Pain Surprise (pâine franceză umplută pentru petreceri)
De ce reușește această rețetă
- Conceput să fie răcit: Odihna la frigider întărește untul și crema de brânză, ajutând straturile să stea lipite pentru felii triunghiulare curate.
- Bogat, dar echilibrat: Lămâia, muștarul Dijon și arpagicul taie din bogăția brânzei, untului, șuncii și somonului afumat.
- Ușor de împărțit: Întreaga pâine poate fi pregătită din timp, apoi feliată și servită rece pe un platou, ca invitații să se servească singuri.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de feliere: Pâinea are nevoie de cel puțin 1 oră la frigider, ca umplutura să se întărească și straturile de pâine să se așeze.
- Ideal pentru felii triunghiulare îngrijite: Răcirea peste noapte dă cele mai curate felii, mai ales când folosești umpluturi moi, precum somon afumat și cremă de brânză.
- Lasă puțin la temperat dacă e complet rece: Dacă a stat la frigider peste noapte, lasă pâinea 5 minute înainte de a o tăia, ca să reduci crăparea fără să se înmoaie prea mult umplutura.
Note despre ingrediente
- Alege pâinea potrivită: O pâine albă rotundă, fermă, cu miez dens, se scobește, se căptușește și se feliază cel mai ușor fără să se rupă.
- Păstrează umpluturile subțiri: Felii subțiri și uniforme de șuncă, somon afumat și Gruyère creează straturi mai plate și fac pâinea gata mai ușor de tăiat.
- Ajustează intensitatea: Gustă crema cu ierburi înainte de asamblare și adaugă puțin mai mult suc de lămâie dacă are nevoie de un final mai curat, mai ascuțit.
Greșeli frecvente
- Tai prea devreme: Dacă feliezi înainte ca pâinea să fie bine răcită, straturile pot aluneca, iar crema se poate întinde.
- Apăsare prea puternică: Compactează pâinea ușor; presiunea mare poate turti pâinea și poate face triunghiurile dense, nu îngrijite.
- Lăsarea prea mult timp afară: Pentru că umplutura include lactate și pește afumat, păstrează pâinea rece până la servire și pune resturile la frigider cât mai repede.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Folosind un cuțit de pâine, taie un capac din partea de sus a pâinii, păstrându-l întreg. Scobește centrul, lăsând o coajă solidă de aproximativ 2 cm grosime de jur împrejur și la bază. Taie pâinea scoasă în felii subțiri și uniforme, pentru căptușire și stratificare.
- Într-un bol, bate untul nesărat și crema de brânză până devin fine. Taie mărunt arpagicul proaspăt, apoi amestecă-l cu muștarul Dijon, puțină coajă de lămâie și 1 lingură suc de lămâie, și piperul negru. Gustă și ajustează cu puțin mai mult suc de lămâie, dacă îl vrei mai proaspăt.
- Taie brânza Gruyère în felii subțiri. Dacă feliile de șuncă sau somon afumat sunt mari, împăturește-le în straturi ordonate, ca să stea plate. Ține totul pregătit, ca să poți asambla pâinea rapid și uniform.
- Întinde un strat subțire din amestecul cu verdețuri pe interiorul cojii de pâine, inclusiv pe partea de dedesubt a capacului. Căptușește baza și pereții cu un strat de felii de pâine tăiate, apăsând ușor ca să nu rămână goluri. Întinde puțin mai mult amestec cu verdețuri peste pâinea de căptușire.
- Asamblează umpluturile în straturi: adaugă un strat de șuncă crud-uscată, apoi un strat de brânză Gruyère, apoi un strat de pâine, ungând fiecare strat de pâine cu un strat subțire din amestecul cu verdețuri. Repetă cu un strat de somon afumat, apoi pâine și amestec cu verdețuri, continuând până când pâinea este umplută strâns. Încheie cu un ultim strat de pâine uns cu amestecul cu verdețuri rămas, apoi pune la loc capacul.
