Air fryerben készült szamosza

Tészta

• 250 g Búzaliszt
• 1 tk Finom tengeri só
• 45 ml Napraforgóolaj
• 120 ml Víz

Töltelék

• 450 g Sütőburgonya
• 15 ml Napraforgóolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 1 kicsi Zöld chili
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Garam masala
• ½ tk Finom tengeri só
• 150 g Fagyasztott borsó
• 1 közepes Citrom
• 15 g Koriander

Befejezéshez

• 15 ml Napraforgóolaj

1. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, adj hozzá egy csipet sót, és forrald fel. Gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg megpuhul, majd alaposan csepegtesd le, és hagyd 2 percig kigőzölögni, hogy száradjon.
2. Közben készítsd el a tésztát: egy tálban keverd össze a lisztet és a maradék sót, majd morzsold el benne 45 ml olajat, amíg homokszerű lesz. Add hozzá a vizet, és gyúrd 3–4 percig, amíg kemény, de sima lesz. Fedd le, és pihentesd 20 percig.
3. Melegíts fel 15 ml olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd bele a római köményt és a garam masalát 15 másodpercre, majd vedd le a tűzről.
4. Durván törd össze a burgonyát úgy, hogy maradjanak benne kisebb darabok, majd keverd hozzá a fűszeres olajat, a borsót és a maradék 1/2 tk sót. Közepes lángon főzd 2–3 percig, amíg a borsó átmelegszik, majd vedd le a tűzről. Ízlés szerint adj hozzá citromlevet, és keverd bele a koriandert.
5. Oszd a tésztát 8 gombócra. Mindegyiket nyújtsd kb. 2 mm vastag oválissá, majd vágd félbe, hogy 16 félholdat kapj. Egyszerre egy darabbal dolgozva a egyenes szélét kend meg vékonyan vízzel, formázz kúpot, majd töltsd meg a burgonyás keverékkel, és a felső szélt szorosan zárd le.
6. Melegítsd elő az air fryert 190°C-ra (375°F) 3 percre. Kend meg a szamoszákat mindenütt a befejező olajjal, majd air fryerben, egy rétegben süsd 10–12 percig, félidőben megfordítva, amíg mély aranyszínű és ropogós lesz. Tálald forrón csatnival vagy joghurttal, ha szeretnéd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.