Pulled pork -sämpylä coleslaw’n kanssa
Miksi tämä resepti toimii
- Sisäänrakennettu barbecue-tyylinen syvyys: Savupaprika, pehmennetty sipuli, tomaattipassata, etikka ja fariinisokeri muodostavat savuisen, kirpeän kastikkeen, joka kuorruttaa possun kypsyessään.
- Pehmeä possu, rapsakka slaw: Murea revitty possu ja pehmeät sämpylät tasapainottuvat tuoreella kaali-porkkanacoleslaw’lla, joka tuo rapeutta ja raikkautta.
- Hyvä etukäteissuunnitteluun: Pulled pork lämpenee hyvin uudelleen kastikkeessaan, kun taas coleslaw on parasta pitää erillään ja lisätä juuri ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen vaivatonta kypsennystä: Aktiivinen työ painottuu alkuun; kun possu on hitaassa keittimessä, suurin osa ajasta on lempeää, valvomatta tapahtuvaa kypsennystä.
- Kokoa vasta viime hetkellä: Pidä possu lämpimänä kastikkeessaan ja täytä sämpylät vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät pehmeinä eivätkä vettyneinä.
Valmisteluvinkit
- Pidä kaalisalaatti erillään: Säilytä revitty possu ja coleslaw erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta kaali pysyy rapeana.
- Pakasta vain porsaanliha: Revityn possun voi pakastaa hyvin kastikkeessaan; sulata yön yli jääkaapissa ja kuumenna höyryävän kuumaksi ennen kokoamista.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä possu kastikkeineen miedolla lämmöllä sekoitellen silloin tällöin, jotta liha pysyy mehevänä.
Rakennevinkit
- Peitä suikaleet hyvin: Palauta revitty liha kastikkeeseen repimisen jälkeen, jotta jokainen pala imee makua ja kosteutta.
- Keitä kastiketta kasaan tarvittaessa: Jos kastike vaikuttaa ohuelta, keitä sitä hetki hiljalleen, kunnes se kiiltää, ennen kuin sekoitat sen takaisin possuun.
- Suojaa sämpylät: Sämpylöiden kevyt paahtaminen auttaa niitä kestämään mehevän possun ja kermaisen coleslaw’n alla.
Raaka-ainevinkit
- Miksi porsaan lapa toimii: Porsaan lapa sopii hyvin pitkään kypsennykseen, koska se mureutuu revittäväksi mutta pysyy täyteläisenä ja mehukkaana.
- Tasapainota täyteläisyys: Omenasiiderietikka leikkaa possun ja kastikkeen rasvaisuutta; valkoviinietikka antaa hieman terävämmän lopputuloksen.
- Suikaloi kaali hienoksi: Ohueksi suikaloitu kaali tekee coleslaw’sta helpomman kasata leivän väliin ja antaa siistimmän rapsahduksen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Revitty possu
Coleslaw ja tarjoiluun
Ohjeet
- Taputtele porsaan lapa kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja savupaprikalla. Kuori keltasipuli ja viipaloi se ohuesti.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja kypsennä sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä. Kaavi sipuli hitaaseen keittimeen.
- Kaada joukkoon tomaattipassata, omenasiiderietikka ja fariinisokeri ja sekoita hyvin. Aseta porsaan lapa kastikkeeseen ja käännä kerran, jotta se peittyy.
- Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 4 tuntia tai kunnes porsaan lapa on hyvin mureaa ja irtoaa helposti. Käännä porsaan lapa kerran puolivälissä, jos voit.
- Nosta porsaan lapa leikkuulaudalle ja nyhi se suikaleiksi kahden haarukan avulla. Kuori kastikkeen pinnalta ylimääräinen rasva, palauta sitten porsaan lapa hitaaseen keittimeen ja sekoita, jotta se peittyy; pidä lämpimänä sillä aikaa kun teet coleslaw’n.
- Suikaloi valkokaali hienoksi ja raasta porkkana karkeaksi sekoituskulhoon. Lisää majoneesi ja sekoita, kunnes se peittää tasaisesti.
- Halkaise hampurilaissämpylät ja täytä jokainen reilulla kasalla pulled porkia. Lisää päälle coleslaw ja lusikoi hieman lisää kastiketta lihan päälle tarjoiluun.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat paksumman kastikkeen, siirrä se paistinpannulle ja hauduta 5–10 minuuttia, kunnes se kiiltää, ja sekoita sitten takaisin porsaan joukkoon.
