Southern fried chicken i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Mørning med kjernemelk: Et kaldt kjernemelkbad krydrer kyllingen og bidrar til å holde kjøttet mørt under airfrying.
- Sprø, godt brunet skorpe: Krydret mel gir den klassiske paneringen, mens et lett lag olje gjør at tørre partier får jevn farge i airfryeren.
- Justerbar styrke: Paprika gir skorpen varme og farge, mens cayenne og svart pepper kan justeres for en mildere eller skarpere avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bytt ut cayenne med mer søt paprika for en mildere skorpe, samtidig som du beholder fargen og den salte dybden.
- For en sterkere avslutning: Bruk litt ekstra cayenne i det krydrede melet, eller legg mer vekt på svart pepper for en skarpere hete.
- Hold det avrundet: La paprika være hovedkrydderet og bruk cayenne som et innslag, slik at heten ikke overdøver kyllingen.
Tidsnotater
- La kyllingen ligge i kjernemelk: Den kalde bløtleggingen er ikke bare for smak; den hjelper å krydre og mørne kyllingen før panering.
- Mesteparten av tiden er inaktiv: Arbeidet du gjør selv er hovedsakelig å dele opp, vende i mel og snu kyllingen; den lengre tiden kommer av at kjernemelken må stå kaldt.
- La hvile før servering: En kort hvile etter airfrying gjør at paneringen setter seg litt, så den holder seg sprø ved servering.
Teksturtips
- La overflødig kjernemelk renne av: For mye kjernemelk kan gjøre melpaneringen tung, så la kyllingen renne av seg kort før du vender den i mel.
- Unngå å fylle kurven for tett: Legg kyllingen i ett lag, og stek i omganger ved behov slik at luft kan sirkulere rundt hvert stykke.
- Fiks melrester: Hvis det fortsatt er tørt mel igjen etter at du har snudd, klapp eller pensle disse flekkene med litt olje så de blir ordentlig brune.
Tips for forberedelse på forhånd
- Start bløtleggingen i god tid: Kyllingen kan vendes i kulturmelk tidligere, så den er klar til å vendes i mel og luftstekes ved behov.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp avkjølte biter i airfryeren på 180°C (355°F) i 6 til 10 minutter til de er rykende varme og sprø.
- Egnet for frysing: Avkjøl den stekte kyllingen helt, frys deretter i en tett beholder i opptil 2 måneder og varm opp igjen etter tining.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del kyllingen i 8 til 10 biter (2 bryst, 2 lår, 2 klubber, 2 vinger), og behold skinnet på. Tørk den med kjøkkenpapir og legg i en bolle.
- Hell over kjernemelken og vend kyllingen så den blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i 60 minutter for å krydre og mørne.
- Bland hvetemelet, søt paprikapulver, cayennepepper, løkpulver, fint havsalt og svart pepper i en grunn bolle. Løft kyllingen opp av kjernemelken, la overskuddet dryppe av, og vend den deretter grundig i det krydrede melet.
- Forvarm airfryeren til 200°C (390°F) i 5 minutter. Legg kyllingen i ett lag; stek i flere omganger om nødvendig.
- Pensle eller drypp lett over kyllingen med vegetabilsk olje for jevn bruning. Airfry i 12 minutter, snu, og stek deretter i 10 til 14 minutter til, til den er gyllen og gjennomstekt.
- La hvile i 5 minutter før servering. Paneringen vil sette seg når den avkjøles litt, og holder seg sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For jevn steking, legg i de største bitene (lår og klubber) først og legg til vinger eller mindre biter i en andre omgang hvis airfryerkurven din er liten.
- Hvis det fortsatt er melaktige flekker etter at du har snudd, dabb på litt mer vegetabilsk olje for å hjelpe de flekkene å få farge.
- Mattrygghet: hvis du serverer til barn, gravide eller noen sårbare, sørg for at kyllingen er gjennomstekt med klar kjøttsaft og uten rosa kjøtt.
Erstatninger
- Bytt ut cayennepepper med søt paprikapulver for en mildere, mindre sterk skorpe.
- Bytt ut svart pepper med cayennepepper for en skarpere, sterkere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i airfryeren ved 180°C (355°F) i 6 til 10 minutter til den er rykende varm og sprø; frys i opptil 2 måneder og varm opp etter tining.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 35min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bratwurst med surkål og sennepssaus
Bratwurst stekt i panne med surkål og sennepssaus
New Orleans jambalaya (én-gryte med kylling, pølse og ris)
Én-gryte jambalaya med kylling, andouillepølse og ris
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Kiełbasa z Cebulką (pannestekt pølse med løk)
Pannestekt svinepølse servert med myk, gyllen løk
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekjøttboller i chipotlesaus)
Oksekjøttboller i en røykaktig tomat- og chipotlesaus
Kremet kylling på toskansk vis (amerikansk diner-versjon)
Kremet kylling med soltørkede tomater og spinat
Laks glasert med honning og hvitløk
Pannestekt laks med honning- og hvitløksglasur, ris og brokkolini
Airfryer-kylling og brokkoli
Airfryer-kylling og brokkoli vendt i soyaglasur.
Ghormeh Sabzi (persisk urte- og lammegryte)
Persisk urte- og lammegryte med kidneybønner og tørket lime
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Hui Guo Rou (wokstekt svinebryst, dobbeltkokt)
Wokstekt svineribbe tilberedt to ganger med purre og doubanjiang
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmelk og fiskesaus
Sørstatsstekt kylling med kjernemelkssaus
Sprø kyllingklubber med pepperaktig kjernemelksaus
Fritert kylling i airfryer med kjernemelk
Kylling marinert i kjernemelk blir sprø og gyllen i airfryer.
Sterk fritert kylling i airfryer
Krydret kylling med chilisaus blir sprø og mør i airfryer.
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Southern Fried Chicken med buttermilk biscuits
Sprø fritert kylling servert med varme, luftige buttermilk biscuits
Chicken Fried Chicken med hvit saus
Sprø kulturmelkkylling med pepperaktig hvit melkesaus
Du vil kanskje også like
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Chicken Chettinad (sørindisk krydret curry)
Sørindisk kyllingcurry med kokosmelk og karriblader
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingenchiladas med salsa verde)
Kyllingenchiladas bakt i salsa verde med crema
Seco de Cordero (peruansk lammegryte med koriander)
Peruansk lammegryte med koriander, aji amarillo og erter
Ovnsbakte baby back ribs med honningglasur
Langtidsbakte ribs med klebrig honningglasur
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
