Fritert kylling i airfryer med kjernemelk
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø uten frityrsteking: Airfryeren sirkulerer høy varme rundt den panerte kyllingen, slik at melskorpene blir sprø og gyllen med bare et lett lag olje.
- Krydret innenfra og ut: Kjernemelk, hot sauce og hvitløk krydrer kyllingen før den vendes i mel, mens paprika og svart pepper gir varme til skorpen.
- Fleksibel marinering: Kyllingen kan ligge i kjernemelken i en time eller opptil over natten, noe som gjør oppskriften enkel å tilpasse middagsforberedelsene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Mariner for mørhet: Én time gir kjernemelken tid til å krydre og mørne kyllingen; en natt i kjøleskap gir dypere smak.
- La skorpen sette seg: La kyllingen hvile i 5 minutter etter airfrying, så paneringen stivner litt før servering.
Teksturtips
- For en sprøere panering: La overflødig kjernemelk renne av før du vender i mel, og rist deretter av løst mel, så skorpen steker jevnt i stedet for å bli pudrete.
- Unngå en fuktig underside: Legg kyllingen i ett lag med litt avstand mellom stykkene, slik at varm luft når paneringen på alle sider.
Vanlige feil
- Å overfylle kurven: For tett pakking hindrer luftsirkulasjonen og gjør skorpen myk. Stek i omganger hvis stykkene ikke får plass uten å ligge trangt.
- Ikke sjekke den tykkeste biten: Kylling med bein kan steke ujevnt, så sjekk den tykkeste delen for klar kjøttsaft, ugjennomsiktig kjøtt og ingen rosa ved beinet.
- Håndtere rask bruning: Hvis skorpen får farge før kyllingen er gjennomstekt, senk airfryeren til 190°C (375°F) de siste minuttene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Start marineringen tidlig: Kyllingen kan vendes i kjernemelk og settes kaldt over natten, klar til å vendes i mel og airfryes dagen etter.
- Gjør rester sprø igjen: Varm opp avkjølt kylling i airfryeren ved 180°C (355°F) til den er gjennomvarm og paneringen er sprø igjen.
- Frys ned ferdigstekte biter: Avkjøl kyllingen helt før du fryser den, og tin den før oppvarming for best tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del kyllingen i 8 til 10 biter (2 bryst, 2 lår, 2 klubber, 2 vinger), og behold skinnet på. Tørk bitene, og legg dem deretter i en stor bolle.
- Tilsett kjernemelk og hot sauce, og vend kyllingen så den blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i 60 minutter (eller opptil over natten) for å mørne og krydre kjøttet.
- I en grunn bolle blander du hvetemelet, søt paprikapulver, hvitløkspulver, fint havsalt og svart pepper. Løft kyllingen opp av marinaden, la overskuddet dryppe tilbake i bollen, og vend deretter hvert stykke godt i det krydrede melet.
- Forvarm airfryeren til 200°C (390°F) i 5 minutter. Legg kyllingen i ett lag i kurven, med litt plass mellom stykkene; stek i flere omganger ved behov.
- Pensle eller drypp lett over kyllingen med vegetabilsk olje for å hjelpe paneringen å bli jevnt brunet. Airfry i 12 minutter, snu deretter stykkene og airfry i ytterligere 10 til 14 minutter til den er dypt gyllen og gjennomstekt.
- Sjekk om den er ferdig ved å stikke i den tykkeste delen: saften skal være klar og kjøttet ugjennomsiktig, uten rosa ved beinet. La kyllingen hvile i 5 minutter før servering, så skorpen setter seg.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest mulig panering, rist av overflødig mel før airfrying og unngå å overfylle kurven slik at varm luft kan sirkulere.
- Hvis skorpen blir brun for raskt, senk til 190°C (375°F) de siste 5 minuttene og fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt.
- Mattrygghet: hvis du serverer til barn, gravide eller noen sårbare, sørg for at kyllingen er gjennomstekt med klar kjøttsaft og uten rosa kjøtt.
Erstatninger
- Bytt ut hot sauce med en mildere hot sauce for å redusere styrken, men beholde syrligheten.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en mer røkt skorpe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i airfryeren ved 180°C (355°F) i 6 til 10 minutter til den er rykende varm og sprø; frys i opptil 2 måneder og varm opp etter tining.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
New York strip steak med sjalottløk- og Dijon-pannesaus
Strip steak stekt i panne med sjalottløk- og Dijon-pannesaus
Stamppot Boerenkool (nederlandsk kål- og potetmos)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Laks med urtekruste og Puy-linser
Laks med urtekruste servert på Puy-linser med Dijon og sitron
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Tigania (stekt svinekjøtt med sitron og sennep)
Stekt svinekjøtt med sitron- og sennepssaus
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings fylt med potet, ost og løk
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Fritto Misto di Mare (italiensk blandet fritert sjømat)
Sprøstekt blekksprut og reker med sitron
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Feijoada à Portuguesa (portugisisk bønnegryte med svinekjøtt og chorizo)
Portugisisk gryte med hvite bønner, svinebryst, chorizo og bacon
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Sørstatsstekt kylling med kjernemelkssaus
Sprø kyllingklubber med pepperaktig kjernemelksaus
Sprøstekt kylling i airfryer
Krydret kylling får sprø skorpe i airfryeren.
Sterk fritert kylling i airfryer
Krydret kylling med chilisaus blir sprø og mør i airfryer.
Southern Fried Chicken med buttermilk biscuits
Sprø fritert kylling servert med varme, luftige buttermilk biscuits
Chicken fried steak med kremet hvit saus
Sprø chicken fried steak med kremet hvit peppersaus
Du vil kanskje også like
Erwtensoep (nederlandsk gule ertesuppe)
Tykk nederlandsk ertesuppe med svinekjøtt og grønnsaker
Airfryer-kyllingvinger med sweet chilli
Sprø airfryer-vinger vendt i søt chiliglasur.
Gresk jule-svinestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk svinestek med sitron, oregano og poteter i form
Pannbiff (svenske biffkaker med fløtesaus)
Svenske biffkaker med fløtesaus og tyttebær
Cocido Madrileño (Kikertgryte fra Madrid med storfe, svin og chorizo)
Kikertgryte fra Madrid med storfe, svinebryst og chorizo
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
