Forrólevegős mézes-fokhagymás csirkecombok

• 800 g Csirkefelsőcomb, bőrrel, csonttal
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 90 g Méz
• 60 ml Szójaszósz
• 30 ml Rizsecet
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 3 Újhagyma
• 1 ek Szezámmag

1. Itasd szárazra a csirkefelsőcombokat konyhai papírtörlővel. Hámozd meg, és reszeld le finomra a fokhagymát és a gyömbért. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és egy kis marékkal tegyél félre a tálaláshoz.
2. Egy nagy tálban habverővel keverd össze a mézet, a szójaszószt, a rizsecetet és a pirított szezámolajat. Keverd hozzá a fokhagyma és a gyömbér nagy részét, és tegyél félre mindkettőből kb. 1 teáskanálnyit a befejező mázhoz. Add hozzá a csirkét, és forgasd meg, hogy jól bevonja.
3. Melegítsd elő az air fryert 200°C-ra (390°F). Emeld ki a csirkét a tálból, hagyd, hogy a felesleges máz visszacsöpögjön (a mázas tálat tedd félre), majd süsd forrólevegős sütőben bőrös felével lefelé 10 percig. Fordítsd meg, és süsd forrólevegős sütőben még 10 to 14 percig, amíg karamellizálódik és teljesen átsül.
4. Amíg a csirke sül, öntsd a félretett mázat egy kis lábasba, és add hozzá a maradék fokhagymát és gyömbért. Közepes lángon forrald fel gyöngyözőre, és főzd 3 to 5 percig, gyakran habverővel keverve, amíg fényes és kissé besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és keverd bele a felszeletelt újhagymát (nem a félretett maréknyit).
5. Tedd át a forró csirkét egy tiszta tálba, és öntsd rá a meleg mázat, majd forgasd át, hogy bevonja. Szórd meg szezámmaggal és a félretett újhagymával. Azonnal tálald, a tetejére kanalazva extra szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.