Kókuszos garnélás poke tál

• 150 g Sushi rizs
• 200 g Garnéla, megtisztítva, bélcsatornáját eltávolítva
• 120 g Edamame
• 120 ml Kókusztej
• 2 ek Szójaszósz
• 1 ek Szezámolaj
• 1 darab Lime
• ½ Uborka
• 1 darab Avokádó, érett, de kemény
• 2 darab Újhagyma

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd a csomagolás utasításai szerint főzd meg egy lábasban. Ha megfőtt, terítsd szét egy tányéron vagy tálcán, hogy gyorsan kihűljön.
2. Forralj fel egy kis lábasnyi vizet, és főzd a garnélát 2–3 percig, amíg rózsaszínű és éppen átfő. Szedd ki lyukas kanállal, majd ugyanabban a vízben főzd az edamame-t 2–3 percig; szűrd le, és mindkettőt öblítsd le hideg víz alatt, hogy kihűljön.
3. Egy tálban habverővel keverd össze a kókusztejet, a szójaszószt, a szezámolajat és a lime levét. Kóstold meg, és adj hozzá még egy kevés lime-levet, ha élénkebbre szeretnéd.
4. Szeleteld fel az uborkát, kockázd fel az avokádót, és vágd vékonyra az újhagymát. Forgasd össze a garnélát az öntet felével.
5. Oszd el a rizst két tál között, és tedd rá az uborkát, az avokádót, az edamame-t és az öntetes garnélát. Kanalazd rá a maradék öntetet, és fejezd be az újhagymával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.