Křupavé smažené kuře z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Lehčí křupavý obal: Kypřicí prášek v ochucené mouce pomáhá, aby se krusta v horkovzdušné fritéze upekla sušší, lehčí a křupavější.
- Efektivita horkovzdušné fritézy: Proudící horký vzduch opeče obal s mnohem menším množstvím oleje než smažení ve fritovacím oleji, a přitom kuřeti zachová křupavý povrch.
- Jednoduchý postup: Jednoduché namočení ve vejci, obalení v ochucené mouce a jasný moment, kdy kuře otočit, dělají recept snadno sledovatelný i bez fritézy na olej.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Nechte obal zvlhnout: Krátké odležení obaleného kuřete před vařením pomůže mouce přilnout a omezí suchá, práškovitá místa.
- Nechte v koši prostor: Kousky rozložte do jedné vrstvy, aby mohl horký vzduch kolem kuřete proudit a obal se rovnoměrně dokřupava opekl.
- Na světlá místa dejte olej: Všechna suchá moučná místa je potřeba během přípravy lehce potřít nebo pokapat olejem, aby zhnědla, a nezůstala křídová.
Časté chyby
- Zkontrolujte nejtlustší kousky: Kuře s kostí se může propékat nerovnoměrně, proto se ujistěte, že je maso horké až do středu, u kosti není růžové a šťáva je čirá.
- Nepřeplňujte koš: Příliš mnoho kousků najednou zadržuje páru a brání tomu, aby obal správně zkřupal; v případě potřeby připravujte po dávkách.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek pomůže, aby se šťávy ustálily, a zabrání tomu, aby kůrka na talíři hned změkla.
Poznámky k surovinám
- Volba papriky: Sladká paprika udrží chuť jemnou, zatímco uzená paprika dodá obalu výraznější, lehce barbecue tón.
- Kuře dobře osušte: Vlhkost na kůži způsobí, že moučný obal sklouzne, a může zabránit tomu, aby kůrka rovnoměrně zhnědla.
- Použití česnekové pasty: Pokud použijete česnekovou pastu, vmíchejte ji do vejce, ne do mouky, aby obalila rovnoměrně a netvořila hrudky.
Tipy na přípravu předem
- Ohřejte pro křupavost: Vychlazené kuře ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F), dokud nebude horké a obal znovu nezkřupaví.
- Mražení uvařeného kuřete: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak před ohřevem rozmrazte, aby se kuře prohřálo rovnoměrně.
- Nejlepší čerstvě připravené: Kůrka je nejkřupavější hned po vytažení z horkovzdušné fritézy, proto po odpočinutí podávejte co nejdříve pro nejlepší strukturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře naporcujte na 8 až 10 kusů (2 prsa, 2 stehna, 2 paličky a 2 křídla) a pokud možno ponechte kůži. Dobře osušte a dejte stranou.
- V míse metličkou promíchejte mouku, prášek do pečiva, sladkou papriku, mletý česnek, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Ve druhé misce rozšlehejte vejce s 1 tbsp vody (z kohoutku).
- Každý kus kuřete namočte do vejce, nechte okapat přebytek, pak ho důkladně obalte v ochucené mouce. Obal pevně přitlačte a obalené kuře dejte na talíř na 10 minut, aby se lehce zvlhčilo.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty. Koš horkovzdušné fritézy lehce potřete částí rostlinného oleje a zbytek si nechte na kuře.
- Kuře rozložte v jedné vrstvě (podle potřeby připravujte po dávkách). Lehce potřete nebo pokapejte obalené kuře trochou rostlinného oleje, aby lépe zhnědlo, pak připravujte v horkovzdušné fritéze 12 minut.
- Kuře otočte, světlá moučná místa potřete trochou dalšího oleje, pak připravujte v horkovzdušné fritéze 10 až 15 minut, dokud nebude výrazně zlatavé a nejtlustší kusy nebudou propečené. Šťáva by měla vytékat čirá a maso už by u kosti nemělo být růžové.
