Sloppy Joes (Αμερικάνικα σάντουιτς με κιμά μοσχαρίσιο)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Βάθος στη σάλτσα, χωρίς κόπο: Η κέτσαπ, η πασάτα, η μουστάρδα, η σάλτσα Worcestershire και το ξίδι δίνουν στη γέμιση γλύκα, οξύτητα και αλμυρό βάθος χωρίς πολύωρο μαγείρεμα.
- Ζουμερή γέμιση, τραγανά ψωμάκια: Μειώνοντας το μείγμα του κιμά μέχρι να μπαίνει με κουτάλι, μένει υγρό αλλά στέκεται, ενώ τα φρυγανισμένα ψωμάκια δίνουν δομή και ελαφρύ τραγάνισμα.
- Εύκολο να το ετοιμάσετε από πριν: Η γέμιση με κιμά διατηρείται και καταψύχεται καλά, οπότε μόνο τα ψωμάκια χρειάζεται να φρυγανιστούν λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συνηθισμένα λάθη
- Να μείνει η σάλτσα πολύ αραιή: Η γέμιση πρέπει να στέκεται σε «βουναλάκι» πάνω στο κουτάλι, όχι να τρέχει. Αν δείχνει νερουλή, συνεχίστε να σιγοβράζετε απαλά και ανακατεύετε συχνά μέχρι να γίνει γυαλιστερή και πηχτή.
- Να μην «πιάσει» η σάλτσα: Μόλις μπουν τα υλικά με βάση την ντομάτα, σιγοβράστε απαλά και ξύνετε τακτικά το τηγάνι για να μην κολλήσουν τα σάκχαρα.
- Να γεμίσετε τα ψωμάκια πολύ νωρίς: Συναρμολογήστε τα λίγο πριν το φαγητό. Αν κρατήσετε το ζεστό μοσχάρι χωριστά από τα ψωμάκια, διατηρείται η φρυγανισμένη επιφάνεια.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε χωριστά τα ψωμάκια και τη γέμιση: Φυλάξτε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μόνο το μείγμα μοσχαριού· φρυγανίστε τα ψωμάκια φρέσκα για την καλύτερη υφή.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τη γέμιση σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να καίει. Προσθέστε μόνο μια μικρή πιτσιλιά νερό αν έχει μειωθεί υπερβολικά.
- Καταψύξτε τη μαγειρεμένη γέμιση: Το μοσχάρι με τη σάλτσα καταψύχεται καλά χωρίς το ψωμί. Ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Σημειώσεις για υλικά
- Ισορροπήστε την οξύτητα: Το ξίδι μηλίτη και η μουστάρδα τονίζουν τη γλυκιά σάλτσα ντομάτας. Δοκιμάστε προς το τέλος και προσαρμόστε το καρύκευμα αν η γέμιση σάς φαίνεται πολύ γλυκιά.
- Ελέγξτε τη γλυκύτητα: Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη δίνει στη σάλτσα τη γνώριμη, στρογγυλή γεύση της, αλλά η τελική ισορροπία πρέπει να γέρνει προς το αλμυρό και όχι προς το μαρμελαδένιο.
- Διάλεξε κιμά με γεύση: Ο μοσχαρίσιος κιμάς με λίγο λίπος δίνει πιο ζουμερή γέμιση. Αν το τηγάνι φαίνεται λαδερό μετά το ρόδισμα, βγάλε με κουτάλι ό,τι περισσεύει πριν προσθέσεις τα υλικά της σάλτσας.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σέρβιρε με τραγανά συνοδευτικά: Λαχανοσαλάτα, πίκλες, πατάτες wedges ή μια απλή πράσινη σαλάτα ισορροπούν τον πλούτο της μοσχαρίσιας γέμισης.
- Πρόσθεσε τραγανή υφή: Πίκλες σε φέτες, ψιλοκομμένο μαρούλι ή ωμό κρεμμύδι ψιλοκομμένο πολύ λεπτά προσθέτουν φρεσκάδα και αντίθεση.
- Κράτα τις σάλτσες πικάντικες: Λίγη παραπάνω μουστάρδα ή μια ξινούτσικη σάλτσα για μπέργκερ δουλεύει καλύτερα από πολύ γλυκά καρυκεύματα, που μπορούν να κάνουν το σάντουιτς να φαίνεται βαρύ.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Καθάρισε και ψιλόκοψε το σκόρδο.
- Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε τον κιμά και το κρεμμύδι. Μαγείρεψε για 8 έως 10 λεπτά, σπάζοντας το κρέας με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει άρωμα.
- Πρόσθεσε το κέτσαπ, την πασάτα ντομάτας, την κίτρινη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, το μηλόξιδο και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μετά μαγείρεψε για 12 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει πηχτό, γυαλιστερό και να μπαίνει με κουτάλι.
- Άνοιξε τα ψωμάκια για μπέργκερ στη μέση και φρυγάνισέ τα σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 έως 2 λεπτά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά. Βάλε με κουτάλι το καυτό μείγμα κιμά στα φρυγανισμένα ψωμάκια και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, σιγόβρασε τη σάλτσα απαλά και ανακάτευε συχνά ώστε να μειωθεί χωρίς να κολλήσει· πρέπει να στέκεται στο κουτάλι, όχι να τρέχει.
