Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος

• 1 μεσαίο Ολόκληρο κοτόπουλο
• 160 g Αλεύρι
• 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
• 1 κ.γ. Σκόρδο σκόνη
• 2 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 Αβγό
• 30 ml Φυτικό λάδι

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε 8 έως 10 κομμάτια (2 στήθη, 2 μπούτια, 2 κοπανάκια και 2 φτερούγες), κρατώντας την πέτσα όπου γίνεται. Στεγνώστε το καλά ταμποναριστά και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη γλυκιά πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σε δεύτερο μπολ, χτυπήστε το αυγό με 1 tbsp νερό (από τη βρύση).
3. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο αυγό, αφήστε να στραγγίσει το περίσσιο και μετά καλύψτε το καλά με το αλεύρι με τα καρυκεύματα. Πιέστε καλά την κρούστα και βάλτε το παναρισμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο για 10 λεπτά ώστε να ενυδατωθεί λίγο.
4. Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Λαδώστε ελαφρά το καλάθι της φριτέζας αέρος με λίγο από το φυτικό λάδι και κρατήστε το υπόλοιπο για το κοτόπουλο.
5. Βάλτε το κοτόπουλο σε μία στρώση (ψήστε σε δόσεις αν χρειάζεται). Αλείψτε ελαφρά ή ταμπονάρετε λίγο φυτικό λάδι πάνω στο παναρισμένο κοτόπουλο για να ροδίσει, μετά ψήστε το στη φριτέζα αέρος για 12 λεπτά.
6. Γυρίστε το κοτόπουλο, αλείψτε τυχόν ανοιχτόχρωμα αλευρωμένα σημεία με λίγο ακόμη λάδι, μετά ψήστε στη φριτέζα αέρος για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να έχει ψηθεί καλά στα πιο χοντρά κομμάτια. Οι χυμοί πρέπει να βγαίνουν διάφανοι και το κρέας να μην είναι πια ροζ κοντά στο κόκαλο.
7. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε η κρούστα να μείνει τραγανή. Σέρβιρε ζεστό.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.