Pollo en Salsa de Chipotle (kana kermaisessa chipotle-kastikkeessa)

• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 500 g Tomaatti, kypsä
• 90 g Chipotle-kastike
• 1 tl Kuivattu oregano
• 250 ml Kanaliemi
• 150 g Crème fraîche
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 pala Lime

1. Hienonna keltasipuli ja kuori valkosipuli. Kuutioi tomaatti karkeasti ja leikkaa kanankoivet isoiksi suupaloiksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä sipulia 5–6 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää tomaatti ja kuivattu oregano ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes tomaatit ovat hajonneet ja pannu näyttää hieman kuivemmalta. Sekoita joukkoon chipotle-kastike ja kypsennä 1 minuutti.
4. Kaada joukkoon kanalientä ja kuumenna miedolle poreilulle 2 minuutiksi. Soseuta varovasti täysin sileäksi ja kaada kastike takaisin kattilaan.
5. Sekoita joukkoon crème fraiche ja pidä lämpö matalana, jotta se ei kiehu. Anna poreilla 3–4 minuuttia, kunnes kastike näyttää hieman paksummalta ja maku on pehmentynyt.
6. Lisää broilerin koipireidet ja sekoita, jotta ne peittyvät kastikkeeseen. Anna hautua hiljaa 10–12 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes broileri on kypsää ja kastike tarttuu lihaan.
7. Purista joukkoon limetinmehua maun mukaan ja anna poreilla 1 minuutti. Tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.