- Αν θα σερβίρεις αργότερα, κράτα τα ψωμάκια χωριστά και φρύγανισέ τα λίγο πριν το φαγητό, ώστε να μείνουν ελαφρώς τραγανά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την κίτρινη μουστάρδα με μουστάρδα Dijon για πιο έντονη, πιο «ενήλικη» γεύση.
- Αντικατάστησε το μηλόξιδο με ξίδι από λευκό κρασί για πιο καθαρή οξύτητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε γρήγορα το μείγμα κιμά και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανέ το σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι καυτό· πρόσθεσε μια πιτσιλιά νερό μόνο αν έχει μειωθεί υπερβολικά. Κατάψυξε τη γέμιση (όχι τα ψωμάκια) για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ τη όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη ζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Molletes με τηγανισμένα φασόλια και pico de gallo
Φρυγανισμένο ψωμί με τηγανισμένα φασόλια, τυρί Oaxaca και pico de gallo
Μοντέρνο τοστ με κιμτσί και λιωμένο τυρί
Βουτυρωμένο τοστ με τσένταρ, μοτσαρέλα και ψιλοκομμένο κιμτσί
Mozzarella in Carrozza (Μοντέρνα ελαφριά εκδοχή)
Τηγανισμένο σάντουιτς μοτσαρέλας, βουτηγμένο σε αυγό μέχρι να ροδίσει
Uitsmijter (ολλανδικό τοστ με τηγανητά αυγά)
Ολλανδικό ανοιχτό σάντουιτς με τηγανητά αυγά, ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδια
Bánh Mì (βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με χοιρινό)
Βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με χοιρινό, πατέ και τουρσί λαχανικά
Βιετναμέζικο-γαλλικό μπαγκέτα με κοτόπουλο λεμονόχορτου
Μπαγκέτα με κοτόπουλο λεμονόχορτου, τουρσί καρότο, ντάικον και αγγούρι
Hủ Tiếu (σούπα με νουντλς, χοιρινό και θαλασσινά)
Σούπα νουντλς με διάφανο ζωμό χοιρινού, κιμά και γαρίδες
Χοιρινή πανσέτα αργού ψησίματος με τσάτνεϊ μήλου
Αργοψημένη πανσέτα με τραγανή πέτσα και τσάτνεϊ μήλου
Arroz con Pollo (λατινοαμερικάνικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας με πιπεριές, αρακά, λάιμ, κόλιανδρο
Confit πάπιας με πατάτες Sarladaise
Confit πάπιας με πατάτες Sarladaise με σκόρδο και μαϊντανό
Scaloppine al Vino Bianco (μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα λευκού κρασιού, βουτύρου και λεμονιού)
Μοσχάρι στο τηγάνι σε σάλτσα λευκού κρασιού, βουτύρου και λεμονιού
Σάντουιτς με κεφτεδάκια γαλοπούλας
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε πασάτα, ψημένα σε ψωμάκια με μοτσαρέλα
Sloppy Joe με ψωμάκι μπριός
Sloppy Joe με κιμά σε φρυγανισμένα ψωμάκια μπριός
Cheeseburgers στο air fryer
Cheeseburgers στο air fryer με λιωμένο τσένταρ σε μπιφτέκια.
Χοιρινά παϊδάκια με καπνιστή σάλτσα BBQ
Παϊδάκια φούρνου γλασαρισμένα με καπνιστή σάλτσα BBQ
Southern BBQ pulled pork
Pulled pork σιγοψημένο, ανακατεμένο σε ξινούτσικη BBQ σος
Sloppy Joe (κιμάς μοσχαρίσιος σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
Ψωμάκια Sloppy Joe γεμισμένα με πικάντικο κιμά
Σιγομαγειρεμένα BBQ παϊδάκια Kansas City
Αργοψημένα χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα BBQ Kansas City
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Masala Chicken Traybake (Κοτόπουλο σε ένα ταψί με πατάτες και γιαούρτι)
Ταψί κοτόπουλο μασάλα με πατάτες, κόκκινο κρεμμύδι και γιαούρτι
Thong Yod (Χρυσές σταγόνες σε σιρόπι ζάχαρης)
Σταγόνες κρόκου μαγειρεμένες και μουλιασμένες σε σιρόπι ζάχαρης
Seviyan (ινδικό γλυκό επιδόρπιο με βερμιτσέλι σε γάλα και σαφράν)
Γλυκό βερμιτσέλι σε γάλα με κάρδαμο και σαφράν
Sinterklaastaart (Ολλανδικό πικάντικο κέικ αμυγδάλου Αγίου Νικολάου)
Κέικ αμυγδάλου με μπαχαρικά, ξύσμα πορτοκαλιού και γλάσο βερίκοκο
Tfaya (γλυκιά επικάλυψη κρεμμυδιού και σταφίδας)
Γλυκιά επικάλυψη κρεμμυδιού και σταφίδας με μέλι και κανέλα
Haydari (τουρκικό ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο)
Πηχτό τουρκικό ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, δυόσμο και ελαιόλαδο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
