Knuspriges frittiertes Hähnchen aus der Heißluftfritteuse

• 1 mittel Ganzes Hähnchen
• 160 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Paprika Edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Feines Meersalz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Ei
• 30 ml Pflanzenöl

1. Schneide das Hähnchen in 8 bis 10 Stücke (2 Bruststücke, 2 Keulen, 2 Unterschenkel und 2 Flügel) und lass die Haut nach Möglichkeit dran. Tupfe es gut trocken und stelle es beiseite.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, edelsüßes Paprikapulver, Knoblauchpulver, feines Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit 1 EL Wasser (aus dem Hahn) verquirlen.
3. Jedes Hähnchenstück ins Ei tauchen, überschüssiges abtropfen lassen und dann gründlich im gewürzten Mehl wenden. Die Panade fest andrücken und das panierte Hähnchen 10 Minuten auf einen Teller legen, damit sie leicht durchfeuchtet.
4. Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 200°C (390°F) vorheizen. Den Korb der Heißluftfritteuse mit etwas Pflanzenöl leicht einölen und den Rest für das Hähnchen aufbewahren.
5. Das Hähnchen in einer Lage anordnen (bei Bedarf in Portionen garen). Das panierte Hähnchen leicht mit etwas Pflanzenöl bestreichen oder betupfen, damit es bräunt, dann 12 Minuten in der Heißluftfritteuse garen.
6. Das Hähnchen wenden, helle mehlige Stellen mit etwas mehr Öl bestreichen, dann 10 bis 15 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, bis es tief goldbraun ist und die dicksten Stücke durchgegart sind. Der austretende Saft sollte klar sein und das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa.
7. Das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Kruste knusprig bleibt. Heiß servieren.

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