Pain Surprise (İç dolgulu Fransız parti ekmeği)
Bu tarif neden işe yarar
- Soğutulmak üzere tasarlandı: Buzdolabında dinlendirmek tereyağı ve krem peyniri sertleştirir, katların temiz dilimler için bir arada kalmasına yardımcı olur.
- Zengin ama dengeli: Limon, Dijon ve frenk soğanı peynir, tereyağı, jambon ve füme somonun yoğunluğunu dengeler.
- Paylaşması kolay: Tüm ekmek önceden hazırlanabilir, sonra dilimlenip misafirlerin kendilerinin alması için bir tahtada soğuk servis edilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce soğutun: İç harcın sertleşmesi ve ekmek katlarının oturması için ekmeğin buzdolabında en az 1 saat kalması gerekir.
- Düzgün dilimler için en iyisi: Özellikle füme somon ve krem peynir gibi yumuşak iç harçlar kullanırken, bir gece soğutmak en temiz dilimleri verir.
- Tamamen soğuduysa kısaca ılıtın: Bir gece buzdolabında beklediyse, iç harcın fazla yumuşamamasını sağlayarak çatlamayı azaltmak için kesmeden önce ekmeği 5 dakika bekletin.
Malzeme notları
- Doğru ekmeği seçin: Sık dokulu, sağlam yuvarlak beyaz bir ekmek; içini oymak, kaplamak ve yırtmadan dilimlemek için en kolayıdır.
- İç malzemeleri ince tutun: Jambon, füme somon ve Gruyère peynirini ince ve eşit dilimlemek daha düz katmanlar oluşturur ve bitmiş ekmeği kesmeyi kolaylaştırır.
- Ekşiliği ayarlayın: Birleştirmeden önce otlu sürmeyi tadın ve daha temiz, daha keskin bir bitişe ihtiyacı varsa biraz daha limon suyu ekleyin.
Yaygın hatalar
- Çok erken kesmek: Ekmek yeterince soğumadan dilimlemek, katmanların kaymasına ve sürmenin dağılmasına neden olabilir.
- Fazla bastırmak: Ekmeği nazikçe sıkıştırın; fazla baskı ekmeği ezebilir ve dilimleri derli toplu yerine yoğun yapabilir.
- Çok uzun süre dışarıda bırakmak: İç harç süt ürünü ve füme balık içerdiği için, servis edene kadar ekmeği soğuk tutun ve artanları geciktirmeden buzdolabına kaldırın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Ekmek bıçağıyla ekmeğin üst kısmından bir kapak kes, bütün halde kalsın. Ortasını oy, her yanından ve tabanından yaklaşık 2 cm kalınlığında sağlam bir kabuk bırak. Çıkardığın ekmeği, kaplamak ve katman yapmak için düzgün, ince dilimler hâline getir.
- Bir kâsede tuzsuz tereyağı ile krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırp. Taze frenk soğanını ince ince kes, sonra Dijon hardalı, biraz limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile karabiberle karıştır. Tadına bak ve daha ferah olmasını istersen biraz daha limon suyu ekle.
- Gruyère peynirini ince dilimle. Jambon veya füme somon dilimleri büyükse, düz durmaları için düzenli katlar hâlinde katla. Ekmeği hızlı ve eşit şekilde hazırlayabilmek için her şeyi hazır tut.
- Otlu karışımdan ince bir katı, kapağın altı dâhil ekmek kabuğunun içine sür. Tabanı ve kenarları, arada boşluk kalmaması için hafifçe bastırarak, kesilmiş ekmek dilimleriyle kapla. Kaplama ekmeğinin üzerine biraz daha otlu karışım sür.
- İç malzemeyi kat kat yerleştir: bir kat şarküteri jambonu, sonra bir kat Gruyère peyniri, sonra bir kat ekmek ekle; her ekmek katına otlu karışımdan ince bir tabaka sür. Bir kat füme somonla tekrarla, ardından ekmek ve otlu karışım ekle; ekmek sıkıca dolana kadar devam et. Kalan otlu karışımı sürdüğün son bir ekmek katıyla bitir, sonra kapağı yerine koy.
- Katları sıkıştırmak için ekmeğe nazikçe bastır, sonra sıkıca sar ve sertleşip düzgün dilimlenmesi için buzdolabında soğut. En az 1 saat, ya da en düzgün dilimler için bir gece boyunca soğut. Servise kadar soğuk tut.
- Sarılı hâlinden çıkar ve tırtıklı bir bıçakla dilimleyerek üçgenlere kes; temiz kenarlar için kesimler arasında bıçağı sil. Paylaşmak için bir servis tahtasında soğuk servis et. Bir gece soğutulduysa, çatlamayı önlemek için dilimlemeden önce oda sıcaklığında 5 dakika beklet.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En temiz dilimler için, hazırladığın ekmeği bir gece buzdolabında soğut ve bastırmak yerine nazikçe testere hareketiyle kesmek için uzun, tırtıklı bir bıçak kullan.
