Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Myknet løk, hvitløk, tomat og oregano kokes før de kjøres glatt, noe som gir sausen en salt base under chipotleheten.
- Silkemyk saus: Å kjøre tomat- og chipotleblandingen glatt før du tilsetter crème fraîche gir en jevn saus som legger seg godt rundt kyllingen.
- Ren avslutning: En skvis lime til slutt frisker opp den kremete sausen og hindrer at den røykfylte smaken føles tung.
- Hverdagsvennlig: Kyllinglårfileter uten bein koker raskt i sausen, samtidig som de holder seg møre og saftige.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere saus: Bruk mindre chipotlesaus og la tomat, crème fraîche og lime holde sausen rund i smaken, ikke skarp.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chipotlesaus gradvis, og la den småkoke kort før du smaker, så den røykaktige heten får tid til å sette seg i sausen.
- Hold det balansert: Hvis sausen smaker for sterkt, tilsett litt mer crème fraîche eller kraft og avslutt med lime for å gjenopprette balansen.
Notater om ingredienser
- Bruk moden tomat: En moden tomat koker lettere i stykker og gir den moste sausen en mildere, rundere smak.
- Velg kyllinglår: Lårfileter uten bein og skinn passer til denne småkokte retten fordi de holder seg møre i den kremete sausen.
- Tilsett lime etter smak: Lime skal friske opp sausen uten å gjøre den skarp, så tilsett den gradvis til slutt.
Vanlige feil
- Å koke fløten: Hold varmen lav etter at du har tilsatt crème fraîche; kraftig koking kan få sausen til å skille seg.
- Kyllingen blir tørr: La kyllingen småkoke bare til den er gjennomstekt, særlig hvis du bruker bryst i stedet for lår.
- Å forhaste tomatbasen: La tomaten koke inn før du blender, så sausen smaker rund og ikke vannete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Den ferdige kyllingen holder seg godt i kjøleskapet og varmes forsiktig opp igjen til raske middager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på lav varme og tilsett litt kraft hvis sausen har tyknet for mye.
- Egnet for frysing: Frys når den er avkjølt, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp til den er gjennomvarm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk den gule løken og skrell hvitløken. Grovhakk tomaten, og skjær kyllinglårene i store munnfullbiter.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek løken i 5 til 6 minutter til den er myk og lett gyllen, tilsett så hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett tomaten og tørket oregano og la det steke i 6 til 8 minutter, mens du rører, til tomatene har kokt sammen og pannen ser litt tørrere ut. Rør inn chipotlesausen og la det steke i 1 minutt.
- Hell i kyllingkraften og la det småkoke forsiktig i 2 minutter. Kjør forsiktig med stavmikser til helt glatt, og ha så sausen tilbake i pannen.
- Rør inn crème fraîche og hold varmen lav så det ikke koker. La det småkoke i 3 til 4 minutter til sausen ser litt tykkere ut og smaken har blitt mildere.
- Tilsett kyllinglårene og rør så de blir dekket. La det småkoke forsiktig i 10 til 12 minutter, rør av og til, til kyllingen er gjennomstekt og sausen fester seg til kjøttet.
- Press i limesaft etter smak og la det småkoke i 1 minutt. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold sausen på forsiktig småkoking etter at du har tilsatt crème fraîche; koking kan få den til å skille seg.
- For en glattere saus, kjør med stavmikser mens den fortsatt er varm og sil gjennom en fin sil før du har den tilbake i pannen.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut crème fraîche med gresk yoghurt for en litt syrligere, lettere saus; tilsett den av varmen, og varm så forsiktig.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere resultat; tilsett det senere og la det småkoke bare til gjennomstekt, så det holder seg saftig.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig i en kjele på lav varme, og tilsett en skvett kyllingkraft ved behov, til rykende varm. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ayam Rica-Rica (sterk kylling i Manado-stil)
Sterk kylling i Manado-stil som småkoker med chili, tomat og lime
Piperade Basquaise (Baskisk gryte med paprika, tomat og egg)
Baskisk paprika- og tomatgryte avsluttet med mykt stivnede egg
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Myk polenta toppet med ragù av tomat og svinepølse
Seco de Carne (peruansk urtedampet oksegryte)
Peruansk biffgryte brassert med koriander, ají amarillo og øl
Cacciucco Livornese (fiske- og sjømatstuing fra Livorno)
Toscansk fiske- og sjømatstuing servert over ristet brød
Kalops (svensk oksegryte med allehånde og laurbær)
Svensk oksegryte med løk, allehånde og laurbærblad
Lett bigos-bolle (moderne jegergryte)
Lett bigosgryte med svinekam, surkål og svisker
Pølser og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Svinepølser og grønnsaker tilberedt sammen i airfryeren.
Kylling Alfredo-grateng i airfryer
Kylling Alfredo-pastagrateng med mozzarella og parmesan, airfryet til gyllen.
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klebrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Meksikansk burritobolle med kylling
Kyllingburritobolle med bønner, ris, mais, salsa og rømme.
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Taco fylt med revet kyllingtinga og chipotlesaus
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Du vil kanskje også like
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Gaeng Som (thai sur appelsincurry med fisk)
Sur appelsin-thai fiskecurry med tamarind og ananas
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fylte paprika i tomatsaus)
Fylte grønne paprika småkokt i tomatsaus
Bacalao a la Vizcaína (klippfisk i biscayasaus)
Klippfisk småkokt i baskisk saus av rød paprika og tomat
Massaman-biffcurry
Massaman-biffcurry med poteter, peanøtter og kokosmelk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
