Pui prăjit crocant la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Strat crocant mai ușor: Praful de copt din făina condimentată ajută crusta să se gătească mai uscată, mai ușoară și mai crocantă în friteuza cu aer.
- Eficiența friteuzei cu aer: Aerul fierbinte în circulație rumenește stratul cu mult mai puțin ulei decât prăjirea în baie de ulei, păstrând totuși puiul crocant la exterior.
- Metodă simplă: O trecere simplă prin ou, un strat de făină condimentată și un moment clar de întors fac rețeta ușor de urmat fără friteuză cu ulei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Lasă crusta să se hidrateze: Lăsarea puiului dat prin făină să se odihnească puțin înainte de gătire ajută făina să adere și reduce zonele uscate, pudroase.
- Lasă spațiu în coș: Așază bucățile într-un singur strat, ca aerul fierbinte să circule în jurul puiului și să facă stratul crocant uniform.
- Unge zonele palide cu ulei: Orice zone uscate, cu făină, au nevoie de o ungere ușoară sau de puțin ulei tamponat în timpul gătirii, ca să se rumenească, nu să rămână făinoase.
Greșeli frecvente
- Verifică bucățile cele mai groase: Puiul cu os se poate găti neuniform, așa că asigură-te că este fierbinte până în miez, fără roz lângă os și cu sucuri limpezi.
- Nu supraîncărca coșul: Prea multe bucăți deodată rețin aburul și împiedică crusta să devină crocantă cum trebuie; gătește în tranșe, dacă e nevoie.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă pauză ajută sucurile să se așeze și împiedică crusta să se înmoaie imediat în farfurie.
Note despre ingrediente
- Alegerea boiei: Boiaua dulce păstrează gustul blând, iar boiaua afumată dă crustei o notă mai profundă, ca de grătar.
- Usucă bine puiul: Umiditatea de pe piele face ca stratul de făină să alunece și poate împiedica rumenirea uniformă a crustei.
- Folosirea pastei de usturoi: Dacă înlocuiești cu pastă de usturoi, amestec-o în ou, nu în făină, ca să acopere uniform și să nu facă cocoloașe.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește pentru crocant: Reîncălzește puiul rece în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până e fierbinte și crusta s-a făcut din nou crocantă.
- Congelarea puiului gătit: Lasă-l să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează înainte de reîncălzire, ca puiul să se încălzească uniform.
- Cel mai bun proaspăt gătit: Crusta e cea mai crocantă imediat după friteuza cu aer, așa că servește curând după pauza de odihnă, pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie puiul în 8 până la 10 bucăți (2 piepturi, 2 pulpe superioare, 2 ciocănele și 2 aripi), păstrând pielea pe cât posibil. Tamponează bine ca să se usuce și pune deoparte.
- Într-un bol, amestecă cu telul făina, praful de copt, boiaua dulce, usturoiul pudră, sarea de mare fină și piperul negru. Într-un al doilea bol, bate oul cu 1 tbsp apă (de la robinet).
- Treci fiecare bucată de pui prin ou, lasă excesul să se scurgă, apoi tăvălește bine prin făina condimentată. Apasă bine crusta și pune puiul tăvălit pe o farfurie 10 minute, ca să se hidrateze ușor.
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute. Unge ușor coșul friteuzei cu aer cald cu puțin ulei vegetal și păstrează restul pentru pui.
- Așază puiul într-un singur strat (gătește în tranșe dacă e nevoie). Unge ușor sau tamponează puțin ulei vegetal peste puiul acoperit, ca să se rumenească, apoi gătește la air fryer 12 minute.
- Întoarce puiul, unge zonele palide, cu făină, cu puțin ulei în plus, apoi gătește la air fryer 10 până la 15 minute, până devine auriu intens și bucățile cele mai groase sunt pătrunse. Sucurile trebuie să fie limpezi, iar carnea să nu mai fie roz lângă os.
