Sloppy Joe με ψωμάκι μπριός
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Πολυεπίπεδη αλμυρή γεύση: Η ντομάτα, η σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο και η καπνιστή πάπρικα δίνουν βάθος στη γέμιση του μοσχαριού χωρίς να χρειάζεται πολύωρο μαγείρεμα.
- Ισορροπημένη οξύτητα: Το ξίδι μηλίτη οξύνει τη σάλτσα ντομάτας, ενώ η καστανή ζάχαρη στρογγυλεύει την οξύτητα.
- Κλασική υφή σάντουιτς: Μια πηχτή γέμιση που μπαίνει με κουτάλι κάθεται καλά σε φρυγανισμένο ψωμάκι μπριός, ενώ μένει αρκετά ζουμερή ώστε να δείχνει γενναιόδωρη.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συνηθισμένα λάθη
- Να μείνει η σάλτσα πολύ αραιή: Σιγοβράστε μέχρι η γέμιση να δείχνει πηχτή και γυαλιστερή, όχι νερουλή· μια αραιή σάλτσα θα μουσκέψει γρήγορα το ψωμάκι.
- Να μην καραμελώσουν τα σάκχαρα: Μόλις μπουν στο τηγάνι η πασάτα και η καστανή ζάχαρη, κρατήστε το σιγοβράσιμο ήπιο και ανακατεύετε τακτικά.
- Να γεμίσετε τα ψωμάκια πολύ νωρίς: Φρυγανίστε το μπριός και βάλτε με κουτάλι την καυτή γέμιση λίγο πριν το σερβίρισμα, για την καλύτερη αντίθεση ανάμεσα στο μαλακό ψωμί και το μοσχάρι με σάλτσα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τη γέμιση από πριν: Το μείγμα μοσχαριού μπορεί να γίνει από πριν και να μπει στο ψυγείο, και μετά να ξαναζεσταθεί πριν το σερβίρισμα.
- Καταψύξτε μόνο τη γέμιση: Καταψύξτε το κρύο μείγμα μοσχαριού χωρίς τα ψωμάκια, μετά ξεπαγώστε το στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τη γέμιση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και προσθέστε μια μικρή πιτσιλιά νερό αν έχει πήξει υπερβολικά.
Σημειώσεις για υλικά
- Η καπνιστή πάπρικα κάνει τη διαφορά: Η καπνιστή πάπρικα δίνει στη σάλτσα τη διακριτική, μπάρμπεκιου βάθους γεύση της· η γλυκιά πάπρικα κάνει τη γεύση πιο ήπια και λιγότερο καπνιστή.
- Ισορροπήστε τη ντομάτα: Αν η σάλτσα σάς φαίνεται πολύ έντονη, λίγη ακόμη καστανή ζάχαρη μπορεί να μαλακώσει την αιχμή πριν το σερβίρισμα.
- Παθητά έναντι ντομάτας κονκασέ: Η πασάτα δίνει πιο λεία, πιο γυαλιστερή σάλτσα, ενώ οι ντομάτες σε κομμάτια κάνουν τη γέμιση πιο χοντροκομμένη.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με κάτι τραγανό: Λαχανοσαλάτα, πίκλες, πατατοσφήνες ή μια πικάντικη πράσινη σαλάτα ταιριάζουν πολύ δίπλα στην πλούσια γέμιση μοσχαριού.
- Προσθέστε φρεσκάδα: Πίκλες άνηθου, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες ή λίγο φρέσκο μαϊντανό προσθέτουν τραγανότητα και φρεσκάδα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθάρισε και ψιλόκοψε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Καθάρισε και ψιλόκοψε το σκόρδο.
- Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το κρεμμύδι. Μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψέ το για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσει. Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψέ τον για 6 έως 8 λεπτά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μη μείνει καθόλου ροζ.
- Ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας, την καπνιστή πάπρικα και την καστανή ζάχαρη και μαγείρεψε για 1 minute. Πρόσθεσε τη σάλτσα Worcestershire, το ξίδι μηλίτη και την πασάτα ντομάτας, μετά φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο.
- Σιγόβρασε για 10 to 12 minutes, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να γίνει πηχτό, γυαλιστερό και να στέκεται στο κουτάλι. Αν αρχίσει να κολλάει, χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα μια πιτσιλιά νερό από τη βρύση.
- Φρυγάνισε τα ψωμάκια μπριός μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Βάλε με κουτάλι τη ζεστή γέμιση στα ψωμάκια και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο πηχτό, λιγότερο ακατάστατο σάντουιτς, σιγόβρασε τη σάλτσα για επιπλέον 2 to 3 minutes μέχρι να κρατάει το σχήμα της στο κουτάλι.
- Αν η σάλτσα σου φαίνεται λίγο ξινή, πρόσθεσε μια επιπλέον πρέζα καστανή ζάχαρη και ανακάτεψε για 30 seconds πριν το σερβίρισμα.
- Κράτα τη φωτιά χαμηλή μόλις μπει η πασάτα και ανακάτευε συχνά, ώστε τα σάκχαρα να μη κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την καπνιστή πάπρικα με γλυκιά πάπρικα για πιο ήπια, λιγότερο καπνιστή γεύση.
