BBQ pulled pork -kulho riisillä ja coleslaw-salaatilla

Revitty possu

• 1.2 kg Porsaanlapa, luuton
• 1 suuri Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 300 ml BBQ-kastike
• 2 rkl Omenasiiderietikka

Riisi ja coleslaw-salaatti

• 300 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 500 g Keräkaali
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 120 g Majoneesi

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja murskaa valkosipuli. Sekoita savupaprika, hieno merisuola ja mustapippuri ja hiero seos kauttaaltaan porsaan pintaan.
2. Laita sipuli ja valkosipuli hitaaseen keittimeen ja nosta porsas päälle. Kaada päälle barbecuekastike ja omenasiiderietikka, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 3.5 tuntia, kunnes porsas on hyvin mureaa ja hajoaa helposti.
3. Nosta porsas leikkuulaudalle ja revi se kahdella haarukalla. Kuori hitaassa keittimessä olevan kastikkeen pinnalta ylimääräinen rasva, lisää porsas takaisin ja sekoita hyvin, jotta se peittyy kauttaaltaan; pidä lämpimänä sillä aikaa kun keität riisin.
4. Huuhtele riisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä se kattilassa kevyesti suolatussa vedessä 10 to 12 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valuta hyvin ja peitä 5 minuutiksi, kuohkeuta sitten haarukalla.
5. Suikaloi kaali hienoksi ja raasta porkkana, sekoita sitten majoneesin sekä pienen ripauksen hienoa merisuolaa ja mustapippuria kanssa. Maista ja lisää pullosta hieman lisää omenasiiderietikkaa, jos haluat siitä terävämmän.
6. Jaa riisi kulhoihin, lusikoi päälle revitty possu ja kastike ja kasaa coleslaw viereen. Tarjoa heti, kun kaikki on kuumaa ja salaatti rapeaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.