Kukorica- és spenóttikki (indiai fasírtok)

• 600 g Sütőburgonya
• 2 közepes Csöves kukorica
• 200 g Spenót
• 1 közepes Zöld chili
• 15 g Gyömbér
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 60 g Búzaliszt
• 90 ml Napraforgóolaj
• 200 g Görög joghurt
• 40 g Tamarindpaszta

1. Hámozd meg a burgonyát, vágd egyforma darabokra, és főzd jól megsózott vízben 12 to 15 percig, amíg nagyon puha lesz. Alaposan csepegtesd le, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és szikkadjon. Törd simára, és hagyd kissé kihűlni.
2. Közben főzd a kukoricát forrásban lévő vízben 4 to 5 percig, amíg épp megpuhul, majd szűrd le. Amikor már elég hűvös ahhoz, hogy meg tudd fogni, vágd le a szemeket a csövekről. Fonnyaszd meg a spenótot egy lábasban egy kevés vízzel 1 to 2 percig, majd nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet, és vágd finomra.
3. Vágd finomra a zöld chilit, reszeld le a gyömbért, és zúzd össze a fokhagymát. Egy keverőtálban keverd össze a tört burgonyát, a kukoricát, a spenótot, a chilit, a gyömbért, a fokhagymát, az őrölt római köményt, a finom tengeri sót és a finomlisztet. Keverd addig, amíg a massza összeáll; ha nedvesnek érzed, dolgozd még egy kicsit, hogy a liszt jobban megkösse.
4. Formázz 12 kis fasírtot, erősen lenyomkodva, hogy a szélek ne repedezzenek. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá annyi napraforgóolajat, hogy bevonja az alját. Süsd a tikkiket adagokban oldalanként 3–4 percig, amíg mély aranybarnák és ropogósak lesznek, szükség szerint adj hozzá még egy kevés olajat.
5. Keverd el a tamarindpasztát 2–3 evőkanál meleg vízzel, amíg sima és kanalazható lesz. Tálald a forró tikkiket görög joghurttal és a tamarindmártogatóssal mártogatáshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.