Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i cremet chipotlesauce)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: Blødgjorte løg, hvidløg, tomat og oregano tilberedes før de blendes, så saucen får en umamifyldt base under chipotlens varme.
- Silkeblød sauce: Når tomat-chipotleblandingen blendes, før crème fraîche tilsættes, får du en glat sauce, der dækker kyllingen godt.
- Ren afslutning: Et skvæt lime til sidst løfter den cremede sauce og gør, at den røgede smag ikke føles tung.
- Hverdagsvenlig: Kyllingelår uden ben tilberedes hurtigt i saucen og forbliver samtidig møre og saftige.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere sauce: Brug mindre chipotlesauce og læn dig op ad tomat, crème fraîche og lime, så saucen bliver afrundet frem for skarp.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chipotlesauce lidt ad gangen, og lad den simre kort, før du smager, så den røgede varme kan nå at falde til i saucen.
- Hold balancen: Hvis saucen smager for stærkt, så tilsæt lidt mere crème fraîche eller bouillon, og afslut med lime for at genskabe balancen.
Noter om ingredienser
- Brug moden tomat: En moden tomat koger lettere ud og giver den blendede sauce en blødere, mere afrundet smag.
- Vælg kyllingeoverlår: Kyllingelår uden ben og skind passer til denne simreret, fordi de forbliver møre i den cremede sauce.
- Tilsæt lime efter smag: Lime skal friske saucen op uden at gøre den skarp, så tilsæt den lidt ad gangen til sidst.
Typiske fejl
- At koge fløden: Hold varmen lav, efter du har tilsat crème fraîche; en kraftig kogning kan få saucen til at skille.
- Undgå at kyllingen bliver tør: Lad kun kyllingen simre, til den netop er gennemstegt, især hvis du bruger bryst i stedet for lår.
- At forcere tomatbasen: Lad tomaten koge ind, før du blender, så saucen smager afrundet frem for vandet.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Den færdige kylling holder sig godt i køleskabet og kan varmes forsigtigt op til hurtige middage.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme, og tilsæt lidt bouillon, hvis saucen er blevet for tyk.
- Egnet til fryseren: Frys ned, når den er kølet af, og tø derefter op natten over i køleskabet, før den varmes op igen, til den er rygende varm.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak det gule løg fint, og pil hvidløget. Hak tomaten groft, og skær kyllingelårene i store mundrette stykker.
- Varm solsikkeolien i en stor stegepande over middel varme. Steg løget i 5 til 6 minutter, til det er blødt og let gyldent, tilsæt så hvidløget, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt tomaten og tørret oregano, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til tomaterne er faldet sammen, og panden ser lidt tørrere ud. Rør chipotlesaucen i, og steg i 1 minut.
- Hæld kyllingefonden i, og bring i en blid simren i 2 minutter. Blend forsigtigt, til det er helt glat, og hæld så saucen tilbage i panden.
- Rør crème fraiche i, og hold varmen lav, så det ikke koger. Lad det simre i 3 til 4 minutter, til saucen ser lidt tykkere ud, og smagen er blevet mildere.
- Tilsæt kyllingelårene, og rør, så de bliver dækket. Lad det simre blidt i 10 til 12 minutter, rør af og til, til kyllingen er gennemstegt, og saucen hænger ved kødet.
- Pres limesaft i efter smag, og lad det simre i 1 minut. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold saucen i en blid simren efter du har tilsat crème fraiche; kogning kan få den til at skille.
- For en glattere sauce, blend mens den stadig er varm, og si gennem en finmasket si, før du hælder den tilbage i panden.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat crème fraiche med græsk yoghurt for en lidt mere syrlig, lettere sauce; tilsæt den uden varme, og varm derefter forsigtigt.
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere resultat; tilsæt det senere, og lad det kun simre, til det er gennemstegt, så det forbliver saftigt.
- Erstat lime med citron for en lignende frisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og opbevar derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, og tilsæt en sjat kyllingefond om nødvendigt, til det er rygende varmt. Frys i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pisto Manchego med spejlæg
Spansk pisto med tomater, peberfrugter, courgetter og spejlæg
Ropa Vieja (cubansk trevlet oksekød i tomatsauce)
Cubansk trevlet oksebryst i tomatsauce med oliven
Tripas à Moda do Porto (portugisisk kallungryde)
Porto-tripesgryde med svinekød, chorizo og hvide bønner
Buta no Kakuni (braiseret svineslag)
Japansk braiseret svinebryst simret i soja, sake og mirin
Rinderrouladen (tyske okseroulader med sennep og bacon)
Okseroulader med sennep, bacon, cornichoner og sauce
Kefta Tagine (kødboller i tomatsauce)
Krydrede oksekødboller, der simrer i en fyldig tomatsauce
Shish Tawook (kyllingespyd med hvidløg og citron)
Yoghurtmarinerede kyllingespyd med hvidløg, citron og rød peber
Jägerschnitzel with Mushroom Sauce
Sprød svineschnitzel med cremet svampesauce
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Cremet risotto med italiensk pølse og Parmesan
Pollo alla Cacciatora (kylling med tomat og oliven)
Kyllingelår simret i tomatsauce med oliven og rosmarin
Kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Sprød kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Rajas con Crema (poblano-strimler i flødesauce)
Ristede poblano-strimler simret med majs og fløde
Sopa de Lima (yucatekisk lime- og kyllingesuppe)
Yucatansk kyllinge- og limesuppe afsluttet med tortillastrimler
Tinga de Pollo con Chipotle (trevlet kylling i chipotlesauce)
Trevlet kylling i røget chipotle-tomatsauce til tortillas
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Tinga de Setas (mexicanske svampe- og chipotle-tacos)
Røget chipotle-tomatsvampfyld serveret i majstortillas
Kylling tinga tostadas
Sprøde tostadas toppet med røget chicken tinga og løg
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Måske kan du også lide
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Wedding Pilaf (tyrkiske ris med kød)
Tyrkisk pilaf med basmatiris, lam og varme krydderier
Marokkansk-inspireret blomkålscouscousbowl med kikærter og tahin
Blomkålscouscousbowl med kikærter, squash og tahindressing
Involtini di Manzo (fyldte okseruller i tomatsauce)
Fyldte okseruller i tomatsauce
Latin kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl med brune ris og salsa
Tết-braiseret svinebryst med æg
Braiseret svinebryst med æg i kokosvandssauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
