Σάντουιτς με pulled pork και coleslaw
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έτοιμο βάθος τύπου μπάρμπεκιου: Η καπνιστή πάπρικα, το μαλακωμένο κρεμμύδι, η πασάτα ντομάτας, το ξίδι και η καστανή ζάχαρη δημιουργούν μια καπνιστή, ξινούτσικη σάλτσα που καλύπτει το χοιρινό όσο μαγειρεύεται.
- Μαλακό χοιρινό, τραγανό coleslaw: Το τρυφερό ψιλοκομμένο χοιρινό και τα μαλακά ψωμάκια ισορροπούνται από το φρέσκο coleslaw με λάχανο και καρότο για τραγανότητα και φρεσκάδα.
- Ιδανικό για προετοιμασία από πριν: Το pulled pork ζεσταίνεται ξανά καλά μέσα στη σάλτσα του, ενώ το coleslaw είναι καλύτερα να μένει χωριστά και να προστίθεται λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Κυρίως χωρίς επίβλεψη: Η ενεργή δουλειά γίνεται στην αρχή· μόλις το χοιρινό μπει στη slow cooker, ο περισσότερος χρόνος είναι ήπιο μαγείρεμα χωρίς επίβλεψη.
- Συναρμολογήστε την τελευταία στιγμή: Κράτα το χοιρινό ζεστό μέσα στη σάλτσα του και γέμισε τα ψωμάκια λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν μαλακά και όχι μουσκεμένα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα τη σαλάτα χωριστά: Φυλάξτε το pulled pork και το coleslaw σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία, ώστε το λάχανο να μείνει τραγανό.
- Καταψύξτε μόνο το χοιρινό: Το pulled pork καταψύχεται καλά μέσα στη σάλτσα του· ξεπαγώστε το όλη νύχτα στο ψυγείο και ζεστάνετε μέχρι να καίει πριν το συναρμολογήσετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε το χοιρινό με τη σάλτσα του σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, ώστε το κρέας να μείνει ζουμερό.
Συμβουλές για υφή
- Καλύψτε καλά τις ίνες: Αφού το ξεψαχνίσετε, ξαναβάλτε το τραβηχτό κρέας στη σάλτσα, ώστε κάθε κομμάτι να απορροφήσει γεύση και υγρασία.
- Μειώστε τη σάλτσα αν χρειάζεται: Αν η σάλτσα φαίνεται αραιή, σιγοβράστε τη για λίγο μέχρι να γυαλίσει, πριν την ανακατέψετε ξανά με το χοιρινό.
- Προστατέψτε τα ψωμάκια: Ένα ελαφρύ φρυγάνισμα στα ψωμάκια τα βοηθά να αντέξουν το ζουμερό χοιρινό και το κρεμώδες coleslaw.
Σημειώσεις για υλικά
- Γιατί λειτουργεί η σπάλα χοιρινού: Η χοιρινή σπάλα είναι ιδανική για αργό μαγείρεμα, γιατί γίνεται αρκετά τρυφερή για να ξεψαχνιστεί, ενώ παραμένει πλούσια και ζουμερή.
- Ισορροπήστε την πλούσια γεύση: Το ξίδι μηλίτη «κόβει» τη λιπαρότητα του χοιρινού και της σάλτσας· το ξίδι από λευκό κρασί δίνει ένα λίγο πιο έντονο τελείωμα.
- Κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες: Το λάχανο κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες κάνει το coleslaw πιο εύκολο να μπει στο σάντουιτς και δίνει πιο καθαρό τραγάνισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Pulled pork
Λαχανοσαλάτα και για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σκούπισε το χοιρινό να στεγνώσει και μετά αλάτισε παντού με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και την καπνιστή πάπρικα. Καθάρισε και κόψε σε λεπτές φέτες το κίτρινο κρεμμύδι.
- Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψε το κρεμμύδι για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Ξύσε το κρεμμύδι μέσα στη slow cooker.
- Ρίξε την πασάτα ντομάτας, το ξίδι μηλίτη και την καστανή ζάχαρη και μετά ανακάτεψε καλά. Βάλε το χοιρινό μέσα στη σάλτσα, γυρίζοντάς το μία φορά για να καλυφθεί.
- Σκέπασε και μαγείρεψε αργά σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ή μέχρι το χοιρινό να γίνει πολύ τρυφερό και να ξεψαχνίζεται εύκολα. Αν μπορείς, γύρισε το χοιρινό μία φορά στη μέση του χρόνου.
- Βγάλε το χοιρινό σε μια επιφάνεια κοπής και τράβηξέ το σε ίνες με 2 πιρούνια. Αφαίρεσε με κουτάλι το περιττό λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας και μετά βάλε ξανά το χοιρινό στη slow cooker και ανακάτεψε για να καλυφθεί· κράτα το ζεστό όσο φτιάχνεις τη λαχανοσαλάτα.
- Κόψε πολύ λεπτά το λευκό λάχανο και τρίψε χοντρά το καρότο σε ένα μπολ ανάμειξης. Πρόσθεσε τη μαγιονέζα και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Άνοιξε τα ψωμάκια για μπέργκερ και γέμισε το καθένα με μια γενναία ποσότητα pulled pork. Βάλε από πάνω τη λαχανοσαλάτα και, για το σερβίρισμα, ρίξε με κουτάλι λίγη επιπλέον σάλτσα πάνω στο κρέας.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Αν θέλεις πιο πηχτή σάλτσα, μετάφερέ τη σε τηγάνι και σιγόβρασε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να γυαλίσει, μετά ανακάτεψέ τη ξανά μέσα στο χοιρινό.