- Apasă ușor pâinea ca să compactezi straturile, apoi împacheteaz-o strâns și dă-o la rece ca să se întărească și să se taie curat. Dă la rece cel puțin 1 oră, sau până a doua zi pentru cele mai uniforme felii triunghiulare. Păstreaz-o rece până la servire.
- Desfă și taie pâinea în felii triunghiulare cu un cuțit zimțat, ștergând lama între tăieturi pentru margini curate. Servește rece, pe un platou, pentru împărțit. Dacă a stat la rece peste noapte, las-o 5 minute la temperatura camerei înainte de feliere, ca să nu crape.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru felii cât mai curate, dă pâinea asamblată la rece peste noapte și folosește un cuțit zimțat lung, tăind ușor, fără să apeși.
- Dacă o servești la o petrecere, ține pâinea pe un platou rece și pune-o la loc în frigider între ture, ca untul și crema de brânză să rămână ferme.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește somon afumat etichetat gata de consum și păstrează pâinea bine răcită.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Gruyère cu brânză Emmental pentru un gust mai blând, mai de nucă.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar dulce bavarez pentru o cremă mai blândă, ușor dulce.
- Înlocuiește șunca crud-uscată cu prosciutto pentru un strat mai delicat, sărat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstreaz-o bine împachetată în frigider și ține-o rece până la servire. Pentru cea mai bună textură, taie doar cât ai nevoie și păstrează restul împachetat, ca să nu se usuce pâinea.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Timp total: 2h 20min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Muștar Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Croque Monsieur (sandviș francez cu șuncă și brânză)
Sandviș francez prăjit cu șuncă și Gruyère, cu béchamel deasupra
Montaditos de Jamón y Tomate (sandvișuri deschise cu șuncă și roșii, prăjite)
Baghetă prăjită cu roșii, jamón serrano și ulei de măsline
Arayes (lipie pita umplută, la grătar)
Lipii pita la grătar umplute cu miel tocat condimentat și ceapă
Balık Ekmek (sandviș cu pește, lămâie și ceapă)
Sandviș cu pește în pâine crocantă, cu ceapă, salată și lămâie
Po’Boy cu creveți și remoulade
Creveți prăjiți în mălai, în baghetă, cu remoulade acrișor
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Rosół (supă poloneză de pui cu legume rădăcinoase)
Supă poloneză limpede de pui, fiartă la foc mic cu legume rădăcinoase
Brandade de Morue (Piure de cod sărat și cartofi cu usturoi)
Piure de cod sărat și cartofi cu usturoi, ulei, smântână
Supă vietnameză ușoară de pui cu tăiței de orez
Supă ușoară de pui cu tăiței de orez și ghimbir
Carpaccio nordic de sfeclă roșie cu brânză de capră și alune de pădure
Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză de capră, alune de pădure și mărar
Revithokeftedes (chiftele grecești de năut cu ierburi)
Chiftele grecești de năut cu ierburi, prăjite crocant
Chifteluțe thailandeze de pește la friteuza cu aer cald
Chifteluțe thailandeze de pește cu pastă de curry roșu și castravete.
Croque Monsieur (sandviș francez cu șuncă și brânză)
Sandviș francez prăjit cu șuncă și Gruyère, cu béchamel deasupra
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris topit
Bol croque cu șuncă și béchamel cu Gruyère
Șuncă și cuburi de pâine prăjită cu sos béchamel cu Gruyère
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (antricot de vită la cuptor cu unt cu ierburi)
Coastă de vită la cuptor cu unt cu usturoi și ierburi
Lobster Roll în stil New England
Lobster roll cu maioneză, lămâie și țelină
S-ar putea să îți placă și
Chicken Marsala (Pui în sos de Marsala și ciuperci)
Pui prăjit în tigaie, în sos de vin Marsala și ciuperci
Crema di Semolino con Frutta (terci de griș cu fructe proaspete)
Terci cremos de griș cu unt și mix de fructe de pădure
Natillas (cremă de vanilie spaniolă)
Cremă spaniolă de vanilie, răcită până se încheagă, servită rece
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Gâteau breton (prăjitură bretonă cu unt)
Prăjitură bretonă densă cu unt, vanilie și gălbenușuri
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