- Lasă puiul să se odihnească 5 minute înainte de servire, ca crusta să rămână crocantă. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tamponezi puiul să fie uscat înainte de a-l acoperi, făina se prinde mai bine și iese mai crocant.
- Evită să aglomerezi coșul; dacă lași spațiu în jurul fiecărei bucăți, aerul fierbinte circulă și rumenește mai uniform crusta.
- Pentru oricine este însărcinată, în vârstă, imunocompromisă sau foarte mică, asigură-te că puiul este gătit complet, până e fierbinte, fără carne roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru o aromă mai afumată.
- Înlocuiește usturoiul granulat cu pastă de usturoi pentru un gust mai proaspăt; bate-o în amestecul de ou, ca să se distribuie uniform.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește în air fryer la 180°C (355°F) timp de 6 până la 10 minute, până e fierbinte și crocant; congelează până la 2 luni și reîncălzește după decongelare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Mușchiuleț de porc cu măr și sos de Calvados
Mușchiuleț de porc rumenit cu mere într-un sos cremos cu Calvados
Haggis, Neeps and Tatties (haggis cu piure de rutabaga și cartofi)
Haggis încălzit cu piure de rutabaga și cartofi
Piept de pui Cajun la friteuza cu aer cald
Piept de pui cu condimente Cajun, la friteuza cu aer cald.
Polenta e Funghi (mămăligă cu ciuperci)
Mămăligă cremoasă cu ciuperci cu usturoi şi parmezan
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Jambalaya din New Orleans (pui, cârnați și orez într-o oală)
Jambalaya într-o singură oală cu pui, cârnați andouille și orez
Vită la wok cu piper negru, cantoneză (vită cu piper, ardei și ceapă)
Vită la wok cu piper, ardei verde, ceapă și sos lucios
Tăiței cu vită Lanzhou (supă cu tăiței trași manual)
Supă de vită Lanzhou cu tăiței trași de mână, vită și ulei de chilli
Chifteluțe italiene la friteuza cu aer cald
Chifteluțe italiene cu parmezan, usturoi și sos marinara, la air fryer.
Couscous marocan cu miel, năut și legume
Couscous la abur cu miel fraged, năut și legume
Stir-fry chinezesc cu pui
Stir-fry rapid cu pui, legume și sos de soia.
Cocido Madrileño (tocană madrilenă de năut cu vită, porc şi chorizo)
Tocană madrilenă de năut cu vită, burtă de porc şi chorizo
Chicken Fried Steak cu sos alb cremos
Chicken fried steak crocant cu sos alb cremos cu piper
Pui prăjit în lapte bătut la friteuza cu aer
Pui marinat în lapte bătut, crocant și auriu la air fryer.
Fâşii de pui în lapte bătut la air fryer
Fâșii de pui marinate în lapte bătut, crocante la air fryer.
Cotlete de porc prăjite country-style cu sos alb
Cotlete de porc crocante, acoperite cu sos alb piperat
Pui prăjit crocant cu lapte bătut și făină condimentată
Pui prăjit în lapte bătut, cu crustă crocantă condimentată
Pui prăjit sudist cu biscuiți cu lapte bătut
Pui prăjit crocant cu biscuiți calzi și pufoși cu lapte bătut
S-ar putea să îți placă și
Pimm’s Cup (cupă cu fructe de vară) cu limonadă, castravete și mentă
Pimm’s Cup cu limonadă, castravete, fructe și mentă proaspătă
Friptură de antricot cu rozmarin, usturoi și sos de vită
Friptură de antricot cu rozmarin și sos simplu de vită
Pudim Flan (flan portughez cu caramel)
Flan cu caramel copt, răcit și răsturnat cu sos de caramel
Trippa alla Romana (burtă în sos de roșii și mentă)
Burtă fagure fiartă în roșii, cu mentă și pecorino
Poke bowl cu tofu
Poke bowl cu tofu, orez sushi, avocado și edamame.
Ensaladilla Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton)
Salată spaniolă de cartofi, rece, cu ton, mazăre şi maioneză
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