- Partide servis edeceksen, ekmeği soğutulmuş bir servis tabağında tut ve turlar arasında buzdolabına geri koy; böylece tereyağı ve krem peynir sert kalır.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, üzerinde yemeye hazır yazan füme somon kullan ve ekmeği uygun şekilde soğuk tut.
İkame ürünler
- Daha hafif ve fındıksı bir tat için Gruyère peynirini Emmental peyniriyle değiştir.
- Daha yumuşak, hafif tatlı bir sürülebilir karışım için Dijon hardalını Bavyera tatlı hardalıyla değiştir.
- Daha narin, tuzlu bir katman için şarküteri jambonunu prosciutto ile değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Sıkıca sarılı şekilde buzdolabında sakla ve servise kadar soğuk tut. En iyi doku için, yalnızca ihtiyacın kadarını dilimle ve ekmeğin kurumasını önlemek için kalanını sarılı tut.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 6 porsiyon
- Toplam süre: 2sa 20dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Balık Buğday Gluten Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Carnival Doubles Platter (Kızarmış bara ve körili nohut)
Mis kokulu körili nohutla doldurulmuş yumuşak kızarmış bara
New England Lobster Roll
Mayonezli, limonlu ve kerevizli lobster roll
Tartine au Chèvre et Miel (Keçi peyniri ve ballı açık sandviç)
Keçi peyniri ve ballı kızarmış ekşi mayalı tartine
Argentinian Choripán (Chimichurri soslu ızgara chorizo sandviç)
Chimichurrili çıtır ekmekte ızgara chorizo sandviç
Welsh Rarebit (ekşi mayalı ekmek üzerinde)
Ale ve hardallı peynir soslu, ızgaralanmış ekşi mayalı ekmek
Füme somonlu ve krem peynirli bagel
Limonlu krem peynir, salatalık ve kaparili füme somon bagel
Pasztet Wielkanocny (Polonya Paskalya et pate)
Domuz, tavuk ve yumurtalı Polonya fırın et pate
Saganaki Flambé (Brendi ve Limonlu Tavada Kızarmış Peynir)
Brendiyle alevlendirilen, limonla tamamlanan tavada kızarmış peynir
Yoğurt, Sarımsak ve Limonlu Türk Usulü Patlıcan Mezesi
Yoğurt, sarımsak ve limonla karıştırılmış fırın patlıcan mezesi
Hindistan Cevizi Sütü ve Limonlu Baharatlı Havuç Çorbası
Hindistan cevizi sütü ve limonla tamamlanan ipeksi havuç çorbası
Saengseon Jeon (Kore usulü tavada kızarmış balık)
Un ve yumurtaya bulanmış Kore tavada kızarmış morina
Calamares a la Romana (Çıtır Kızarmış Kalamar Halkaları)
Limon ve mayonezle servis edilen çıtır kalamar halkaları
Croque Monsieur (Fransız jambonlu ve peynirli sandviç)
Beşamel sosla kaplı Fransız tost jambon ve Gruyère sandviç
Café de Paris Tereyağlı Izgara Entrecôte
Eriyen Café de Paris tereyağlı ızgara entrecôte
Jambonlu ve Gruyère’li Gougères
Gruyère ve küp doğranmış jambonlu şu hamuru gougères
Jambonlu ve Gruyère Beşamel Soslu Croque Kâsesi
Gruyère beşamel soslu jambon ve kızarmış ekmek küpleri
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (Otlu tereyağlı rosto dana kaburga)
Sarımsaklı otlu tereyağıyla kaplanmış fırın dana antrikot
New England Lobster Roll
Mayonezli, limonlu ve kerevizli lobster roll
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer Sebzeleri
Kabak, biber ve soğan; kekik ve füme paprika ile.
Hawaii Usulü Somon Poke Kasesi
Suşi pilavlı ve deniz yosunlu Hawaii usulü somon poke kasesi.
Rosół (kök sebzeli Polonya tavuk suyu)
Kök sebzelerle kaynatılmış berrak Polonya tavuk suyu
Arrosto di Vitello (Biberiye ve Beyaz Şaraplı İtalyan Dana Süt Danası Fırın)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şaraplı İtalyan dana süt danası fırın
Airfryer’da Yunan Usulü Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli airfryer Yunan tavuğu.
Masala Kinoa Kasesi (Nohutlu, Ispanaklı ve Yoğurtlu Baharatlı Kinoa)
Nohut, ıspanak, yoğurt ve kişnişli masala kinoa
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
