Pui prăjit în lapte bătut la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Crocant fără prăjire în baie de ulei: Friteuza cu aer circulă căldură intensă în jurul puiului acoperit, ajutând crusta de făină să devină crocantă și aurie cu doar un strat subțire de ulei.
- Asezonat din interior spre exterior: Laptele bătut, sosul iute și usturoiul condimentează puiul înainte de a fi trecut prin făină, iar boiaua și piperul negru dau crustei o notă caldă.
- Marinare flexibilă: Puiul poate sta în lapte bătut o oră sau până peste noapte, ceea ce face rețeta ușor de încadrat în pregătirea cinei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinează pentru frăgezime: O oră îi dă laptelui bătut timp să condimenteze și să frăgezească puiul; o noapte la rece dă o aromă mai intensă.
- Lasă crusta să se fixeze: Lasă puiul să se odihnească 5 minute după gătirea la friteuza cu aer cald, ca învelișul să se întărească ușor înainte de servire.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o crustă mai crocantă: Lasă excesul de lapte bătut să se scurgă înainte de a-l trece prin făină, apoi scutură făina în exces, ca crusta să se gătească uniform, fără să devină făinoasă.
- Evită o parte de dedesubt umedă: Așază puiul într-un singur strat, cu spațiu între bucăți, ca aerul fierbinte să ajungă la înveliș din toate părțile.
Greșeli frecvente
- Umplerea excesivă a coșului: Înghesuirea blochează circulația aerului și înmoaie crusta. Gătește în tranșe dacă bucățile nu încap lejer.
- Nu verifici bucata cea mai groasă: Puiul cu os se poate găti neuniform, așa că verifică partea cea mai groasă pentru sucuri limpezi, carne opacă și fără roz lângă os.
- Gestionarea rumenirii rapide: Dacă crusta se rumenește înainte ca puiul să fie pătruns, redu friteuza cu aer la 190°C (375°F) pentru ultimele câteva minute.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Începe marinada din timp: Puiul poate fi acoperit cu lapte bătut și ținut la frigider peste noapte, gata de trecut prin făină și gătit la friteuza cu aer a doua zi.
- Fă din nou crocante resturile: Reîncălzește puiul rece în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până e fierbinte bine și crusta devine din nou crocantă.
- Congelarea bucăţilor gătite: Lasă puiul să se răcească complet înainte de congelare, apoi dezgheață-l înainte de reîncălzire pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie puiul în 8 până la 10 bucăți (2 piepturi, 2 pulpe superioare, 2 ciocănele, 2 aripi), păstrând pielea. Tamponează bucățile ca să fie uscate, apoi pune-le într-un bol mare.
- Adaugă laptele bătut și sosul iute și întoarce puiul ca să se acopere. Acoperă și dă la rece 60 minute (sau până peste noapte) ca să frăgezească și să condimenteze carnea.
- Într-un bol puțin adânc, amestecă făina albă, boiaua dulce, usturoiul granulat, sarea de mare fină și piperul negru. Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, apoi tăvălește bine fiecare bucată prin făina condimentată.
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 5 minute. Așază puiul într-un singur strat în coș, lăsând puțin spațiu între bucăți; gătește în tranșe dacă e nevoie.
- Unge ușor sau stropește puiul cu uleiul vegetal ca să se rumenească uniform crusta. Gătește la air fryer 12 minute, apoi întoarce bucățile și gătește la air fryer încă 10 până la 14 minute, până devin auriu închis și pătrunse.
- Verifică dacă e gata înțepând partea cea mai groasă: sucurile trebuie să fie limpezi, iar carnea opacă, fără roz lângă os. Lasă puiul să se odihnească 5 minute înainte de servire, ca să se așeze crusta.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai crocantă crustă, scutură excesul de făină înainte de gătirea la air fryer și nu înghesui coșul, ca să circule aerul fierbinte.