- Před podáváním nechte kuře 5 minut odpočinout, aby krusta zůstala křupavá. Podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Osušení kuřete před obalením pomůže, aby mouka lépe držela, a podpoří křupavější výsledek.
- Nepřeplňujte koš; když kolem každého kousku necháte prostor, horký vzduch může cirkulovat a obal se zhnědne rovnoměrněji.
- U těhotných, seniorů, osob s oslabenou imunitou nebo velmi malých dětí se ujistěte, že je kuře zcela propečené, horké až do středu a u kosti není růžové.
Náhrady
- Nahraď sladkou papriku uzenou paprikou pro kouřovější chuť.
- Mletý česnek nahraďte česnekovou pastou pro svěžejší česnekovou chuť; metličkou ji vmíchejte do vaječné směsi, aby se rovnoměrně rozptýlila.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 10 minut, dokud nebude horké až do středu a křupavé; zamrazte až na 2 měsíce a ohřívejte po rozmrazení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Opečené kuře v krémové omáčce se sušenými rajčaty a špenátem
Snídaňový hash z horkovzdušné fritézy
Křupavá snídaňová směs z fritézy s bramborami a slaninou.
Gujarati Dal Dhokli (pšeničné knedlíčky v čočkovém vývaru)
Toor dal vývar s pšeničnými knedlíčky a kořeněným temperováním
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Raspeballer (severské bramborové knedlíky se slaninou a máslem)
Severské bramborové knedlíky podávané se slaninou a máslem
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dušené kuřecí balíčky v salsa verde)
Kuřecí balíčky dušené v pikantní salsa verde
Chicken Parmesan (obalované kuře s rajčatovou omáčkou a mozzarellou)
Křupavé obalované kuře zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Pato con Peras (katalánská kachna s hruškami a červeným vínem)
Kachní stehna dušená v červeném víně s hruškami a česnekem
Losos s medem a česnekem se zelenými fazolkami
Glazovaný losos se zelenými fazolkami
Solomillo al Whisky (vepřová panenka ve whisky omáčce)
Vepřová panenka opečená na pánvi s česnekovo-whisky omáčkou
Samak Bil Tahini (pečená ryba s tahini omáčkou)
Pečená bílá ryba v citronové tahini omáčce
Chicken Kebab Salad Bowl (kuře marinované v jogurtu s citronovým jogurtovým dresinkem)
Grilovaný kuřecí kebab salát s citronovým jogurtovým dresinkem
Chicken Fried Steak s krémovou bílou omáčkou
Křupavý chicken fried steak s krémovou bílou pepřovou omáčkou
Smažené kuře v podmáslí z horkovzdušné fritézy
Kuře marinované v podmáslí je v horkovzdušné fritéze křupavé a zlaté.
Kuřecí stripsy v podmáslí z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stripsy marinované v podmáslí, dokřupava v horkovzdušné fritéze.
Vepřové kotlety country-fried s bílou omáčkou
Křupavé kotlety přelité pepřovou bílou omáčkou
Křupavé smažené kuře s podmáslím a kořeněnou moukou
Kuře smažené v podmáslí s křupavým kořeněným obalem
Jižanské smažené kuře s podmáslovými sušenkami
Křupavé smažené kuře s teplými, nadýchanými podmáslovými sušenkami
Mohlo by se vám také líbit
Gnocchi z plechu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Pečené gnocchi s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Treska s omáčkou romesco
Treska opečená na pánvi s omáčkou romesco
Miska s pečenou provensálskou zeleninou, quinoou a olivami
Quinoa miska s pečenou zeleninou, olivami a citronem
Vánoční vepřová pečeně (severská vepřová pečeně s křupavou kůží)
Severská vepřová pečeně s křupavou kůží a bobkovými listy
Speckknödel (německé chlebové knedlíky se slaninou)
Německé chlebové knedlíky s uzenou slaninou, vařené doměkka
Goanské rybí kari (Xitti Kodi)
Goanské kokosové rybí kari s tamarindem a kari listy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