- Siistimpiä sämpylöitä varten paahda hampurilaissämpylät kevyesti, jotta ne kestävät kastiketta paremmin.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista ennen tarjoilua, että porsaanliha on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa omenasiiderietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman terävämmän hapokkuuden.
- Korvaa majoneesi kreikkalaisella jogurtilla, niin coleslaw’sta tulee kevyempi ja hapokkaampi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä revitty possu ja coleslaw erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna possu kastikkeineen kattilassa miedolla lämmöllä tai 180°C (355°F) uunissa peitettynä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa; kokoa leivät juuri ennen tarjoilua. Pakasta vain revitty possu, hyvin käärittynä, enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 4h 30min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sabich-voileipä (pita paistetulla munakoisolla ja kananmunalla)
Pita paistetulla munakoisolla, kananmunalla, salaatilla ja tahinilla
New England -lobster roll
Lobster roll majoneesilla, sitruunalla ja sellerillä
Retiisi- ja hapatetun voin tartine (ranskalainen avoleipä)
Paahdettu hapanjuuritartine hapatetulla voilla ja retiiseillä
Modernit pavut paahtoleivällä
Savuiset tomaattipavut hapanjuurella ja cheddarilla
Uitsmijter (hollantilaiset paistetut munat paahtoleivällä)
Hollantilainen avoin voileipä paistetuilla munilla, kinkulla, juustolla ja sipulilla
Vietnamilais-ranskalainen sitruunaruoho-kanabaguette
Sitruunaruohokana-patonki pikkelöidyllä porkkanalla, daikonilla ja kurkulla
Pipirrana (andalusialainen tomaatti-kurkkusalaatti)
Andalusialainen salaatti tomaatista, kurkusta ja sherryviinietikasta
Kreikkalainen lehtikaali-fetasalaatti
Suikaloitu lehtikaalisalaatti fetalla ja sitruuna-oreganokastikkeella
Nopea poke bowl
Nopea tonnikala-poke bowl riisillä, avokadolla ja kurkulla.
Vietnamilainen inkiväärikala-kulho jasmiiniriisillä
Jasmiiniriisikulho inkiväärikalalla ja limekastikkeella
Insalata di Riso con Tonno e Olive (italialainen riisisalaatti tonnikalalla ja oliiveilla)
Jäähdytetty riisisalaatti tonnikalalla, oliiveilla, sitruunalla ja persiljalla
Farro Bowl con Verdure (farroa paahdettujen kasvisten ja sitruunan kanssa)
Farroa paahdetuilla kasviksilla, sitruunalla, valkosipulilla ja basilikalla
Nyhtöpossusämpylät slow cookerissa
Hitaasti kypsennetty nyhtöpossu pehmeissä sämpylöissä ja BBQ-kastikkeella
BBQ pulled pork -kulho riisillä ja coleslaw-salaatilla
BBQ pulled pork riisin päällä kaali-porkkanasalaatin kanssa
Pulled pork -bap coleslaw’n kanssa
Pulled pork -bapit rapealla kaalislaw’lla
Pitkään hitaasti paahdettu BBQ pulled pork
Hitaasti paahdettu pulled pork savuisella rubilla ja barbecuekastikkeella
Sloppy Joe briossisämpylällä
Jauheliha-Sloppy Joe paahdetuissa briossisämpylöissä
Sloppy Joes (amerikkalaiset jauhelihaleivät)
Paahdetut sämpylät täynnä kastikkeista jauhelihaa, ketsuppia ja sinappia
Saatat pitää myös näistä
Feijoada à Portuguesa (portugalilainen papupata porsaan ja chorizon kanssa)
Portugalilainen valkopapupata porsaankyljellä, chorizolla ja pekonilla
Italialainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulhollinen tomaattikastikkeessa parmesaanilla
Moderni bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla ja sinapilla
Bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla, sipulilla ja hapankaalilla
Cataplana de Mariscos (Algarven mereneläväpata)
Algarven mereneläväpata simpukoilla, sinisimpukoilla, katkaravuilla ja vaalealla kalalla
Andouillette kermaisella Dijon-sinappikastikkeella
Pannulla paistettu andouillette kermaisella Dijon-sinappikastikkeella
Pastis (ranskalainen anisaperitiivi veden kanssa)
Ranskalainen pastis laimennettuna kylmällä vedellä sameaksi
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
