Pain Surprise (töltött francia partykenyér)

• 800 g Fehér kenyér, kerek cipó
• 120 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 200 g Krémsajt
• 15 g Snidling
• 20 g Dijoni mustár
• 1 közepes Citrom
• ½ tk Fekete bors, frissen őrölt
• 200 g Sonka, vékonyra szeletelve
• 200 g Füstölt lazac, vékonyra szeletelve
• 180 g Gruyère sajt

1. Kenyérkéssel vágj le a cipó tetejéből egy „fedelet”, és tartsd egyben. Vájd ki a közepét, körben és az alján is kb. 2 cm vastag, stabil „héjat” hagyva. A kiszedett kenyeret igazítsd szép, vékony szeletekre, hogy béleléshez és rétegezéshez használd.
2. Egy tálban keverd simára a sótlan vajat és a krémsajtot. A friss metélőhagymát vágd finomra, majd keverd hozzá a dijoni mustárt, egy kevés citromhéjat és 1 ek citromlevet, valamint a fekete borsot. Kóstold meg, és ha élénkebbre szeretnéd, igazítsd még egy kevés citromlével.
3. A gruyère sajtot szeleteld vékonyra. Ha a sonka- vagy füstöltlazac-szeletek nagyok, hajtsd őket rendezett rétegekbe, hogy laposan feküdjenek. Készíts elő mindent, hogy a cipót gyorsan és egyenletesen tudd összeállítani.
4. Kend a fűszeres keverékből egy vékony réteget a kenyérhéj belsejére, a fedél aljára is. Béleld ki az alját és az oldalát egy réteg igazított kenyérszelettel, finoman lenyomkodva, hogy ne maradjanak rések. Kend meg a bélelő kenyérre még egy kevés fűszeres keveréket.
5. Rétegezd a tölteléket: tegyél egy réteg füstölt-főtt sonkát, majd egy réteg gruyère sajtot, majd egy réteg kenyeret, és minden kenyérréteget kenj meg vékonyan a fűszeres keverékkel. Ismételd egy réteg füstölt lazaccal, majd kenyérrel és fűszeres keverékkel, folytatva, amíg a cipó szorosan meg nem telik. A tetejére kerüljön egy utolsó kenyérréteg, megkenve a maradék fűszeres keverékkel, majd tedd vissza a fedelet.
6. Finoman nyomkodd le a cipót, hogy a rétegek tömörödjenek, majd csomagold be szorosan, és hűtsd le, hogy megdermedjen és szépen szeletelhető legyen. Hűtsd legalább 1 órán át, vagy akár egy éjszakán át a legszebb cikkekért. Tálalásig tartsd hidegen.
7. Csomagold ki, és egy recés késsel vágd cikkekre, a pengét vágások között letörölve a szép élekért. Hidegen tálald egy deszkán, hogy meg lehessen osztani. Ha egy éjszakán át hűtötted, szeletelés előtt hagyd szobahőmérsékleten 5 percig, hogy ne repedjen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.