Pain Surprise (Γεμιστό γαλλικό ψωμί για πάρτι)

• 800 g Λευκό ψωμί, στρογγυλό καρβέλι
• 120 g Ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 200 g Τυρί κρέμα
• 15 g Φρέσκο σχοινόπρασο
• 20 g Μουστάρδα Ντιζόν
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 200 g Ξερό χοιρινό, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 200 g Καπνιστός σολομός, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 180 g Τυρί Γκριγιέρ

1. Με ένα μαχαίρι ψωμιού, κόψε ένα καπάκι από την κορυφή του καρβελιού, κρατώντας το ακέραιο. Άδειασε το κέντρο, αφήνοντας ένα γερό «κέλυφος» περίπου 2 cm πάχος γύρω γύρω και στη βάση. Κόψε το ψωμί που αφαίρεσες σε τακτικές, λεπτές φέτες για επένδυση και στρώσεις.
2. Σε ένα μπολ, χτύπησε το ανάλατο βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Ψιλόκοψε το φρέσκο σχοινόπρασο, μετά ανακάτεψέ το με τη μουστάρδα Dijon, λίγο ξύσμα λεμονιού και 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, και το μαύρο πιπέρι. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη χυμό λεμονιού, αν το θέλεις πιο δροσερό.
3. Κόψε το τυρί Gruyère σε λεπτές φέτες. Αν οι φέτες ζαμπόν ή καπνιστού σολομού είναι μεγάλες, δίπλωσέ τες σε τακτικές στρώσεις ώστε να κάθονται επίπεδα. Έχε τα πάντα έτοιμα, ώστε να στήσεις το καρβέλι γρήγορα και ομοιόμορφα.
4. Άπλωσε μια λεπτή στρώση από το μείγμα μυρωδικών στο εσωτερικό του «κελύφους» ψωμιού, και στην κάτω πλευρά του καπακιού. Στρώσε τη βάση και τα πλαϊνά με μια στρώση από τις κομμένες φέτες ψωμιού, πιέζοντας απαλά ώστε να μην υπάρχουν κενά. Άπλωσε λίγο ακόμη μείγμα μυρωδικών πάνω στο ψωμί της επένδυσης.
5. Στήσε τις γεμίσεις σε στρώσεις: βάλε μια στρώση αλλαντικού ζαμπόν, μετά μια στρώση τυρί Gruyère, μετά μια στρώση ψωμί, αλείφοντας κάθε στρώση ψωμιού με ένα λεπτό στρώμα από το μείγμα μυρωδικών. Επανάλαβε με μια στρώση καπνιστό σολομό, μετά ψωμί και μείγμα μυρωδικών, συνεχίζοντας μέχρι να γεμίσει σφιχτά το καρβέλι. Τελείωσε με μια τελευταία στρώση ψωμιού αλειμμένη με το υπόλοιπο μείγμα μυρωδικών, μετά βάλε ξανά το καπάκι.
6. Πίεσε απαλά το καρβέλι για να συμπιεστούν οι στρώσεις, μετά τύλιξέ το σφιχτά και βάλε το στο ψυγείο ώστε να σφίξει και να κόβεται καθαρά. Βάλε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι όλο το βράδυ για τις πιο τακτικές φέτες-σφήνες. Κράτησέ το κρύο μέχρι το σερβίρισμα.
7. Ξετύλιξε και κόψε το καρβέλι σε σφήνες με οδοντωτό μαχαίρι, σκουπίζοντας τη λεπίδα ανάμεσα στα κοψίματα για καθαρές άκρες. Σέρβιρέ το κρύο σε μια σανίδα για να μοιραστεί. Αν έχει μείνει στο ψυγείο όλο το βράδυ, άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά πριν το κόψεις, για να μην σπάσει.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.