- Αντικατάστησε το ξίδι μηλίτη με ξίδι από κόκκινο κρασί για λίγο πιο βαθιά οξύτητα.
- Αντικατάστησε την πασάτα ντομάτας με κονκασέ ντομάτα σε κονσέρβα για πιο κομματιαστή σάλτσα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε γρήγορα τη γέμιση και μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 days. Ζέστανέ τη σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να καίει πολύ· πρόσθεσε μια μικρή πιτσιλιά νερό αν χρειαστεί. Κατάψυξε τη γέμιση (όχι τα ψωμάκια) για έως 2 months και ξεπάγωσέ τη όλη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Bánh Mì (βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με κοτόπουλο)
Bánh mì με πίκλα καρότο και ντάικον, πατέ και μυρωδικά
Sloppy Joes (Αμερικάνικα σάντουιτς με κιμά μοσχαρίσιο)
Φρυγανισμένα ψωμάκια με ζουμερό κιμά, κέτσαπ και μουστάρδα
Uitsmijter (ολλανδικό τοστ με τηγανητά αυγά)
Ολλανδικό ανοιχτό σάντουιτς με τηγανητά αυγά, ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδια
Tamago Sando (Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό)
Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό και κρεμώδη γέμιση μαγιονέζας-μουστάρδας
Grilled cheese με pulled pork
Grilled cheese με pulled pork, τσένταρ και αγγουράκια τουρσί
Σάντουιτς BBQ pulled chicken με σαλάτα λάχανου με ξίδι
Pulled chicken σε σάλτσα μπάρμπεκιου, σε ψωμάκια με σαλάτα λάχανου
Smørrebrød με αβοκάντο και αυγό σε ψωμί σίκαλης με άνηθο
Smørrebrød σίκαλης με αβοκάντο, μελάτο αυγό και άνηθο
Μπολ ρυζιού με γαρίδες σε λατινοαμερικάνικο στιλ με αβοκάντο και λάιμ
Μπολ με γαρίδες και ρύζι με αβοκάντο, ντομάτα και λάιμ
Gougères με ζαμπόν και γκρυγιέρ
Gougères από ζύμη σου με Gruyère και ζαμπόν σε κύβους
Uitsmijter (ολλανδικό τοστ με τηγανητά αυγά)
Ολλανδικό ανοιχτό σάντουιτς με τηγανητά αυγά, ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδια
Crostini con Ricotta e Acciughe (κροστίνι με ρικότα και αντζούγιες)
Σκορδόψωμο με ρικότα, αντζούγιες και ξύσμα λεμονιού
Frittata di Zucchine e Menta (Φριτάτα με κολοκυθάκι και μέντα)
Φριτάτα με κολοκυθάκι, δυόσμο και Parmigiano Reggiano
Sloppy Joe (κιμάς μοσχαρίσιος σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
Ψωμάκια Sloppy Joe γεμισμένα με πικάντικο κιμά
Sloppy Joes (Αμερικάνικα σάντουιτς με κιμά μοσχαρίσιο)
Φρυγανισμένα ψωμάκια με ζουμερό κιμά, κέτσαπ και μουστάρδα
Σάντουιτς με pulled pork στη slow cooker
Pulled pork αργού μαγειρέματος σε μαλακά ψωμάκια με μπάρμπεκιου
Μπουτάκια κοτόπουλου BBQ ψημένα στον φούρνο
Μπουτάκια κοτόπουλου BBQ στον φούρνο με πικάντικη σάλτσα κέτσαπ
BBQ pulled pork αργού ψησίματος
Pulled pork ψημένο αργά με καπνιστό μείγμα και σάλτσα μπάρμπεκιου
Παϊδάκια χοιρινά baby back στον φούρνο με γλάσο μελιού
Παϊδάκια αργού ψησίματος με κολλώδες γλάσο μελιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Pollo alla Cacciatora (Κοτόπουλο μπρεζέ με ντομάτα, κόκκινο κρασί και ελιές)
Μπούτια κοτόπουλου μπρεζέ με ντομάτα, κόκκινο κρασί, μανιτάρια και ελιές
Rosquillas (ισπανικοί λουκουμάδες με λεμόνι και γλυκάνισο)
Ισπανικοί λουκουμάδες δαχτυλίδι με λεμόνι, γλυκάνισο και ζάχαρη
Uitsmijter (ολλανδικό τοστ με τηγανητά αυγά)
Ολλανδικό ανοιχτό σάντουιτς με τηγανητά αυγά, ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδια
Bagna Cauda (ζεστό ντιπ με αντζούγιες και σκόρδο)
Ζεστό ντιπ με αντζούγιες και σκόρδο σε ελαιόλαδο και βούτυρο
Ελληνικό μπολ σολομού με κινόα και τζατζίκι
Ελληνικό μπολ σολομού με κινόα, λαχανικά σαλάτας και τζατζίκι
Andouillette με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας Dijon
Andouillette στο τηγάνι με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας Dijon
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
