Friteret kylling i kærnemælk i airfryer
Derfor fungerer opskriften
- Sprød uden friturestegning: Airfryeren cirkulerer høj varme omkring den panerede kylling, så melskorpens bliver sprød og gylden med kun et let lag olie.
- Krydring indefra og ud: Kærnemælk, chilisauce og hvidløg krydrer kyllingen, før den vendes i mel, mens paprika og sort peber giver varme til skorpen.
- Fleksibel marinering: Kyllingen kan trække i kærnemælken i en time eller helt op til natten over, så opskriften er nem at passe ind i middagsforberedelserne.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Marinér for mørhed: En time giver kærnemælken tid til at krydre og mørne kyllingen; en nat på køl giver en dybere smag.
- Lad skorpen sætte sig: Lad kyllingen hvile i 5 minutter efter airfrying, så paneringen sætter sig en smule før servering.
Tips til tekstur
- For en sprødere panering: Lad overskydende kærnemælk dryppe af før du vender i mel, og ryst derefter løst mel af, så skorpen bliver jævnt tilberedt i stedet for at blive pudret.
- Undgå en fugtig underside: Læg kyllingen i ét lag med plads mellem stykkerne, så den varme luft kan nå paneringen på alle sider.
Typiske fejl
- Overfyldning af kurven: Hvis du fylder for meget i, blokerer det luftcirkulationen og gør skorpen blød. Tilbered i hold, hvis stykkerne ikke kan være der uden at ligge tæt.
- Ikke at tjekke det tykkeste stykke: Kylling med ben kan blive ujævnt tilberedt, så tjek den tykkeste del for klar saft, uigennemsigtigt kød og ingen rosa ved benet.
- Håndtering af hurtig bruning: Hvis skorpen får farve, før kyllingen er gennemstegt, så sænk airfryeren til 190°C (375°F) de sidste par minutter.
Tips til forberedelse
- Start marinaden tidligt: Kyllingen kan vendes i kærnemælk og sættes på køl natten over, klar til at blive vendt i mel og tilberedt i airfryer næste dag.
- Gør rester sprøde igen: Varm kold kylling op i airfryeren ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og paneringen igen er sprød.
- Frys tilberedte stykker: Lad kyllingen køle helt af, før den fryses ned, og tø den derefter op før genopvarmning for den bedste tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Del kyllingen i 8 til 10 stykker (2 bryststykker, 2 lår, 2 underlår, 2 vinger), og lad skindet blive på. Dup stykkerne tørre, og kom dem derefter i en stor skål.
- Tilsæt kærnemælk og chilisauce, og vend kyllingen, så den bliver dækket. Dæk til og sæt på køl i 60 minutter (eller op til natten over) for at mørne og krydre kødet.
- I en lav skål blandes hvedemel, sød paprika, hvidløgspulver, fint havsalt og sort peber. Løft kyllingen op af marinaden, lad overskydende dryppe tilbage i skålen, og vend derefter hvert stykke grundigt i det krydrede mel.
- Forvarm airfryeren til 200°C (390°F) i 5 minutter. Læg kyllingen i ét lag i kurven med lidt plads mellem stykkerne; tilbered i hold, hvis det er nødvendigt.
- Pensl eller dryp kyllingen let med vegetabilsk olie, så paneringen bliver jævnt brunet. Airfry i 12 minutter, vend derefter stykkerne og airfry i yderligere 10 til 14 minutter, til de er dybt gyldne og gennemstegte.
- Tjek, om den er færdig, ved at stikke i den tykkeste del: saften skal være klar, og kødet skal være uigennemsigtigt, uden rosa ved benet. Lad kyllingen hvile i 5 minutter før servering, så skorpen sætter sig.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den sprødeste panering, ryst overskydende mel af før airfrying, og undgå at overfylde kurven, så den varme luft kan cirkulere.
- Hvis skorpen bliver brun for hurtigt, så sænk til 190°C (375°F) de sidste 5 minutter og fortsæt, til kyllingen er gennemstegt.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for børn, gravide eller andre sårbare, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt med klare safter og uden lyserødt kød.
Erstatninger
- Erstat chilisauce med en mildere chilisauce for at dæmpe styrken, men bevare syrligheden.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en mere røget skorpe.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og opbevar derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm op i airfryeren ved 180°C (355°F) i 6 til 10 minutter, til den er rygende varm og sprød; frys i op til 2 måneder og varm op efter optøning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chilli med cornbread i støbejernspande
Chilli med oksekød og bønner bagt under gyldent majsbrød
Dal Baati Churma (linser med hvededumplings)
Krydrede linser med bagte fuldkornshvedeboller og churma
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryde)
One pot-kylling og ris med tomat, ærter og majs
Tigania (pandesteget svinekød med citron og sennep)
Stegt svinekød med citron- og sennepssauce
Poulet au Citron et Olives (kylling med citron og oliven)
Kylling braiseret med citron, grønne oliven og timian
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løg)
Bratwurst simret med surkål, løg og kommen
Birria de Res (mexicansk braiseret oksekødsgryde)
Mexicansk oksekødsgryde braiseret i chili- og tomatsauce
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekød i tomatsauce)
Svinekød simret i en tyk tomat- og paprikasauce
Agnello alla Scottadito med ovnkartofler
Grillede lammekoteletter med rosmarinkartofler
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillopebre fyldt med klipfisk)
Piquillo-peberfrugter fyldt med cremet klipfisk-béchamel
Lammeragù med orzo og varme krydderier
Orzo vendt med fyldig ragù af hakket lam og varme krydderier
Poulet au Citron et Olives (kylling med citron og oliven)
Kylling braiseret med citron, grønne oliven og timian
Sprød friturestegt kylling med kærnemælk og krydret mel
Kærnemælksstegt kylling med sprød krydret panering
Southern fried chicken med kærnemælksgravy
Sprøde kyllingelår med peberet kærnemælksauce
Airfryer krydret fried chicken
Krydret hot-sauce-kylling bliver sprød og mør i airfryeren.
Southern Fried Chicken med kærnemælksbiscuits
Sprød fried chicken med varme, luftige kærnemælksbiscuits
Chicken Fried Steak med cremet hvid sovs
Sprød chicken fried steak med cremet hvid pebersauce
Chicken Fried Chicken med hvid sovs
Sprød kærnemælkskylling med peberet hvid mælkesauce
Måske kan du også lide
Kinesiskinspireret svinewrap
Tortillawrap med hoisin-svinekød, agurk og forårsløg
Coronation Chicken (karrykyllingemayonnaise)
Kold kylling i karrymayonnaise med abrikoser og mandler
Bubble and Squeak-kager med pocheret æg
Sprøde kartoffel- og kålfrikadeller toppet med pocheret æg
Urtefalafel i airfryer
Sprøde airfryer-falafler med kikærter, urter og krydderier.
Chokoladekage i airfryer
Lille chokoladekage i airfryer med glasur.
Paella Mixta (blandet paella med kylling, rejer og muslinger)
Blandet paella med kylling, rejer, muslinger og safranris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