- Για πιο τακτοποιημένα σάντουιτς, φρυγάνισε ελαφρά τα ψωμάκια για μπέργκερ ώστε να κρατάνε καλύτερα με τη σάλτσα.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το χοιρινό είναι καυτό μέχρι μέσα πριν το σερβίρεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ξίδι μηλίτη με ξίδι από λευκό κρασί για λίγο πιο έντονη οξύτητα.
- Αντικατάστησε τη μαγιονέζα με στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφριά, πιο δροσερή λαχανοσαλάτα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε το pulled pork και τη λαχανοσαλάτα χωριστά σε αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε ξανά το χοιρινό με τη σάλτσα του σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο στους 180°C (355°F) σκεπασμένο μέχρι να είναι καυτό· συναρμολόγησε τα σάντουιτς λίγο πριν το σερβίρισμα. Κατάψυξε μόνο το pulled pork, καλά τυλιγμένο, για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 4ω 30λ (35λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κλασικό σάντουιτς Reuben
Corned beef, sauerkraut και ελβετικό σε σίκαλη, φρυγανισμένο τραγανό
Bocadillo de Calamares (τηγανητό σάντουιτς με καλαμάρι αλά Μαδρίτη)
Τραγανό ψωμάκι με αλευρωμένο τηγανητό καλαμάρι και λεμόνι
Βιετναμέζικο-γαλλικό μπαγκέτα με κοτόπουλο λεμονόχορτου
Μπαγκέτα με κοτόπουλο λεμονόχορτου, τουρσί καρότο, ντάικον και αγγούρι
Molletes με τηγανισμένα φασόλια και pico de gallo
Φρυγανισμένο ψωμί με τηγανισμένα φασόλια, τυρί Oaxaca και pico de gallo
Σάντουιτς με αυγοσαλάτα σε μπριός
Αυγοσαλάτα σε φρυγανισμένο μπριός με σχοινόπρασο και μαρούλι
Shrimp Po’Boy (σάντουιτς με γαρίδες) με ρεμουλάδα
Τηγανητές γαρίδες με καλαμποκάλευρο σε μπαγκέτα με ξινούτσικη ρεμουλάδα
Focaccia Barese με ελιές και ντοματίνια
Φοκάτσια με ελαιόλαδο, με ντοματίνια και ελιές
Πορτογαλικό μπολ ρεβιθιών με chouriço και χόρτα
Ζεστό μπολ ρεβιθιών με chouriço, χόρτα και καπνιστή πάπρικα
Pan con Tomate (καταλανικό τοστ με ντομάτα, σκόρδο και ελαιόλαδο)
Φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με σκόρδο και ώριμη ντομάτα
Σαλάτα κινόα περουβιανού στιλ με αβοκάντο και λάιμ
Σαλάτα κινόα με αβοκάντο, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και λάιμ
Μπολ δημητριακών με κριθαράκι γερμανικού στιλ με ντρέσινγκ μουστάρδας και αγγουράκια τουρσί
Μπολ με κριθαράκι, ψητές ρίζες, αγγουράκια τουρσί και άνηθο
Quiche aux Poireaux (γαλλική κις με πράσο)
Γαλλική κις με πράσο και κρεμώδη γέμιση αυγού με crème fraîche
Σάντουιτς με pulled pork στη slow cooker
Pulled pork αργού μαγειρέματος σε μαλακά ψωμάκια με μπάρμπεκιου
BBQ pulled pork bowl με ρύζι και coleslaw
BBQ pulled pork πάνω σε ρύζι με coleslaw λάχανου και καρότου
Pulled Pork Bap με σλο
Baps με pulled pork και τραγανή σαλάτα λάχανου
BBQ pulled pork αργού ψησίματος
Pulled pork ψημένο αργά με καπνιστό μείγμα και σάλτσα μπάρμπεκιου
Sloppy Joe με ψωμάκι μπριός
Sloppy Joe με κιμά σε φρυγανισμένα ψωμάκια μπριός
Sloppy Joes (Αμερικάνικα σάντουιτς με κιμά μοσχαρίσιο)
Φρυγανισμένα ψωμάκια με ζουμερό κιμά, κέτσαπ και μουστάρδα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Κοτόπουλο τυλιγμένο με προσούτο και φασκόμηλο)
Involtini κοτόπουλου με προσούτο και φασκόμηλο με σάλτσα τηγανιού
Frittata di Zucchine e Menta (Φριτάτα με κολοκυθάκι και μέντα)
Φριτάτα με κολοκυθάκι, δυόσμο και Parmigiano Reggiano
Vacherin Glacé (επιδόρπιο με μαρέγκα και παγωτό)
Παγωμένο γλυκό με μαρέγκα, παγωτό βανίλια και σμέουρα
Pilav (τουρκικό πιλάφι ρυζιού με φιδέ)
Τουρκικό πιλάφι ρυζιού με καβουρδισμένο φιδέ σε ζωμό κοτόπουλου
Σαλάτα ντομάτας και μπουράτας τύπου Caprese με βασιλικό
Σαλάτα ντομάτας και μπουράτας με βασιλικό, ελαιόλαδο και μπαλσάμικο
Minestrone alla Genovese (σούπα λαχανικών και φασολιών με πέστο)
Ιταλική σούπα λαχανικών με ζυμαρικά, φασόλια cannellini και πέστο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