- Dacă crusta se rumenește prea repede, redu la 190°C (375°F) pentru ultimele 5 minute și continuă gătirea până când puiul este pătruns.
- Siguranță alimentară: dacă servești copiilor, persoanelor însărcinate sau oricui este vulnerabil, asigură-te că puiul este pătruns, cu sucuri limpezi și fără carne roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul iute cu un sos iute mai blând, ca să reduci iuțeala păstrând gustul acrișor.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru o crustă mai afumată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) timp de 6 până la 10 minute, până este foarte fierbinte și crocant; congelează până la 2 luni și reîncălzește după decongelare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pannbiff (chiftele suedeze din vită cu sos cremos)
Chiftele suedeze din vită cu sos cremos și merișoare roșii
Pui cremos în stil toscan la tigaie
Pui cremos cu spanac, roșii uscate la soare și parmezan
Labskaus (hash de corned beef și cartofi cu sfeclă și ou prăjit)
Hash de corned beef, cartofi și sfeclă, cu ou prăjit deasupra
Sole à la Normande (limbă de mare cu smântână și midii)
Limbă de mare poșată cu midii în sos cremos cu vin alb
Lau Thai (hot pot vietnamez)
Hot pot vietnamez cu supă de lemongrass, fructe de mare și ciuperci
Poulet Moutarde (pui franțuzesc cu muștar)
Pui fiert ușor în sos de muștar Dijon și vin alb
Pierogi z Kapustą i Grzybami (colțunași cu varză murată și ciuperci)
Pierogi polonezi umpluți cu varză murată și ciuperci
Chifteluțe de curcan fără gluten în sos marinara
Chifteluțe de curcan fără gluten, fierte în marinara cu parmezan
Scoici Saint-Jacques cu piure de conopidă și pancetta crocantă
Scoici rumenite în tigaie cu piure de conopidă și pancetta crocantă
Pește fiert Sichuan (Shui Zhu Yu)
Pește poșat în bulion Sichuan picant cu ardei iute și piper
Agnolotti del Plin (paste umplute cu unt brun și salvie)
Paste umplute cu porc, spanac, unt brun și salvie
Carne con Tomate (porc andaluz în sos de roșii)
Porc andaluz fiert încet în sos gros de roşii şi boia
Pui prăjit crocant cu lapte bătut și făină condimentată
Pui prăjit în lapte bătut, cu crustă crocantă condimentată
Pui prăjit în stil sudist cu sos de lapte bătut
Ciocănele de pui prăjite crocant cu sos piperat de lapte bătut
Pui prăjit crocant la friteuza cu aer cald
Pui condimentat cu crustă crocantă la friteuza cu aer cald.
Pui prăjit picant la air fryer
Pui condimentat cu sos iute, crocant și fraged la air fryer.
Pui prăjit sudist cu biscuiți cu lapte bătut
Pui prăjit crocant cu biscuiți calzi și pufoși cu lapte bătut
Chicken Fried Steak cu sos alb cremos
Chicken fried steak crocant cu sos alb cremos cu piper
S-ar putea să îți placă și
Frango Piri-Piri Bowl (pui picant cu orez și salată de roșii)
Pui piri-piri cu orez și salată de roșii cu ceapă roșie
Salade Lyonnaise (salată caldă cu bacon și ou)
Salată caldă de frisée cu lardons de bacon și ou poșat
Kongnamul Guk (supă coreeană de germeni de soia)
Supă ușoară de germeni de soia cu supă de anșoa și usturoi
Kai Jeow (omletă thailandeză)
Omletă thailandeză pufoasă cu sos de pește, servită cu orez jasmine
Plăcintă cu pui și ciuperci
Plăcintă cu pui și praz, ciuperci și aluat foietaj
Chilaquiles Verdes (tortilla în salsa verde de tomatillo)
Tortilla fiartă ușor în salsa verde cu ouă, crema și queso fresco
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
