Kiinankaali- ja shiitake-riisikulho
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea valmistus: Riisi höyrystyy sillä aikaa, kun vihannekset valmistellaan ja wokataan, joten kokonaisaika pysyy mukavasti alle 30 minuutissa.
- Puhdas suolainen syvyys: Shiitake-sienet tuovat umamia, ja inkivääri, valkosipuli, soijakastike ja seesamiöljy tuovat tuoksua tekemättä kulhosta raskasta.
- Tasapainoinen rakenne: Kaali kypsennetään nuupahtaneeksi mutta yhä kevyesti rapeaksi, mikä kontrastoi pehmeän riisin ja kiiltävien sienten kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakkaa kiinankaalia: Etsi rapeita, vaaleita lehtiä, joissa ei ole liikaa kosteutta; ne wokataan nopeasti ja niihin jää miellyttävä purutuntuma.
- Käytä shiitakea syvyyden tuomiseksi: Shiitake-sienet antavat kulholle syvemmän umamisen maun kuin miedommat herkkusienet.
Rakennevinkit
- Pidä wokki liikkeessä: Wokkaa kaalia keskilämmöllä ja pidä se liikkeessä, jotta se nuupahtaa nopeasti eikä päästä liikaa nestettä.
- Lopeta, kun se on vielä rapeaa: Nosta kaali pois lämmöltä heti, kun se on pehmeää mutta yhä kirkasta, etenkin jos aiot lämmittää tähteet uudelleen.
Valmisteluvinkit
- Säilytä riisi ja kasvikset erikseen: Kun säilytät riisin ja wokin erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, riisi pysyy kuohkeana ja kasvikset eivät pehmene liikaa.
- Lämmitä tilkalla vettä: Kuumenna wokissa tai paistinpannulla pienen vesitilkan kanssa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, sekoittaen varovasti, jotta soijakuorrutus irtoaa palamatta.
Tarjoiluvinkit
- Lisää extra-rapeutta: Viimeistele annos paahdetuilla seesaminsiemenillä tai ylimääräisellä kevätsipulilla, jotta kulhosta tulee raikkaampi ja tekstuurikkaampi.
- Tarjoa chiliöljyn kanssa: Pieni lusikallinen chiliöljyä toimii hyvin pöydässä niille, jotka haluavat tulisuutta muuttamatta perusreseptiä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja kaada sitten kattilaan veden kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna olla peitettynä 5 minuuttia.
- Sillä välin leikkaa kiinankaali suupaloiksi ja viipaloi shiitakesienet. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi ja hienonna valkosipuli. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna seesamiöljy wokissa keskilämmöllä, ja wokkaa sieniä 2 minuuttia, kunnes ne kiiltävät ja alkavat saada väriä. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää kaali ja wokkaa 3 to 4 minuuttia, kunnes se on pehmennyt mutta vielä hieman rapeaa.
- Sekoita joukkoon vaalea soijakastike ja kypsennä 30 to 60 sekuntia, jotta se peittää kasvikset. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lusikoi wokki päälle. Viimeistele kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä kaali liikkeessä wokissa, jotta se pysyy kirkkaana ja kevyen rapeana eikä hautu.
- Jos wokki näyttää kuivalta, lisää tilkka vettä, jotta soija peittää kasvikset palamatta.
Korvaukset
- Korvaa vaalea soijakastike tummalla soijakastikkeella, jotta saat syvemmän värin ja hieman makeamman, täyteläisemmän maun.
- Korvaa seesamiöljy oliiviöljyllä miedompaa viimeistelyä varten, ja käytä päälle lisää paahdettuja seesaminsiemeniä, jotta saat pähkinäisyyttä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä riisi ja kasvikset jääkaapissa ilmatiiviissä rasioissa. Kuumenna wokissa tai paistinpannulla tilkan veden kanssa 3 to 5 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai lämmitä mikrossa kauttaaltaan kuumaksi sekoittaen puolivälissä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kulhot
- Kokonaisaika: 25min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Marokkolainen riisikulho yrteillä
Basmatiriisikulho kikherneillä, kurkulla ja tuoreilla yrteillä
Paella Mixta (sekapella kanaa, katkarapuja ja simpukoita)
Sekapaella kanaa, katkarapuja, simpukoita ja sahramiriisiä
Pilav (turkkilainen riisipilafi ja vermiselli)
Turkkilainen riisipilav paahdetulla vermisellillä kanalientä käyttäen
Gluteeniton risotto alla Milanese (sahramirisotto)
Gluteeniton sahramirisotto viimeistelty voilla ja parmesaanilla
Insalata di Riso Estiva (italialainen kesäinen riisisalaatti tonnikalalla)
Italialainen riisisalaatti tonnikalalla, tomaatilla, kurkulla ja basilikalla
Kimchi Bokkeumbap (korealainen kimchi-paistettu riisi)
Kimchi-paistettu riisi gochujangilla, paistetulla kananmunalla ja gimillä
Sopes Caseros (paksut masapohjat pavuilla, kanalla ja täytteillä)
Paksut sopesit pavuilla, kanalla, salaatilla ja salsalla
Kisir (turkkilainen bulgursalaatti)
Turkkilainen bulgursalaatti sitruunalla, yrteillä ja granaattiomenasiirapilla
Purjoa vinaigrettekastikkeessa ja pehmeäksi keitetty kananmuna
Haudutettua purjoa Dijon-vinaigretessa ja pehmeä kananmuna
Turkilainen meal prep -linssikulho bulgurilla ja jogurtilla
Meal prep -linssikulho bulgurilla, sitruunalla ja jogurtilla
Croque Monsieur (ranskalainen kinkku-juustoleipä)
Ranskalainen paahdettu kinkku-Gruyère-leipä béchamelilla
Flammkuchen (saksalainen litteä leipä crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla)
Rapea flammkuchen crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla
Congee (riisipuuro inkiväärillä ja kevätsipulilla)
Kermainen jasmiiniriisicongee inkiväärillä ja kevätsipulilla
Kongnamul Muchim (korealaiset maustetut soijapavunidut)
Ryöpätyt soijapavunidut soijakastikkeella ja seesamilla
Airfryer-seesamikana
Rapea airfryer-kana kiiltävässä seesamikastikkeessa.
Airfryer-hunaja-soijapossunkylkipalat
Rapeat porsaan vatsapalan suupalat hunaja-soijakuorrutteessa.
Ananas-bok choy -riisikulho
Jasmiiniriisikulho bok choylla, ananaksella ja seesamilla
Tofu bulgogi -kulho
Tofu-bulgogi-kulho riisillä, paistetuilla kasviksilla ja seesamilla
Saatat pitää myös näistä
Brandade de Morue Nîmoise (suolaturska-oliiviöljypyree)
Suolaturska-perunapyree oliiviöljyllä ja valkosipulilla
Portugalilainen peri-peri-kana
Paahdettu peri-peri-kana chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla
Agurkesalat (tanskalainen kurkkusalaatti makeassa etikkakastikkeessa)
Tanskalainen kurkkusalaatti makean kirpeässä etikkakastikkeessa
Śledź po Kaszubsku (kasubialainen silli tomaattikastikkeessa)
Marinoitua silliä tomaatti-sipulikastikkeen kanssa kerrostettuna
Mosselen Natuur (höyrytetyt simpukat valkoviinissä)
Simpukat höyrytettynä valkoviinissä, purjolla ja sellerillä
Risotto ai Frutti di Mare (italialainen äyriäisrisotto)
Kermainen risotto katkaravuilla, simpukoilla, kalmarilla ja persiljalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
