Kyllingeshawarma-tallerken med hvidløgssauce og pickles
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelt shawarma-smag: Yoghurt, hvidløg, citron, spidskommen, koriander og paprika giver kyllingen en salt, syrlig marinade med varme krydderier og mild røgsmag.
- Frisk kontrast: Saftig, ovnstegt kylling balanceres af sprøde pickles, agurk og tomat, så retten føles frisk frem for tung.
- Fleksibel forberedelse: Kyllingen kan marineres på forhånd, mens den gemte yoghurtblanding bliver til en hurtig hvidløgssauce til servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Marineringstid: En kort marinering giver god smag, men en hvile natten over fordyber noter af hvidløg, citron og krydderier.
- Hvile før udskæring: Lad den ovnstegte kylling hvile kort før du skærer den, så saften sætter sig, og kødet forbliver saftigt.
Noter om ingredienser
- Brug tyk yoghurt: Græsk yoghurt hjælper marinaden med at hænge fast på kyllingen og giver hvidløgssaucen en konsistens, der kan spises med ske.
- Kyllingelår forbliver saftige: Udbenede, skindfri overlår egner sig godt til stegning ved høj varme, fordi de forbliver møre, mens kanterne bliver let forkullede.
- Justér syrligheden: Lidt ekstra citronsaft i saucen kan gøre retten friskere, især sammen med fyldig kylling.
Typiske fejl
- Gem saucen først: Sæt yoghurtblandingen til hvidløgssaucen til side, før du tilsætter rå kylling til marinaden.
- Undgå at dampe kyllingen: Fordel overlårene i ét lag med plads mellem stykkerne, så de steger og får farve i kanterne.
- Skær ikke straks: Hvis du skærer kyllingen direkte fra ovnen, kan den afgive mere saft på skærebrættet.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne på forhånd: Skær pickles, tomat og agurk i skiver kort før servering, eller opbevar dem koldt hver for sig, hvis du forbereder tidligere.
- Opbevar komponenterne hver for sig: Opbevar kyllingen og hvidløgssaucen i separate lufttætte beholdere, så saucen forbliver kold, og kyllingen varmes ordentligt op.
- Varm op uden at den tørrer ud: Varm kyllingen på en bageplade ved 200°C (390°F), til den er rygende varm, og servér derefter med den kolde hvidløgssauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kylling og marinade
Til servering
Instruktioner
- I en røreskål blandes græsk yoghurt, fintrevet hvidløg, citronskal og -saft, stødt spidskommen, stødt koriander, røget paprika og olivenolie. Sæt cirka en tredjedel af blandingen i køleskabet til hvidløgssaucen. Tilsæt kyllingeoverlårene til resten af marinaden, og vend dem godt.
- Dæk til, og marinér kyllingen i køleskabet i mindst 45 minutter, eller op til natten over for dybere smag. Hvis du marinerer natten over, så giv den 15 minutter ved stuetemperatur før stegning, så den tilberedes jævnt.
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Fordel kyllingen på en bageplade i ét lag. Steg i 18 til 22 minutter, vend én gang, til den er gennemstegt og let branket i kanterne.
- Mens kyllingen steger, skær dildagurker, tomat og agurk i skiver. Rør den gemte yoghurtblanding, så den løsnes en smule; den skal være tyk og kunne spises med ske. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere.
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter, og skær den derefter i skiver, eller servér den hel. Anret med hvidløgssauce, pickles, tomat og agurk. Skefuld eventuel stegesky fra pladen over kyllingen for ekstra smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste brankning skal kyllingen ligge spredt med lidt plads mellem stykkerne, så den steger i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer for børn, så servér hvidløgssaucen ved siden af, så alle kan tage så meget, de vil.
- Kylling skal være gennemvarmende varm hele vejen igennem, uden at der er noget lyserødt tilbage i den tykkeste del.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt for en mere flydende, lettere hvidløgssauce og marinade.
- Erstat dildagurker med syltede løg for en skarpere, mere aromatisk bid.
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar kyllingen og hvidløgssaucen hver for sig i lufttætte beholdere. Varm kyllingen op på en bageplade ved 200°C (390°F), til den er gennemvarmende varm, og servér saucen kold.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og citron
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og korender
Paella de Mariscos (seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Safranris kogt med rejer, muslinger og blæksprutte
Marokkansk risbowl med urter
Basmatiris-bowl med kikærter, agurk og friske urter
Risotto al Barolo (Barolo-rødvinsrisotto)
Cremet rødvinsrisotto afsluttet med smør og parmesan
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Risotto Leggero alle Verdure (let grøntsagsrisotto)
Let grøntsagsrisotto med ærter, asparges og parmesan
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ærtegryde)
Kalve- og ærtegryde afsluttet med et skvæt hvidvin
New Orleans red beans and rice med pølse
Røde bønner simret med andouille, serveret over langkornede ris
Stegt andebryst med kirsebærsauce
Andebryst med sprødt skind og hurtig kirsebærsauce
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekødsfrikadeller i mandelsauce)
Svinekødsfrikadeller, der simrer i en glat mandelsauce
Steak au Poivre med cognac-flødesauce
Bøf med peberkornsskorpe og pandesauce med cognac og fløde
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med blandet seafood i tomat og hvidvin
Citron-yoghurtkylling i airfryer
Kyllingelår i yoghurt-citronmarinade, airfryet til gyldne.
Kyllingewrap i airfryer
Airfryet kyllingewrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Moderne shawarma-bowl med tahini-yoghurtsauce
Moderne shawarma-bowl med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Måske kan du også lide
Pollo alla Cacciatora Bianco (Kylling braiseret i hvidvin med oliven og kapers)
Hvidvinsbraiseret kylling med oliven og kapers
Flädlesuppe (schwabisk pandekagesuppe)
Klar oksebouillon med tynde pandekagestrimler og purløg
Lammeragù med orzo og varme krydderier
Orzo vendt med fyldig ragù af hakket lam og varme krydderier
Grillet côte de porc med dijonsennepssauce
Grillede svinekoteletter med Dijon-senneps- og skalotteløgssauce
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Sauerbraten med gingersnap-sauce
Marineret oksegrydebrad med syrlig sauce med ingefærkiks
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
