Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná glazura: Med, sójová omáčka, česnek, zázvor a sezamový olej vytvoří lesklý povlak se sladkostí, slaností a aromatickou hloubkou.
- Vyvážená sladkost: Rýžový ocet zabrání tomu, aby medová glazura chutnala příliš těžce, a dodá závěru čistou kyselkavost.
- Zkaramelizované okraje: Horkovzdušné fritování pomáhá vypéct tuk z kuřecí kůže, zatímco se glazura zredukuje do lepkavého, lehce zkaramelizovaného povlaku.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Časté chyby
- Nepřeplňujte koš: Nechte kolem stehen prostor, aby mohl cirkulovat horký vzduch; podle potřeby připravujte po dávkách pro lepší karamelizaci.
- Hlídání glazury: Med může rychle tmavnout, proto nechte přebytečnou glazuru okapat před horkovzdušným fritováním a kuře dokončete v ohřáté omáčce.
- Zkontrolujte silnější kusy: Stehna s kostí se mohou lišit velikostí, proto je připravujte, dokud není kuře zcela propečené, a podle potřeby přidejte trochu času navíc.
Tipy na texturu
- Začněte se suchým kuřetem: Osušení stehen pomůže, aby se kůže v horkovzdušné fritéze opékala, místo aby se dusila v páře.
- Omáčka těsně před podáváním: Kuře promíchejte v glazuře až na konci, aby si kůže pod lepkavým povlakem zachovala trochu struktury.
Poznámky k surovinám
- Použijte stehna s kůží a kostí: V horkovzdušné fritéze zůstanou šťavnatá a dodají jídlu plnější, výrazněji slanou chuť.
- Glazuru dolaďte podle chuti: Pokud je omáčka příliš sladká, přidejte trochu více rýžového octa; pokud je příliš ostrá, zlehka ji zahřejte, aby se zjemnila.
Tipy na přípravu předem
- Připravte aromatické ingredience předem: Česnek, zázvor a jarní cibulku lze připravit předem a až do vaření je uchovat přikryté v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Kuře ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F), dokud nebude úplně horké, pak zvlášť ohřejte omáčku a při podávání jí kuře přelijte.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna osušte kuchyňskou papírovou utěrkou. Česnek a zázvor oloupejte a najemno nastrouhejte. Jarní cibulku nakrájejte najemno a malou hrst si nechte na podávání.
- Ve velké míse prošlehejte med, sójovou omáčku, rýžový ocet a pražený sezamový olej. Vmíchejte většinu česneku a zázvoru a asi 1 lžičku od každého si nechte na závěrečnou glazuru. Přidej kuře a obrať, aby se dobře obalilo.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Kuře vyjměte z mísy a nechte přebytečnou glazuru okapat zpět (mísu s glazurou si ponechte), pak připravujte v horkovzdušné fritéze kůží dolů 10 minut. Otočte a připravujte v horkovzdušné fritéze dalších 10 až 14 minut, dokud nebude zkaramelizované a propečené.
- Zatímco se kuře připravuje, přelijte odloženou glazuru do malého rendlíku a přidejte zbytek česneku a zázvoru. Přiveďte na mírném ohni k jemnému varu a vařte 3 až 5 minut, často prošlehávejte, dokud nebude lesklá a lehce zhoustlá. Stáhněte z ohně a vmíchejte nakrájenou jarní cibulku (ne tu odloženou hrst).
- Horké kuře přendejte do čisté mísy a přelijte teplou glazurou, aby se obalilo. Posypte sezamovými semínky a odloženou jarní cibulkou. Podávejte hned, s extra omáčkou navrchu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší karamelizaci nepřeplňuj koš horkovzdušné fritézy; podle potřeby připravuj po dávkách a první dávku udržuj teplou.
- Pokud glazura při chladnutí příliš zhoustne, jemně ji ohřej v rendlíku 30 až 60 sekund, aby se před promícháním uvolnila.
Náhrady
- Nahraď rýžový ocet bílým vinným octem pro o něco výraznější kyselost.
- Nahraď med javorovým sirupem pro hlubší, karamelovější sladkost.
- Nahraď sójovou omáčku světlou sójovou omáčkou pro světlejší, slanější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude úplně horké; zbylou omáčku jemně ohřej v rendlíku a při podávání přelij.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marinovaná kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa z fritézy marinovaná v sójové omáčce, citronu, česneku a medu.
Kabsa (kuře a rýže z jednoho hrnce)
Kabsa z jednoho hrnce s kořeněným kuřetem, basmati a opraženými ořechy
Gołąbki (polské zelné závitky s vepřovým a rýží)
Polské zelné závitky plněné vepřovým a rýží
Shakshuka (vejce v kořeněné rajčatové omáčce)
Vejce pošírovaná v kořeněné rajčatovo-paprikové omáčce
Plátek uzené šunky s petrželkovou omáčkou a kaší
Gammon z pánve s krémovou kaší a petrželkovou bílou omáčkou
Snídaňový hash z horkovzdušné fritézy
Křupavá snídaňová směs z fritézy s bramborami a slaninou.
Porchetta Arrosto con Patate (italský pečený vepřový bůček a brambory)
Pečený vepřový bůček s bramborami, rozmarýnem a semínky fenyklu
Gambas al Ajillo (španělské krevety s česnekem)
Španělské krevety na olivovém oleji s česnekem a chilli
Kreolská jambalaya s klobásou andouille
Kreolská jambalaya s klobásou andouille, rýží a rajčaty
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni s guanciale a rajčaty)
Rigatoni s guanciale, rajčatovou omáčkou a Pecorino Romano
Tandoori Chicken with Raita
Pečené kuře tandoori s okurkovou a mátovou raitou
Kachní prsa na pánvi s třešňovou bourbonovou omáčkou
Kachna opečená na pánvi s třešňovo-bourbonovou omáčkou
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy.
Korejsko-americká vepřová žebra s glazurou z gochujangu
Vepřová žebírka pečená v troubě s lepkavou glazurou gochujang
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Kuřecí stehna se sladkou chilli omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí stehna z fritézy ve sladké chilli omáčce.
Mohlo by se vám také líbit
Poke bowl s tuňákem a avokádem
Poke bowl se sushi rýží s tuňákem a avokádem.
Jehněčí seekh kebaby s mátovým chutney
Grilované jehněčí seekh kebaby podávané s mátovým chutney
Bílý chřest s lískovým máslem
Bílý chřest s hnědým lískovým máslem a citronem
Čínské kuřecí stir-fry
Rychlé kuřecí stir-fry se zeleninou a slanou sójovou omáčkou.
Bacalhau da Consoada (solená treska s bramborami, zelím a vejci)
Solená treska s bramborami, zelím a vejci, dokončená česnekovým olejem
Smoothie z guavy a ananasu
Smoothie z guavy a ananasu s kokosovým mlékem, jogurtem a limetou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
