cremos cu mazăre, mentă și pancetta crocantă
Risotto alla Milanese fără gluten (risotto cu șofran)
Risotto cu șofran fără gluten, finisat cu unt și Parmezan
Mujaddara (linte și orez cu ceapă caramelizată)
Linte și orez cu ceapă caramelizată deasupra
Somon glazurat cu miere și usturoi
Somon rumenit cu glazură de miere și usturoi, orez și broccoli
Insalata di Riso Estiva (salată italiană de orez de vară cu ton)
Salată italiană de orez cu ton, roșii, castravete și busuioc
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (ouă prăjite cu șuncă și cartofi)
Cartofi crocanți cu ouă moi și șuncă Serrano
Rigatoni cu ricotta cu lămâie şi roşii cherry pârjolite
Rigatoni cu roşii pârjolite şi ricotta cu lămâie
Bol poke vegan cu mango și avocado
Bol poke vegan cu mango, avocado și orez sushi.
Salată Caesar cu pui în stil Southwest
Salată Caesar cu pui, dressing afumat de lime și tortilla
Lipie pide modernă
Lipie pide turcească în formă de bărcuță, cu miez moale și elastic
Bol cu năut inspirat de Italia, cu roşii uscate şi spanac
Bol cu năut, roşii uscate, spanac şi Parmezan
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Kongnamul Muchim (germeni de soia asezonați coreeni)
Germeni de soia opăriți amestecați cu sos de soia și susan
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Bol de orez cu ananas și bok choy
Bol de orez jasmine cu bok choy, ananas și susan
Bol Bulgogi cu tofu
Bol cu tofu bulgogi, orez, legume sotate și susan
S-ar putea să îți placă și
Steak au Poivre (friptură cu crustă de piper și sos de smântână)
Friptură cu crustă de piper și sos la tigaie cu coniac și smântână
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez (Gevulde Paprika)
Ardei roșii copți, umpluți cu carne tocată, orez și passata
Risotto ai Funghi Porcini (risotto cu ciuperci porcini)
Risotto cremos cu porcini, finalizat cu unt și Parmezan
Cock-a-Leekie Soup (supă scoțiană de pui cu praz)
Supă scoțiană de pui cu praz, cu prune la final
Piept de rață rumenit în tigaie cu sos de cireșe
Piept de rață cu piele crocantă și sos rapid de cireșe
Gehaktballen in Jus (chiftele olandeze în sos)
Chiftele olandeze de vită fierte în sos din tigaie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
