Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å brune kyllingen først etterlater smakfull stekesjy i gryta, som røres inn i sausen med løk, hvitløk, chipotle, cola og kraft.
- Søtheten holdes i sjakk: Colaen koker inn til en blank saus, mens røkt chipotle og en siste skvis lime hindrer at den smaker for søtt.
- Effektivt i én gryte: Kyllingen brunes, småkoker og gjøres ferdig i samme jerngryte, noe som gjør arbeidsflyten enkel og sausen konsentrert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk mindre chipotlesaus og hold småkokingen mild, så chilismaken forblir røkt i stedet for skarp.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chipotlesaus gradvis når væsken småkoker, og smak underveis mens sausen koker inn.
- Hold avslutningen frisk: Lime er viktig her: syren balanserer colaens sødme og skjerper den røkte chilien.
Notater om ingredienser
- Beste kyllingstykke: Kyllinglår med bein og skinn fungerer godt fordi de holder seg saftige under småkoking og gir sausen ekstra fyldig smak.
- Chipotlesaus: Chipotlesaus gir røkt chilihete og adobo-aktig syrlighet; harissa er et nyttig alternativ, men gir retten en annen karakter.
- Valg av cola: En vanlig cola gir den mest gjenkjennelige blanke, lett søte sausen. Cola med svært kraftig smak kan overdøve chipotlen.
Vanlige feil
- Å legge for mye kylling i gryta: Brun kyllinglårene i omganger ved behov. For mye kylling i gryta vil dampe skinnet i stedet for å utvikle en dyp gyllen base.
- Å koke sausen for hardt: Når colaen er tilsatt, hold væsken på lav småkoking slik at kyllingen rekker å bli mør før sausen tykner.
- Å stoppe innkokingen for tidlig: Det er småkokingen uten lokk som gjør sausen blank og klebende. Hvis den fortsatt ser tynn ut, la den stå litt lenger på svak varme.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Kyllingen kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp igjen, noe som gjør den praktisk til meal prep eller en enkel middag senere i uka.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett kyllingkraft til den er gjennomvarm; sausen vil løsne når den varmes.
- Egnet for frysing: Frys den ferdigstekte kyllingen og sausen i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk kyllingen. Skjær løken i tynne skiver og finhakk hvitløken.
- Varm vegetabilsk olje i en jerngryte på middels høy varme. Brun kyllingen, med skinnsiden ned først, i 4 til 5 minutter per side til den er dypt gyllen; jobb i omganger om nødvendig, og legg deretter over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og ha løken i gryten. Stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter. Tilsett chipotlesausen og stek i 1 minutt, mens du skraper opp eventuelle brunede biter.
- Hell i colaen og kyllingkraften, og tilsett deretter laurbærbladene. Kok opp til en forsiktig småkoking, ha kyllingen (og eventuell kraft) tilbake i gryten, og øs litt saus over.
- Legg på lokk og småkok på lav varme i 20 minutter, snu kyllingen én gang, til den er gjennomstekt og mør. Ta av lokket og småkok i 8 til 10 minutter til, snu av og til, til sausen er blank og dekker kyllingen.
- Press i limesaften og småkok i 1 minutt. Ta ut laurbærbladene, og server deretter kyllingen med rikelig saus øst over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best bruning, sørg for at kyllingskinnet er helt tørt før det treffer den varme oljen, og unngå å fylle gryten for mye.
- Hold småkokingen forsiktig når colaen er tilsatt; kraftig koking kan gjøre at sausen koker inn for raskt før kyllingen er mør.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er gjennomvarm og rykende varm, uten rosa ved beinet.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingklubber for lignende koketid og en litt kjøttfullere munnfølelse.
- Bytt ut chipotlesaus med harissa for en annen, fortsatt røykfylt hete.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett kyllingkraft til gjennomvarmt; sausen vil løsne når den varmes. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Kremete røde bønner med andouillepølse servert over ris
Sole à la Normande (såle med fløte og blåskjell)
Posjert rødspette med blåskjell i kremet hvitvinssaus
Carne de Porco à Alentejana (portugisisk svin med muslinger)
Portugisisk svinekjøtt med muslinger, hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (nederlandsk potetmos med purre)
Nederlandsk mos med ovnsbakt gresskar, purre og geitost
Auberginecaponata med kjøttboller av storfe (Caponata di Melanzane con Polpette)
Auberginecaponata med møre kjøttboller av storfe, kapers og oliven
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Carne de Porco à Alentejana (portugisisk svin med muslinger)
Portugisisk svinekjøtt med muslinger, hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Langtidsbraiserte short ribs med rødvin
Langtidsbraiserte okse short ribs i rødvin
Tripas à Moda do Porto (portugisisk innmatgryte fra Porto)
Porto-inspirert innmatgryte med svinekjøtt, chorizo og hvite bønner
Carbonnade Flamande (flamsk okse- og ølgryte)
Belgisk okse- og løkgryte braisert i mørkt øl
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllinglår i tamarind- og chipotlesaus med lime
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Kylling småkokt i kremet chipotle- og tomatsaus
Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Taco fylt med revet kyllingtinga og chipotlesaus
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Brasiliansk Galinhada (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med gurkemeie, løk, hvitløk og persille
Du vil kanskje også like
Kyllingtostadas med refried beans og pico de gallo
Sprø tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Tex-Mex-enchiladas med rød chilisaus
Kylling-enchiladas bakt med rød chilisaus
Wokstekte hjerteskjell med svart bønnesaus (kantonesisk sjømatrett)
Muslinger wokstekt i svart bønnesaus med hvitløk og chili
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone-biff)
Toscansk T-bone steak, stekt og enkelt krydret
Sfogliatelle Ricce (lagdelte italienske bakverk med ricotta og semulegryn)
Sprø sfogliatelle ricce med fyll av ricotta og semulegryn
Dakdoritang (koreansk sterk kyllinggryte med poteter og gulrøtter)
Sterk koreansk kyllinggryte med poteter, gulrøtter og vårløk
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
